Tipične namirnice Chiapasa Top 5 jela

tipična hrana u Chiapasu oni se ističu svojim brojnim vrstama tamales, shuti s momo, pozol, juha od fešta ili pepita sa tasajo.

Jela se znatno razlikuju prema zonama, jer geografija Chiapasa ide od obale Pacifika do planina Altosa. Ta raznolikost uzrokuje da se sastojci mijenjaju u skladu s klimom svakog područja.

Chiapas je najjužnija država Sjedinjenih Američkih Država. Glavni grad i najvažniji grad je Tuxla Gutiérrez, a graniči se s Gvatemalom i Tihim oceanom.

Autohtoni utjecaj u svojoj kulturi i gastronomiji posljedica je prisutnosti brojnih naroda u predkolonijskom razdoblju.

Čak i za vrijeme kolonizacije, drugi narodi, kao što su Chiapanecans ili Mexicas, zadržali su važnu prisutnost.

Tipična hrana Chiapasa: istaknuta jela

Označena prisutnost autohtonih kultura, kao što su Olmek ili Maja, plus španjolski utjecaj, označavaju gastronomiju područja.

Također, njegova orografija i količina usjeva koji se prezentiraju u državi, kao što su kukuruz, mango ili čokolada daju vašoj hrani veliko bogatstvo sastojaka.

1. Chipilín Tamales 

Tamale su, sa svim njihovim sortama, glavno jelo ove države, odražavajući sve kulturne utjecaje tog područja. Među njima je i čipilin, divlja biljka koja potječe iz tropskih područja regije.

Da bi se to napravilo, morate pomiješati lišće ove biljke s mješavinom tijesta, što nije ništa više od kukuruza kuhanog zajedno s vapnom i nakon toga oguljenog i usitnjenog..

Potom se u ovo tijesto dodaju piletina i sir, a sve je umotano u bananino lišće

2-Party juha

U svom nastanku juha je uzeta tijekom bdijenja Velikog tjedna u San Cristobal de las Casasu.

S vremenom je gubila jedinstvo s religijom, dodavani su novi sastojci, a danas se nalaze u mnogim drugim zabavama i proslavama.

Trenutno ovo jelo, također poznato kao juha od kruha, uključuje bijeli kruh, pileću juhu, grožđice, grah, bananu, jaje.

Ni origano ni šafran, koji mu daju poseban okus, ne nedostaju..

3- Shuti s momom

Korištenje šutija kao sastojka u mnogim Chiapasovim jelima datira još iz pred-Hispanskog doba, kada su ih autohtoni narodi uključili u svoju prehranu..

To je riječni puž s karakterističnom crnom ljuskom. Vrlo su česte u području između Palenquea i Ocosinga, kao iu područjima blizu Tuxle.

Ovo jelo, uz ove puževe, sadrži čilije, epazote i juhu od rajčice. Da biste koristili shutis, prvo morate imati nekoliko dana hranjenja njima svete trave, kako bi očistili vaš želudac.

4- Pepita s Tasajom

Pepita sa tasajo je najpoznatije jelo u Chiapa del Corzo, gdje se obično jede na svim važnim festivalima..

U ovom gradu ovo jelo je poznato kao "veliki obrok". Trenutno se može naći u mnogim drugim gradovima u državi i poslužuje se u bilo koje doba godine.

Ovo jelo se priprema s trakama suhog mesa i umakom od bundeve, rajčice i riže. Za ovaj gulaš se dodaju začini poput achiotea.

5 - Pozol

Već su autohtoni narodi koji su nastanjivali to područje pili piće napravljeno od kukuruznog tijesta, kakaa i zrna pochotla, koji receptu daju ime.

Ne samo da su ga pili kako bi se osvježili, već i hranjive tvari koje sadrže dovoljno su zamijenile obrok.

Trenutno je postalo piće koje najbolje predstavlja Chiapas. Obično se pije pomoću jiro de morro, tradicionalnog voća s tog područja.

Uzima se hladno ili na sobnoj temperaturi, s kakaom i šećerom. Piće je popraćeno čilijem i solju ili, ovisno o okusu, kiselim osušenim čilijem.

reference

1. Inmense Hotel. 5 esencijalnih jela Chiapasa. Preuzeto s inmensehotels.com
2. López, Sergio. Pozol iz Chiapasa. Dobavljeno iz todochiapas.mx
3. Off Planet. Nervozno uživanje u uličnoj hrani u Chiapasu, u Meksiku. (16. prosinca 2012.) Preuzeto s web-lokacije huffingtonpost.com
4. Graber, Karen. Kuhinja Chiapasa: Dining u posljednjoj granici Meksika. Preuzeto s mexconnect.com
5. Povijest kanala. Chiapas. Preuzeto s stranice history.com