Tipična Jalisco jela Top 5 jela

tipična jela Jalisca oni se ističu svojom velikom raznolikošću recepata, poput kozje birrije, Pozola, utopljenog kolača ili govedine u soku.

Najtradicionalniji u recepturama zone je utopljena torta, tanjur koji se može naći u svim lokalitetima, ali posebno u Guadalajari.

Jaliskova kuhinja je jedna od onih koja je najviše doprinijela međunarodnoj ekspanziji meksičke gastronomije.

Jalisco je država onih koji čine Sjedinjene Države. Guadalajara je njezin glavni grad i najnaseljeniji grad.

Nalazi se u zapadnom dijelu zemlje, graniči s Tihim oceanom. Njegova kultura je pridonijela mnogim elementima na sliku koju zemlja projektira u inozemstvu, kao što su charros, mariachis pa čak i tekila.

Jalisco tipična hrana: istaknuta jela

Jela ove države temelje se na prirodnim sastojcima koji se mogu naći za njihovu zemlju. Dakle, preparati koji nose kukuruz, grah ili agave su u izobilju.

Vrlo je obilježena autohtonim nasljeđem, iako je kroz povijest utjecala na španjolske doseljenike

1- Utopljen kolač

To je, bez sumnje, najreprezentativnije jelo države. Iako nema dokaza o njegovom porijeklu, tradicija ukazuje na to da ga je izmislio dnevni radnik koji je nakon povratka kući gladan pripremio jelo s onim što je našao: kruh, grah, komadići svinjetine i gvaš od umaka od rajčice.

Toliko mu se svidjelo da čuvam recept, osobito umak. Danas su sastojci isti kao oni koji se odnose na tu legendu.

Slano birote (slično bolillo), koje je napunjeno svinjskim carnitasom prethodno uvedeno u chile de árbol umak, je potrebno..

2- Birria de goat

Tradicija nalaže da ovo jelo treba kuhati u podzemnoj peći, zagrijanoj kamenjem i 3 ili 4 sata.

Dakle, koza gubi sve svoje sokove i ostaje nježna i ukusna. U svakom slučaju, to je vrlo cijenjena hrana u cijelom Jaliscu, gdje postoje sporovi da se vidi koji grad priprema najbolje.

Prije stavljanja u pećnicu, koza je namočena čili umakom i začinima. Onda ga morate umotati u maguey lišće. Ostaje samo staviti u neki izvor gline i kuhati.

3- Pozole Tapatío

Pozole je vrsta juhe koja je već napravljena u prapaspanskom Meksiku. Kažu da su Asteci pripremali ovo jelo ljudskim mesom, sve dok dolazak Španjolaca nije okončao tradiciju.

Iako postoje brojne varijacije u cijeloj zemlji, crveni Jalisco ima zasluženu reputaciju, što je vrlo uobičajena hrana na svim zabavama..

To je jelo koje nosi svinjetinu i piletinu, osim raznog povrća, osobito kukuruza. Ali ono što daje više okusa je široki chili, koji također daje boju.

4- Govedina u soku

Govedina u soku još je jedna od jela s više tradicije u tom području. To je, kako mu samo ime kaže, sporo kuhano meso u vlastitom soku, tako da zadržava svu svježinu. Jelo je rođeno 1967., a izumio ga je Roberto De La Torre.

Osim govedine, ovaj gulaš obično nosi grah iz lonca i zlatnu slaninu. Ponekad ga pokriva juha od soka koja oslobađa govedinu, razne vrste čilija i začina.

5- capirotada

Capirotada je vrlo konzumiran desert tijekom korizme. Ove vjerske konotacije održavaju se čak iu sastojcima.

Prema riječima stručnjaka, kruh bi predstavljao tijelo Kristovo, med bio bi njegova krv, dok bi cimet bio križ, a karanfili simbolizirali nokte križa.

Postoje različiti recepti u cijeloj zemlji koji se osporavaju kao izvorni, ali čini se da je izvorno jelo stiglo iz Španjolske. U Jaliscu ga pripremaju s birotesom umjesto bolillo i upotpunjuju svježim sirom.

reference

1. Otok, Laura. Krvava povijest pozole. (1. rujna 2014.) Preuzeto iz archivo.unionjalisco.mx
2. Anzar, Nelda. Utopljen kolač, delikatesni tapatío, simbol miscegenacije hrane. Dobavljeno iz jornada.unam.mx
3. Kenyon, Chelsea. Jedinstvena meksička kuhinja po gradu, državi i regiji. Preuzeto s thespruce.com
4. Vijesti iz Meksika. Jaliskova tradicionalna jela. Preuzeto s mexiconewsnetwork.com
5. Tijerina, Edmun. 'Jalisco' se gubi u prijevodu. Preuzeto s chron.com