Tipična hrana Nariño 5 najpopularnijih jela



tipična hrana Nariñoa Uključuje jela poput prženog pastusa, zamorca ili pečenog zamorca, empanadas, quimbolitos i canelazo. Ova hrana dijeli mnoge osobine s ekvadorskom hranom jer je granica s tom zemljom.

S kolumbijskom gastronomskom tradicijom dijeli i ukus za pripremu amasajiosa ili kruha, juha i konzumacije krumpira..

Nariño je sedmi odjel s najviše stanovnika unutar kolumbijskog teritorija, s oko dva milijuna stanovnika. Glavni grad je San Juan de Pasto i dio je Pacifičke i Andske regije.

5 tipičnih jela Nariño

1. Prženi pastuso

Prženi pastuso je uobičajeno jelo koje se nudi na sastancima, zabavama, grickalicama ili kao ulaz u brojne restorane.

Sastoji se od komada pržene svinjetine prethodno marinirane, koja se ostavlja na dan i zatim prži.

Poslužite uz kokice ili crispet, na pari i na kikiriki. Potonji je napravljen od crvenog čilija, mljevenog kikirikija, luka i kuhanog jaja.

2 - Cuy ili pečeni zamorac

Zamorac ili zamorac je jedan od najčešće konzumiranih izvora proteina u odjelu Nariño i Pasto, glavnom gradu ove države..

Obično se priprema asado zahvaljujući niskom udjelu masnoća. To je tako popularno u regiji da možete naći koncesije za hranu u gradu gdje se to jelo nudi.

3 - Empanadas

To je jedno od najkarakterističnijih jela Nariñoa koje se konzumira gotovo svakodnevno. Potječe iz europske gastronomske tradicije.

Empanadas pastusas su pola mjeseca prženog pšeničnog, kukuruznog ili añejo brašna i gotovo uvijek punjeni zamorcem ili zamorcem, kao i sir, meso ili piletina.

4. Quimbolitos

Njezino porijeklo seže do početka XIX. Stoljeća, iako se zbog svojih karakteristika podrazumijeva da je njegovo porijeklo američki indijski tamal, zahvaljujući pronađenim dokazima koji odgovaraju godini 100a. C.

To je jelo koje se vrlo često koristi u pastusima kao doručak, večera ili zalogaje, uz šalicu kave.

Njegovi sastojci su kukuruzno brašno, maslac, jaje, sir i grožđice ili čokolada. Oni se kuhaju u kipućoj vodi umotanoj u bananu ili achira lišće.

Ovo jelo je također prisutno u ekvadorskoj hrani i postoje usporedbe u cijeloj Latinskoj Americi.

5- Kanelazo

Kanelazo je tradicionalno piće za borbu protiv hladnoće s rakijom ili kapelicom, cimetom i aguapanelom, tipičnim bebom Južne Amerike sa sokom od trske..

Ova tri sastojka se miješaju i kuhaju u bain-marie bez da im se prokuha, a poslužuju se u staklenkama ili u bunarima kako bi održali visoku temperaturu..

To je vrlo uobičajeno da ga dobiti u barovima i restoranima uz kuhani pastuso.

reference

  1. S, del Castillo; M, Zea. (2014). Precizni gastronomski identitet pet općina Andske zone odjela Nariño. Preuzeto 17. studenog 2017. godine iz: udenar.edu.co
  2. P, Monroy; P, Durán (s.f) Tradicionalni okusi Nariñoa. Preuzeto 17. studenog 2017. godine iz: urosario.edo.co
  3. O, Mantilla; M, Quintero. (2011). Dobar kolumbijski stol: izgovor za turizam. Bogota: Universidad externado de Colombia. Preuzeto 17. studenog 2017. iz: books.google.es
  4. J, Alzate (2003). Panoramska kolumbijska kuhinja. Bogota: Universidad externado de Colombia. Preuzeto 17. studenog 2017. iz: uexternado.edu.co
  5. Z, Janer. (2008). Latino hrana kultura. Wesport: Greenwood Press. Preuzeto 17. studenog 2017. iz: books.google.es