10 najpopularnijih puno tipičnih jela

tipična jela Puno Oni su odraz mješavine kulture Inka i španjolske kulture. Mnoga njihova jela slična su bolivijskim, argentinskim i čileanskim.

Među najistaknutijim tipičnim jelima Puno su Chupe de Quinua, Huarjata, Pesque de Quinua, pržena suche, Chairo Puneño, Cancacho, među ostalima .

Posuda nazvana Cancacho sastoji se od dojilje ili janjetine kuhane u pećnici, namočene u vodi sa soli, kuminom i čilijem..

Riba quinoa je pino quinoa začinjena mlijekom i sirom, a Chairo je juha od govedine i janjetine, krumpira, squasha, pšenice, chalone i kupusa ili kupusa. .

Popis 10 najpopularnijih tipičnih jela Puno

1 - Cancacho (odojče ili janjetina u pećnici)

Cancacho je tipično jelo koje se ne može propustiti u svečanostima grada Puno. Za pripremu, dan prije kuhanja uzmite svinjetinu ili janjetinu i buzdovan s uljem, češnjakom, čilijem, limunom i kuminom..

sastojci

-Prasad ili janjetina

-Pimentónají

-Bijelo vino

-Pola boce ulja

-sol

-papar

-Kumin i limun.

priprema

Uzmite prasad ili janjetinu i stavite u veliku zdjelu tako da se potpuno uklopi u posudu sa slanom vodom i čilijem, i ostavite preko noći. Sutradan dodajte sol, papar i kumin.

Zatim dodajte tanak sloj paprike i okupajte s vinom i uljem. Na kraju stavite u tavu za pečenje i stavite u pećnicu.

Nakon toga se prasica ili janjetina potpuno posipaju sokom od limuna. Ovo jelo može biti popraćeno pečenim ili prženim krumpirom i salatom od salate.

2. Pesque de Quinua

sastojci

-quinoe

-Kravlje mlijeko

-jaja

-maslac

-Dvije vrste sireva

-Sol i papar

priprema

Jednom kad se kvinoa opere, ona se ponekad kuha i tuče. Onda kada je prokuhao i voda je konzumirana, dodajte mlijeko bez zaustavljanja da ga pobijete i stavite na laganicu.

Zatim dodajte maslac, tučena jaja, dvije vrste sireva na kriške ili sjeckani na kvadrate i na kraju dodajte sol i papar. Morate biti vrlo oprezni da ne izgorite.

Ovo jelo može poslužiti kao prilog odrezku.

3 - Chairo

El Chairo je juha od janjetine i chalone (suho meso).

sastojci

-Janjeće meso

-chalona

-mrkve

-celer

-luk

-papa

-chuño

-zapallo

-češnjak

-Sol i origano

priprema

U loncu stavite janjeće meso i chalonu zajedno s nasjeckanim lukom, češnjakom i soli. Zatim sve prokuhajte dok se meso ne skuha.

Nakon toga juhu ostavimo na miru i meso stavimo u posebnu posudu. Bujon, mrkva, krumpir, chuño i squash se dodaju u juhu, sjeckani na duge, tanke komade ili po želji kuhara..

Kad se sve povrće skuha, ponovno dodajte meso i kuhajte tri do pet minuta. Kad se poslužuje, origano se dodaje okusu.

4. Suche pržena

Suche je riba koja se nalazi u oba jezera Titicaca i rijekama Puno.

Ovo je jelo jednostavno pripremiti; Prvo se riba čisti i začinjava solju i kuminom te konačno prži. Suče je popraćeno salatom od salate, krumpirom ili rižom i nekim dodatkom limuna.

5 - Huarjata ili juha od glave

Ovo jelo se priprema sa svinjetinom ili janjetinom. To bi trebalo nasjeckati na komade i staviti u lonac s vodom, lukom, češnjakom i soli. Zatim dodajte krumpir i chuños.

6 - Fricasé

sastojci

-Obično se koristi svinjetina, rebro

-Sjeckan bijeli luk

-Sjeckan zeleni luk

-Zemljani kruh

-češnjak

-chili

-Sol, kumin, papar i origano

priprema

Prvo lagano pržite svinjetinu s lukom, paprom, češnjakom, kuminom, origanom i soli.

Zatim dodajte kipuću vodu i kuhajte dok rebra nisu nježna, oko dva sata.

Kada je gotovo spreman, dodajte mrvice kruha kako biste dobili debljinu.

7- Thimpo od Carachija

Karachi je riba pronađena u jezeru Titicaca. 

Carachi thimpo je praktički riblja juha u koju se dodaju cijeli krumpir i chuños. Začinjen je lukom, češnjakom, čilijem i solju po želji.

8. Chicharrón de alpaca

Meso alpake koristi se za ovo jelo, kuha ga u vodi dok se ne osuši, a zatim je umasira masnoćom koju je proizveo isto meso..

Može se poslužiti s chuñom ili s krumpirom.

9 - Chupe de Quinua

sastojci

-quinoe

-krumpir

-meso

-zapallo

-Habas

-celer

-luk

-maslac

-Češnjak, peršin i sol

priprema

Prvo se meso kuha s quinoom u loncu s vodom i solju. Zatim se povrće dodaje zajedno s češnjakom.

U međuvremenu, priprema se s maslacem, lukom i nekim sjeckanim češnjakom i dodaje u lonac. Prilikom posluživanja, u svako jelo dodaje se peršin.

10- Pachamanca ili Huatía

La Huatía je tipično jelo Punoa i drugih odjela u Peruu, koje se priprema u prizemnoj peći.

Obično se to radi u mjesecima kada ne pada kiša - svibanj i kolovoz - jer je potrebno da zemlja bude suha.

Da biste pripremili peć na tlu, prvo morate iskopati rupu i staviti kamenje u njega koje će se kasnije zagrijati s drva za ogrjev. Tamo kuhaju krumpir, manioke, ovčje meso ili ribu.

Sve što se stavi u pećnicu mora biti omotano debelim papirom, a kada je pećnica zakopana, odnosno rupa je pokrivena zemljom i ostavljena tamo dok ne bude spremna za jelo..

reference

1. Cancacho: Puno je tipično jelo. Preuzeto 25. listopada 2017. iz tvrtke perurail.com
2. Peruanska tipična hrana Rgion-Puno. Preuzeto 25. listopada, iz arecetas.com
3. Turizam u Puno - Gastronomija Puneña. Preuzeto 25. listopada 2017., iz hotelespuno.com
4. Peru Gastronomija. Preuzeto 25. listopada 2017., iz Južne Amerike
5. Peruanska gastronomija Preuzeto 25. listopada 2017., s viaja-peru.com
6. Top 10: Stvari za jesti u Peruu. Preuzeto 25. listopada 2017. godine, s adrese nationalgeographic.com