10 najpopularnijih tipičnih čileanskih jela

tipična čileanska jela Imaju meso, pšenicu i povrće kao svoje glavne sastojke. Kuhinja ove zemlje pokazuje kombinaciju starosjedilačke i španjolske kuhinje, dvije kulture koje su došle u kontakt zbog procesa kolonizacije i osvajanja u Americi..

Međutim, s vremenom su druge kulinarske kulture dodane postojećoj mješavini što rezultira trenutnom čileanskom kuhinjom.

Fenomen migracije doveo je Čilea u kontakt s Italijom, Njemačkom, Francuskom i određenim arapskim zemljama, što je uočljivo u nekim čileanskim jelima.

Na primjer, Talijani su predstavili ideju sladoleda u Čileu, slastice pripremljene od tradicionalnih plodova američke zemlje. Tradicija tjestenine također je talijanska baština.

Arapi su doprinijeli svojoj ljubavi prema začinima i jakim začinima. Utjecaj njemačke kuhinje uglavnom se očituje u desertima kao što su kuchens i štrudle.

Popis tipičnih čileanskih jela

Kuhinja Čilea je prije svega fuzija autohtone gastronomije i španjolske gastronomije.

Aboridžini uzimaju sastojke kao što su krumpir i kukuruz. Španjolci uzimaju pšenicu i svinjetinu, ovce, piletinu i kravlje meso.

1. Kukuruzni kolač

Kukuruzni kolač se priprema s nježnim kukuruzom. Uz žitarice ovog povrća priprema se tijesto koje se može začiniti biljem i začinima (bosiljak, kumin, slatka paprika, među ostalima).

Tijesto se stavlja u spremnik otporan na toplinu, a nad njim se dodaje gulaš od mesa, luka i drugih sastojaka. Na vrhu paprikaša dodaje se još jedan sloj kukuruznog tijesta kako bi se preparat zatvorio.

Odvodi se u pećnicu dok se ne uoči da je gornji sloj zlatno smeđe boje. U trenutku posluživanja može biti popraćena salatom od kuhanih jaja, rajčice, bosiljka i maslina.

2. Svinja u kamenu

Svinjetina u kamenu priprema se s rajčicama, lukom, češnjakom, origanom, uljem i solju. Svi ovi sastojci se umiješaju zajedno u umak koji se može lagano kuhati ili jesti svježe.

Svinjetina je idealna da je prati s kruhom ili kolačićima, kao predjelo. Također se koristi kao pratilac u glavnim jelima, za okus mesa i povrća.

3- Sendviči

U Čileu jesti sendviče predstavlja tradiciju. Dva najpoznatija su nazvana po čileanskim političarima: Barrosu Jarpi i Barrosu Lucou.

Prvi je napravljen od topljenog sira i šunke, a ime je dobio u čast bivšeg ministra. Drugi je meso na žaru i topljeni sir, a ime je dobila po bivšem predsjedniku.

Drugi tipični sendviči iz Čilea su sljedeći:

-Amerikanci: meso, šunka, pržena jaja i sir.

-Dinamično: kobasice, rajčice, avokado, umak od rajčice i umak od bosiljka.

-Brazilac: topljeni sir i avokado.

-Kao: prženo meso, avokado, rajčica i majoneza.

4. Curanto u rupi

Curanto u rupi je jedno od tipičnih čileanskih jela koje pokazuje aboriginalni utjecaj u njegovoj pripremi. Najvažniji sastojci su morskog podrijetla.

Riječ curanto potječe iz Mapundungun jezika i znači "kamen zagrijan od sunca", što se odnosi na način pripreme ovog jela..

Curanto se priprema na otvorenom. Prije kuhanja otvoriti otvor u tlu, čije dno je prekriveno glatkim kamenjem (po mogućnosti). U ovoj rupi napravljen je krijes, tako da se kamenje zagrijava na crveno vruće.

Kada se to dogodi, ostaci logorske vatre se uklanjaju i spremni ste za kuhanje. U rupi se stavlja sloj listova kupusa i sloj školjki i dagnji. Na njih se dodaju piletina, govedina i svinjsko meso.

Da biste ubrzali proces, možete pokriti još više listova kupusa. Dakle, para će brže kuhati meso.

5 - Juha od plodova mora

Iako čileanski teritorij ima veliko obalno područje, nema mnogo jela koja uključuju morske proizvode. Jedna od njih je juha od plodova mora, koja se pravi od fileta oslića (vrsta bijele ribe), škampa i drugih plodova mora..

Začinite s lukom, češnjakom i cilantrom. Poslužuje se s pšeničnim kruhom i svježim lišćem peršina.

6 - marina Paila

Još jedno jelo koje ima morske proizvode je morski paila. To je juha koja se priprema s različitim plodovima mora: školjke, školjke, lignje, škampi, među ostalima. Za dodavanje okusa juhi dodaju se začini i bijelo vino.

7. Čileanska salata

Čileanska salata se priprema s lukom, rajčicama, lišćem korijandera, limunom, uljem, solju i paprom..

Tradicionalna čileanska salata priprema se rezanjem luka i puštanjem u vodu sat vremena.

Luk se miješa s rajčicama, a ostale sastojke dodajemo u okus. Poslužuje se sa svježim koriander listovima.

8. Carbonada

Karbonada je gulaš koji se konzumira zimi. Pripremljen je od govedine na male komadiće, raznog povrća (krumpira, bundeve, bundeve) i zavoja za začin (čili, luk, češnjak i cilantro).

Prilikom posluživanja te juhe, dodaju se svježi listovi peršina.

9- Empanadas

Empanade su jela iz arapskih zemalja koje su Španjolci usvojili zbog invazije Maura. Tako je ovo jelo stiglo u Ameriku nakon osvajanja.

Empanade su uobičajene u Latinskoj Americi. Međutim, u Čileu je tradicija priprema nedjeljnih empanada, koje se sklapaju između obitelji i prijatelja.

10. Humitas

Humitas su jedno od najstarijih jela čileanske kuhinje. To nije isključivo za Čile, ali se također nalaze u Peruu i Ekvadoru. To su zrele kukuruzne bunde koje su zamotane u lišće klipa i kuhane.

Slane humite punjene su mesom, rajčicom, lukom, češnjakom i bosiljkom. Prati je kamena škrinja. Sa svoje strane, slatka humita priprema se sa smeđim šećerom.

reference

1. Zbirka čileanskih recepata. Preuzeto 26. listopada 2017. iz stranice thespruce.com
2. Čileanska kuhinja. Preuzeto 26. listopada 2017. s wikipedia.org
3. Čile Hrana. Preuzeto 26. listopada 2017., iz southamerica.cl
4. Čile Recepti za hranu. Preuzeto 26. listopada 2017., s thelatinkitchen.com
5. Hrana i kuhinja u Čileu. Preuzeto 26. listopada 2017., iz chileculture.org
6. Hrana u Čileu Preuzeto 26. listopada 2017. iz foodbycountry.com
7. Tradicionalna kuhinja Preuzeto 26. listopada 2017. iz chile.travel