5 tipičnih napitaka iz Oaxaca Više istaknutih



Oaxaca tipična pića oni su mezcal, theate, chilacayota voda, pozonque i vruća čokolada. Gotovo svi su pripremljeni po izvornom receptu pred-latinoameričkih naroda; Španjolski utjecaj u ovom području praktički nije postojao.

Oaxaca, smješten na jugozapadu Meksika, jedna je od najnaseljenijih država te zemlje. Na svom je teritoriju ugostila važne pred-Hispanske kulture od kojih su i danas očuvane višestruke tradicije i fantastična gastronomija.

Vi svibanj također biti zainteresirani za tipične običaje Oaxaca ili njegova tipična jela.

5 tipičnih tipičnih pića iz Oaxace

1 - Mezcal

Njegovo ime na nahuatlskom jeziku znači "kuhana maguey". Proizvodi se destilacijom ananasa i srcem maguey lišća. Zapisi o njegovoj razradi mogu se naći od godine 400a. C.

Postoje različite vrste mezkala, ovisno o korištenoj tehnici destilacije. U svakom slučaju 100% proizvodnje ove tekućine je zanatski i bez dodanih kemikalija.

Okus mezkala je sladak, dimljen, aromatičan i intenzivan. Raznolikost koja je postala popularna je više Mezcal crv, ali i istaknuti mirno, rudarstvo, grudi i bez ukusa.

Sajam Mezcal u Oaxaci jedan je od najvažnijih događaja vezanih uz proizvodnju ovog pića i privlači tisuće posjetitelja iz cijelog svijeta.

2. Tejate

Ovo piće je napravljeno od kukuruznog brašna, sjemenki mamey, cvijeća i kakao zrna. Njegova je potrošnja bila uobičajena u ceremonijama pred Hispanskih zajednica.

Za razliku od vruće čokolade, pića koje je također tipično za Oaxacu, tajat se konzumira u proljeće i ljeto kako bi se ohladio od vrućine.

Theate je također poznat kao "piće bogova". Njegovo ime u Nahuatl znači "pješčana voda". Za Zapoteca je ime ovog pića bilo "cu'uhb".

3 - voda Chilacayota

Ovo piće spada u naziv svježe vode, vrlo popularno u Meksiku.

Chilacayota voda autohtone Oaxaca i pripravi se smeđi šećer, cimet, ananas, vapno kore i chilacayota, koja je vrsta bundeva.

Piće se uzima hladno i poslužuje se žlicom jer je tekstura gusta; na taj način možete jesti komade voća.

4 - Pozonque

Ovo piće datira još iz vremena prije Hispanjolaca i služilo je kao prinos bogovima. Trenutno je uobičajeno uzimati ga za vrijeme vjenčanja ili na sajmovima kao što je Mixteca.

Njegovi sastojci su kukuruz kuhani s vapnom ili pepelom, prženi kakao, liana i listovi čokolade..

Iz ove se kombinacije formiraju kuglice tijesta koje se zatim rastvaraju u vodi i poslužuju u zemljanim teglama zvanim jícaras.

5 - Vruća čokolada

To je jedno od najznačajnijih pića iz Oaxace. Kakao ove regije također je vrlo poznat u Meksiku i svijetu.

Uobičajeno je uzimati ga u jícaras i pratiti ga žumanjak. Vruća čokolada može se uzeti s ili bez mlijeka i prati doručak i večeru.

U Oaxaci se vjeruje već nekoliko stoljeća da ovo piće ima ljekovita svojstva povezana s iskorjenjivanjem raka, migrene i problema s cirkulacijom..

reference

  1. Torres, G. (2005). Upotreba mezkala u gastronomiji Oaxacana. Puebla: Sveučilište Amerika. Preuzeto 6. siječnja 2017. iz: Catarina.udlap.mx
  2. Terraciano, K. (2001). Mješovita kolonijalna Oaxaca. Los Angeles: Stanford University Press. Preuzeto 6. siječnja 2017. iz: books.google.es
  3. Dillinger, T. (2000). Hrana bogova: Kulturna povijest ljekovite i obredne uporabe čokolade. Časopis o prehrani: sv. 130. Pristupljeno 6. studenog 2017. godine iz: books.google.es
  4. González, R. (1992). Zapotec znanost: Uzgoj i hrana u sjevernoj Sierri Oaxaca. Texas: Sveučilište Texas Press. Preuzeto 6. siječnja 2017. iz: books.google.es
  5. Oaxaca. Preuzeto 6. siječnja 2017. iz: books.google.es