Sonora tipična hrana 5 Highlights



Tipična hrana Sonore naglašena je jelima i receptima kao što su sonoeranse, machaca, cachoerada ili cahuamanta.

Iako gastronomija države Sonora nije toliko raznolika kao u središnjem Meksiku, postoji nekoliko jela koja su izvorno poznata u ovoj regiji i koja su visoko cijenjena zbog kvalitete njihovih sastojaka i privrženosti tradicionalnom načinu izrade..

često sonoerense

Dobra količina preparata koristi izvrsna jela koja se tamo proizvode i koja su poznata po kvaliteti njihovih rezova, nešto što je prepoznato u cijelom Meksiku..

Ali ne samo meso je protagonist kuhinje Sonoran, jer država ima veliku obalu, oni su vrlo koristili proizvode mora u pripremi ukusnih jela..

Deserti su također zastupljeni, kao što ćemo vidjeti u odabiru tipičnih namirnica Sonore koje ćemo predstaviti u nastavku.

Menudo Sonorense

Sonoran Menudo je vrlo bogata juha, pripremljena od goveđeg trbuha kao glavni sastojak, kukuruzni pozolero (predkuhana), goveđa noga, limunov sok, luk, korijander, češnjak, origano, lovorov list, drobljeni crveni čil, sol i papar.

Ovo jelo se tradicionalno poslužuje u posebnim prigodama, kao što su zabave i proslave na kraju godine, jer se pripisuju blagotvorni učinci za ublažavanje "mamurluka" nakon noći mnogih pića..

Machaca

Posuda poznata kao Machaca obično je govedina, izrezana na trake i začinjena s mnogo soli i malo papra (po izboru), koji se prirodno suši na suncu.

Nekada su izvorni stanovnici područja Sonora koristili meso jelena, koje se solilo i sušilo na suncu, tako da se ne bi oštetilo i tako ga moglo dugo čuvati ili hraniti tijekom putovanja..

Kauboji su ponovno uzeli ovu pripremu, ali su zamijenili jelena za govedinu. Usitnjeno posluženo s umućenim jajetom, lukom i chiliem odrezanim u male kriške.

cahuamanta

La Cahuamanta je paprikaš koji je izvorno pripremljen s mesom glavatog kornjača i mantarajskog mesa.

Ali kako je glavata kornjača u opasnosti od izumiranja, zamijenjena je mantarija, marlinom ili tilapijom.

Uobičajena je priprema škampa, a po želji i hobotnice i lignje. Kuhamo ga zajedno s rajčicom, čile de arbolom, mrkvom, celerom i začinima, a juha se poslužuje odvojeno od mesa, koje se stavljaju u tortilje kako bi se napravio ukusni taco.

Prati ga ukus salate, luka i čili umaka za svaku osobu za pripremu prema svom ukusu.

Cachoreada

Cachoreada je bogata tost pripremljena s divovskim škampima iz mora Cortez, sjeckani hobotnice, rakovi, morski puž i sjekira.

Narezani sastojci poslužuju se na tostima kukuruza i velikodušno okupani chiltepin umakom, salsom ili salsa banderom (pico de gallo) i limunovim sokom. Obično se poslužuje s narezanim avokadom i narezanim lukom.

Coyotas

Tipična poslastica Hermosilla, država Sonora. Podsjeća na veliki kolačić, tradicionalno punjen "piloncillom", poznatim u drugim zemljama Latinske Amerike kao panela, papelón, rapadura ili panocha.

Ovisno o regiji, možete koristiti i druge plombe, kao što su guava, dunja, džemovi ili "jamoncillo", ukusna dulce de leche također tipična za Sonoru..

Masa ovog kolačića napravljena je od pšeničnog brašna, maslaca, malo soli i šećera.

reference

  1. Recept "Roscia" (pseudonim). allrecipes.com.mx. (6. rujna 2016.) Menudo od stila Sonora. Preuzeto s: allrecipes.com.mx
  2. Andrew_P. (Pseudonim). (Nedatirana). Machaca iz Sonore. Preuzeto s: recipes.sparkpeople.com
  3. Glez, V. (23. kolovoza 2013.). Stil zvuka Caguamanta recepta. Preuzeto s: taringa.net
  4. Moreno, J. (21. svibnja 2016.). Zašto se tradicionalni desert Hermosillo zove "Coyotas"? Oporavio se od: elsouvenir.com.