10 najpopularnijih kolumbijskih jela

tipična jela Kolumbije Oni uključuju elemente iz autohtonih, španjolskih i afričkih kultura, koje su bile tri etničke skupine koje su došle u kontakt tijekom osvajanja i kolonije u Americi..

Gastronomija Kolumbije je toliko raznolika da ne možete govoriti o jelu koje predstavlja zemlju na nacionalni način. Umjesto toga postoje stotine tradicionalnih jela, čija se priprema razlikuje od regije do regije.

Na primjer, tamale i arepa su ključni elementi kolumbijske kuhinje, a svaki odjel ih priprema na drugačiji način.

Uz to, raznolikost geografskih i prirodnih područja zemlje doprinosi gastronomskoj raznolikosti. Primjerice, u Andskoj regiji pripremaju se jela u kojima prevladava govedina, piletina i svinjetina.

U regiji Kariba, ribe i plodovi mora obiluju. S druge strane, kuhinja u pacifičkoj regiji podsjeća na kuhinju Ekvadora, gdje je zamorac jedno od najistaknutijih jela..

Popis tipičnih jela Kolumbije

Različita prirodna područja u kojima je Kolumbija podijeljena čine ovu zemlju širokim izborom sastojaka koji se pretvaraju u središnje elemente svakog jela.

Na primjer, u kolumbijskim Andama i istočnim ravnicama, meso se koristi u izobilju, osobito svinjetina i govedina. S druge strane, u obalnim regijama (kao što je Karibi), riba se uglavnom koristi.

1 - Ajiaco

Ajiaco je tradicionalna kolumbijska juha koja se proizvodi uglavnom u Andskoj regiji i čiji su glavni sastojci krumpir.

Zapravo, da bi ovo jelo bilo potrebno, potrebne su tri različite vrste ovog gomolja: krumpir savanna, pastusa i criollas.

Osim toga, ajiaco uključuje piletinu, kukuruz, žitarice svježeg graška, mrkvu i guascu (tipičnu biljku iz područja koja ajiacu daje poseban okus).

Način pripreme je sljedeći: kuhajte krumpir i zgnječite. U posebnom loncu, piletina se kuha s ostalim sastojcima za pripremu juhe. U ovu juhu dodaje se pire.

Na nekim mjestima dodaje se mlijeko ili vrhnje kako bi posuđe postalo kremastije.

2 - Tamal

Tamale su punjene peciva napravljene od kukuruznog tijesta. Da bi ovo jelo, možete koristiti i žuti i bijeli kukuruz. Međutim, žuti kukuruz se često preferira zbog njegove atraktivne pigmentacije.

Punjenje može varirati od jednog do drugog područja. Obično se pravi mesni paprikaš (ili krava, svinjetina ili piletina) koji se prati s povrćem (među ostalim i krumpir, mrkva, grašak).

Kako bi ih skuhali, oni su umotani u bananino lišće i kuhani. Ovi listovi daju jelu okus koji ga karakterizira. Možete jesti za doručak ili za ručak.

3 - Arepa oguljena

Oljuštena arepa ili kukuruzna arepa "pelao" tradicionalno je jelo iz Andske regije. Priprema ovog jela zahtijeva vrijeme, jer je potrebno započeti s ljuštenjem kukuruza. Nakon toga slijedi guljenje tih zrna pepelom i vapnom.

Nakon što su sve nečistoće uklonjene iz žitarica, one se melju i miješaju kako bi se pripremile arepas. U Andama je uobičajeno da se kuhaju na vatri na blokovima blata.

Što se tiče punjenja, može biti vrlo raznoliko: ove arepas mogu biti popraćene žitaricama, s mesom, sa sirom, među ostalima.

4. Empanadas

Ovo jelo se priprema s kukuruznom masom koja se puni i prži u obilju ulja. Empanade su tipične za cijelu Latinsku Ameriku.

Međutim, oni iz Kolumbije su prepoznati po činjenici da je prženo tijesto vrlo hrskavo.

5 - pečenje

Zamorac na žaru tipično je jelo odjela Nariño, smješteno u pacifičkoj regiji Kolumbije. Prisutnost ovog jela u kolumbijskoj kuhinji pokazuje utjecaj ekvadorske kuhinje, susjedne zemlje.

Zamorac je glodavac, također poznat kao zamorac. Ovo je skinuto i očišćeno, uklanjajući iznutrice. Kasnije se peče na ugljevlju.

6 - Sancocho

"Sancocho" naziv je juhe koja se može pripremiti na različite načine. Prema regiji u kojoj se proizvodi, ova juha može biti pileće meso, svinjetina, govedina, riba, plodovi mora, među ostalima. Na nekim mjestima dodaje se i više vrsta mesa.

7 - Paisa pladanj

Pisaća pladanj je jelo koje karakterizira obilje njegovih sastojaka. Ovo jelo uključuje svinjetinu i govedinu, kobasice, jaja, grah, banane, avokado, rižu, arepu i kruh..

To su osnovni sastojci. Međutim, svaka regija može dodati druge tipične elemente mjesta.

8. Sranje

Odojka (ili odojče) je tradicionalno jelo pripremljeno s mladom svinjom starom više od tri mjeseca. Ova svinjetina punjena je povrćem: krumpirom i mrkvom u komadima, graškom, lukom i češnjakom.

Kuha se u pećnici na laganoj vatri, tako da se meso prasadi ne suši previše. U Tolimi i Bogoti proizvode se različite verzije ovog jela, čiji su okusi zaista raznoliki.

9 - Changua

To je juha tipična za kolumbijske Ande, osobito iz Bogote, koja se priprema ključanjem vode s mlijekom. Kada se mješavina pjeni, dodaje se jaje bez ljuske, koje će se kuhati toplinom tekućine.

Začinjena je prženim vlascem i kovrčavim korijanderom, dva bilja tipična za to područje. Obično se poslužuje s kruhom.

10. Manjar blanco

Bijeli manjar je jedan od najsimpatičnijih deserata ove zemlje. Priprema se s kukuruznim škrobom, mlijekom i šećerom. Ta se smjesa zagrijava na laganoj vatri dok se ne opazi da je ugušćena.

Mogu se dodati i drugi sastojci: dehidrirana ljuska limuna, esencija vanilije ili cimet. Služi se hladno.

reference

1. 10 tradicionalnih jela za probati u posjetu Kolumbiji. Preuzeto 27. listopada 2017. iz medellinliving.com
2. Kolumbija - Latinska hrana i recepti. Preuzeto 27. listopada 2017., s thelatinkitchen.com
3. Kolumbijska kuhinja. Preuzeto 27. listopada 2017. s wikipedia.org
4. Kolumbijska kultura. Preuzeto 27. listopada 2017. s wikipedia.org
5. Kolumbijska hrana Preuzeto 27. listopada 2017. iz southamerica.cl
6. Kolumbijska hrana - tipična i tradicionalna kuhinja. Preuzeto 27. listopada 2017. iz gobackpacking.com
7. Regionalne kuhinje. Preuzeto 27. listopada 2017. iz stranice thespruce.com