Tipične namirnice Guanajuata Top 5 jela



tipična hrana u Guanajuatu Oni uključuju rudarske enchilade, svinjske noge ili kutije Celaye.

Gastronomija Guanajuata nudi veliku raznolikost okusa i tekstura zahvaljujući mješavini autohtone autohtone kulture regije i one koju su donijeli Španjolci tijekom kolonijalnog razdoblja..

Guanajuato je dio Ujedinjenih Meksičkih Država, što je peta država po broju stanovnika u zemlji. Glavni grad ima isto ime kao i država, kao i najnaseljeniji grad.

Nalazi se u središtu nacije, na granici sa Zacatecasom, Querétarom i Jaliskom. Ime mu dolazi od sjedinjenja nekoliko autohtonih riječi koje znače "na brdu žabe".

Tipična hrana Guanahuato: ističe

Gastronomija Guanajuata rezultat je mješavine autohtone i španjolske kulture.

Na strani prvoga, ističu se utjecaji Purépechasa i Chichimecasa. Španjolci su, sa svoje strane, uveli razne sastojke kao što su svinjetina ili pšenica.

1- Rudarstvo Enchiladas

Guanajuato je oduvijek bio poznat po rudnicima koji su bili smješteni, osobito onima od zlata.

Upravo, rođeni su ti enchiladas na zahtjev, prema legendi, o radniku koji je tražio od kuhara da mijenja hranu koju je napravio tako da je sličila njegovoj zemlji..

Dama, u promjeni, dodala je sastojke koje je imala, rođen je ovaj tip enchilade.

Kukuruzne tortilje, guajillo chiles, češnjak, naribani panela sir i kockice na kockice potrebne su za njihovu pripremu.

Osim toga, začinjeni su paprom i origanom. Na kraju, obično su popraćeni mariniranim jalapeñosom.

2. Guanajuato Pacholas

Guanajuato i Jalisco osporavaju podrijetlo ove hrane, a da nije jasno gdje je počela.

Istina je da ime dolazi od nahuatlske riječi "pacholli" (tortilja), koja se može odnositi na bilo kukuruznu tortilu ili biftek od mljevenog mesa. Ova posljednja definicija je ona koja odgovara guanajutenses pacholas.

Pahole su mljevena junetina, kojoj se dodaju široki chili, kruh, mlijeko, cimet, klinčići i origano. Sve zajedno ponovno se melje, a konačni rezultat se peče u ulju.

3- Stil hotela San Miguel de Allende

Podrijetlom iz San Miguel de Allende, prekrasnog grada koji je UNESCO nazvao "Kulturna baština čovječanstva", ovo jelo je ukusna mješavina najrazličitijih sastojaka.

Oni odražavaju važnost autohtonih i španjolskih utjecaja u gastronomiji tog područja.

Ovaj obrok uključuje pileće i svinjsko meso, plus neke plodove, među kojima se nalazi guava, banana ili avokado.

Osim toga, upotpunjuje se i drugim sastojcima, kao što su masline, kikiriki ili repa. Sve je obučeno s vinaigretteom i posluženo je hladno.

4- Cueca encacahuatado

Još jedno od tipičnih jela države je cueca encacahuatado, čija se istaknutost nosi suhim voćem koje mu daje svoje ime.

Kikiriki se u Meksiku koristi gotovo 8000 godina, a Španjolci su ga odnijeli u Europu, gdje nije bilo poznato, nakon osvajanja, da ga vidi na tržištima zemlje..

Postoje male varijante jela, ovisno o tome gdje se pripremaju, ali baza je izrađena s cuete, rez od govedine..

Osim toga, dodaju se slanina i šunka. Za umak, rajčicu, cimet, luk, kruh, masti i, naravno, kikiriki se koriste.

5 - Cajeta de Celaya

Recept za dulce de leche koji su nosili Španjolci, kao i obilje koza u regiji, učinio je da, budući da je vjernost, ova slatka, tipična za Celayu bila pripremljena.

Njegovo je ime dobila drvena posuda za pakiranje proizvoda koja mu daje konačni okus.

Glavna razlika s dulce de leche je u tome što umjesto goveđeg mlijeka u Guanajuatu koriste kozje mlijeko.

Tako popularna je da ju je vlada te zemlje 2010. godine nazvala "Desert meksičkog dvjestogodišnjice"..

reference

  1. Vlada države Guanajuato. Tipična hrana Preuzeto iz guanajuato.gob.mx
  2. Alonso, Isuse. Tipična hrana Guanajuata. (11. rujna 2017.) Preuzeto s travelreport.mx
  3. Sorensen, Lars. Cajeta: Kratka povijest i recept. Preuzeto s thelatinkitchen.com
  4. Guanajuato vodič. Meksička kuhinja Preuzeto s portala whatguanajuato.com
  5. Hrana i vino Meksiko Heartland | Guanajuato. Preuzeto s foodandwine.com