Udio:
Tipična jela Chihuahua Top 5 jela
tipična jela Chihuahua Oni se temelje na obilnoj govedini i njihovim dehidriranim voćem i povrćem. Među tim jelima neki od njih se ističu, kao što su discada ili crveni čile s sušenim mesom.
Što se tiče ribe, postoje neke razrađene obroke koji su uhvaćeni u branama. Chihuahua je jedna od meksičkih država koje graniče sa Sjedinjenim Američkim Državama.
Glavni grad ima isto ime, dok je njegov najnaseljeniji grad Ciudad Juarez.
Vrlo je obilježena prisutnošću pustinje koja zauzima trećinu teritorija. Zbog toga je ona najniža gustoća naseljenosti u cijeloj zemlji.
Tipična jela Chihuahua: istaknuta jela
Gastronomija države obilježena je obiljem goveda na cijelom području. Podiže se nekoliko vrsta koje nude visokokvalitetno meso, poput bijelog lica ili Angusa.
Druga karakteristika koja je obilježila njihova jela je običaj sušenja dobrog dijela berbe voća, žitarica ili čak dijela mesa..
To je zbog vremenskih uvjeta, s vrlo ekstremnim klimatskim uvjetima koji su nas prisiljavali da potražimo načine očuvanja i skladištenja.
1 - Machaca
Osnova ovog jela, suhog mesa, proizlazi iz potrebe da stanovnici tog područja suše meso kako bi ga produžili, jedući ga onako kako je bilo potrebno.
Prema usmenoj tradiciji, machaca je rođen kada su neki rudari, umorni od jedenja mesa, tražili da malo promijene jelo. Kuharica je stavila ono što je imala: neke čilije, luk, rajčice i jaja.
Jelo se obično uzima kao doručak i sastoji se od pražnjenja svih sastojaka i, kada su spremni, dodaju jaja dok se ne naprave po mjeri..
2. Discada
Tradicija stoke je podrijetlo ovog jela. Ne samo za glavni sastojak, govedina, već i zato što je kontejner u kojem se tradicionalno izrađuje plužni disk na koji se dodaju neke noge.
Kažu da su radnici, koji su tako dugo na terenu, morali početi kuhati s onim što su imali pri ruci.
Osim govedine, brojčanik ima svinjetinu, kao i čorizo, slaninu i šunku. Što se tiče povrća, on uključuje luk, papriku i jalapeño papar. Svi su uboli i dodani vatri.
3- Čile colorado s sušenim mesom
Crvena Čile suho meso je jelo koje je, poput drugih, pokazuje važnost govedine i njegovu pripremu, kao sredstvo za sušenje u državi.
Podrijetlo ovog recepta, prema tradiciji, otkrili smo za vrijeme meksičke revolucije, kada je u Ciudad Juarezu jedna ustanova počela pripremati veće tortilje, kako bi spriječila hranu koja je bila omotana hlađenjem.
Obično se uzima u buritosu, a koristi se čila anaheim ili guajillo. Meso se otkvačilo i spojilo s nekim krumpirom i umakom pripremljenim od čila i češnjaka.
4. Bujon medvjeda
Iako je gastronomija države vrlo obilježena tradicijom stočarstva, tu su i neka jela napravljena od ribe, poput ove medvjeđe juhe..
Čini se da podrijetlo tog imena potječe od izraza koji su koristili radnici koji su izgradili branu i koji su svaki dan morali jesti ribu koju su tamo skupili..
Tako su umorni da su ga počeli zvati "odvratna juha". Nakon nekoliko godina, ime je skraćeno, sve do trenutka.
Hrana se priprema s somovima, a izrađuje se juha koja uključuje i široki chili, rajčicu, mrkvu, timijan ili mažuran..
5- Tikvica od tikvica sa sirom
U kuhinji Chihuahue ne koriste se samo suha mesa. Također je bilo uobičajeno da voće prolazi kroz ovaj proces kako bi se produžila njihova konzervacija, budući da klima nije dopuštala mnoge žetve svake godine.
Osim ostalih slatkiša, izdvajaju se i marelice od tikvica i sira. Da bi ih bilo potrebno su vam male bundeve koje su pažljivo ispražnjene.
Kasnije su napunjeni pulpom, sirom, tučenim jajima i kruhom od mljevenog mesa, a sve je ponovno isprženo. Na kraju stavite sve u pećnicu dok ne bude spremna.
reference
- Chihuahua, svitanje svima. Gastronomia. Preuzeto iz chihuahua.gob.mx
- Chihuahua turizam. Tipična hrana Chihuahua. Preuzeto s chihuahuamexico.com.mx
- Graber, Karen. Meksička sušena govedina s jajima: lomite s jajima. Dobiva mexconnect.com
- Frommers. Hrana i piće Preuzeto s web-lokacije frommers.com
- Chavez, Stephen. Latino recepti za praznike: simpatija s jajima. (26. prosinca 2013.) Preuzeto s web-lokacije huffingtonpost.com