Udio:
Tipične namirnice Michoacana Top 5 jela
tipična hrana Michoacán Oni uključuju njihove poznate karnitas, morisquetas, corundas ili tarasca juha, poznata diljem Meksika. To je jedna od najrazličitijih kuhinja u zemlji, s mnogo različitih jela.
Riječ je o kuhinji koja je vrlo povezana s proizvodima zemlje, kao što su kukuruz ili grah, na koje su dodani meso koje su donijeli Španjolci, kao što je svinjetina.
Država Michoacán je dio Ujedinjenih Meksičkih Država. Nalazi se u zapadnom dijelu zemlje, graniči s Tihim oceanom.
Glavni grad je Morelia, koji je ujedno i njegov najnaseljeniji grad. Ime ove države potječe iz Nahuatla i već su Asteci nazivali ovo područje.
Tipična hrana Michoacana: istaknuta jela
Najistaknutiji u gastronomiji Michoacána je velika raznolikost postojećih. Zahvaljujući tome, jedan je od najcjenjenijih u zemlji.
Kao što se događa u drugim državama, izvanredna je mješavina autohtonih i španjolskih utjecaja prilikom pripreme jela
1- Taraška juha
Ovo jelo, koje je danas uobičajeno u mnogim kućama u zemlji, prvi put se pojavljuje 1966. godine.
Tada je gospodin Felipe Oseguera Iturbide namjeravao otvoriti novu Hosteriju u Patzcuarou i želio je pronaći jelo koje će dati osobnost lokalnoj.
Tako je, nakon nekoliko dana rada, on i njegova sestra stvorili juhu. Ime mu je dala njegova žena, koristeći ime koje je dano jednoj od autohtonih kultura tog područja.
Juha, pripremljena od pileće juhe i sastojaka kao što su luk, rajčica, epazote ili grah, poslužuje se uz prženu tortilju od kukuruza, pasilju i kiselo vrhnje..
2- morisqueta
Unatoč jednostavnosti ovog jela, on je postao jedan od najtipičnijih michoacana.
Jelo je rođeno u regiji Apatzingán za vrijeme, prema legendi, doba velike oskudice.
Suočen s ekonomskim poteškoćama, biskup je naručio jelo s jedinom količinom u državi: riža.
Sastojci su mali i jednostavni. To je kuhana riža popraćena umakom od rajčica, luka i serrano chili.
Danas je obično popraćeno grahom, a na nekim mjestima i sirevima ili svinjskim rebrima.
3- Carnitas stil Michoacán
Carnitas je oblik izrade svinjetine koja je vrlo popularna u cijeloj zemlji.
U Michoacanu su vrlo poznati oni napravljeni u Quirogi i važan su dio državne gastronomije.
Svinje su zauzeli Španjolci tijekom ekspedicije Hernána Cortesa i ubrzo je postao dio nacionalnih jela.
Da biste ih napravili, morate pržiti sve dijelove životinje vrlo sporo na vatri koristeći masnoću iste životinje.
Uobičajeno je da ih uzmete u tacosu, dodajući cilantro, luk, limunov sok i nekoliko umaka po izboru gosta..
4- corundas
Poznat i po imenu "kolači palače" jer je to bilo jedno od omiljenih jela cara Purepecha Caltzontzina, korundi su vrsta tamale. Oblik je obično trokutast, a može imati i nekoliko savjeta.
Oblog je uvijek lišće biljke kukuruza, koje se stavlja izravno u pravi spremnik za pripremu jela.
Tijesto koje se stavlja unutra napravljeno je od istih žitarica, kojemu se dodaje maslac i isjeckani sir.
5- jeli moreliano
Upravo su nedavno došle dominikanske redovnice iz Andaluzije (Španjolska) koje su uvele ovaj recept u Moreliji.
Temelji se na slatkoj dunji, ali koristi mnoge vrste voća koje su bile u izobilju u kolonijalnom razdoblju.
U glavnom gradu države njezina izrada daje rad više od 3000 ljudi, kao jedan od najpoznatijih slastica.
Napravljen je od šećera i pulpe odabranog voća, koje mogu biti kruška, guava, jabuka ili mnoge druge. Zapravo, u nekim slastičarnicama nude do 300 različitih vrsta.
reference
- Filmski festival Morelia. Tradicionalna hrana Michoacána. (27. travnja 2015.) Preuzeto s moreliafilmfest.com
- Jinnich, Patricia. Hrana Michoacana je zauvijek. Preuzeto s npr.org
- Gourmet Animal Šest tradicionalnih jela Michoacána. Preuzeto sa animalgourmet.com
- Graber, Karen. Kuhinja Michoacána: Meksička hrana za duše. Preuzeto s mexconnect.com
- Barbezat, Suzanne. Putnički vodič za Moreliju, Michoacan. Preuzeto s tripsavvy.com