10 najpopularnijih tipičnih Quito jela



Neki od tipična jela Quita Najpopularniji su locro krumpira, smokve s sirom, pernil sanduche, canalezo ili tamales.

Ekvador se u Latinskoj Americi ističe zbog vrlo tradicionalne gastronomske ponude. Dostupnost različitih autohtonih proizvoda kao što su razno voće, povrće i žitarice obogaćuje raznolikost tipičnih jela po regijama.

Quito je međunarodno priznat kao gastronomski grad zemlje i obično se naziva "lonac ekvadorske gastronomije".

Kuhinja Quito ima svoje podrijetlo u predpsepanskim vremenima, razvijajući se u kolonijalnom razdoblju, a kasnije u republikanskom.

Danas integrira kulinarske tehnike današnjice, iako čvrsto održava svoje temelje, kombinirajući na taj način navike, povijest i okuse svoje zemlje..

Popis 10 glavnih tipičnih jela u Quitu

1.- Locro od krumpira ili Locro Quito

Kremasta juha od krumpira i sira koju možete pratiti s avokadom ili poznatim kao avokado, tost kukuruz i čili.

Njegova priprema ima mnogo varijacija, iako je suština okusa krumpir chola.

2. - Smokve sa sirom

Desert od smokava kuhanih u smeđem papiru ili panela medu.

U vrijeme posluživanja prati ih komadić sira.

3.- Sendvič od pernila

Sanduche se priprema sa svinjskom nogom i kuha u peći na drva na laganoj vatri, može ili ne mora biti začinjena.

4.- Suha koza

To je paprikaš pripremljen od šunjastog ili dječjeg mesa, pripremljen polako na niskoj temperaturi u umaku od češnjaka, kumin, luk, paprika, rajčica, čika, cilantro, sok od naranče, smeđi šećer i različiti začini.

Ono što definira njegov okus je naranča, smeđi šećer i dodir piva.

5. Hornado

Svinjetina začinjena češnjakom, kimom i natopljenom pivom ili chichom. Kuha se u peći na drva mnogo sati.

6. - Fry

Svinjetina pržena u vlastitoj masnoći. Obično se poslužuje s krumpirovim tortilama ili kuhanim krumpirom.

7. Tamales

Također se nazivaju "humitas", pripremaju se s kukuruznim ili nježnim kukuruzom, jajima, lukom, sirom, češnjakom i kremom.

Pripremaju se u parnom loncu umotanom u kukuruzne listove.

8.- Juhe

Raznovrsne juhe čine tradicionalni jelovnik Quita.

Neke kao što su juha od quinoa, riža ječma, sancocho i juha od papasa, a druga se priprema s tostom, trunkom i zdrobljenim zlatnim kikirikijem..

9. - Yahuarlocro

To je juha od krvi i priprema se s krumpirom i nekim utrobama kao što su jetra, želudac, knjižica i pluća janjetine.

Obično se predstavlja sa salatom, rižom i avokadom (avokado).

10. - Canelazo

Konačno, kanelaz, iako to nije jelo.

To je topli napitak pripremljen od cimeta i rakije, tipičan za Ekvador za proslave mjeseca prosinca.

Prema riječima ekvadorskog pisca i pjesnika Julija Pazosa u svojoj publikaciji "Okus sjećanja: povijest kuhinje Quito', canelazo je bio vrlo popularno piće među Aboridžinima i mestizima tijekom republikanskog razdoblja, a uzimanje je bio način da se izdrži hladnoća.

Ova jela obično su popraćena drugim tipičnim pićima kao što su morocho, mistela, rosero i raznovrsna obrtna piva.

reference

  1. Gastronomija Quiteña kombinira priče, običaje i okuse www.turismo.gob.ec (27. veljače 2013.)
  2. Koja su tipična jela koja identificiraju Quito? Dnevno COMMERCE. www.elcomercio.com (3. listopada 2014).
  3. Andska hrana www.quitoadventure.com Quito Adventure © Sva prava pridržana.
  4. Ekvador Travel Quito Food www.ecuador-travel-planner.com
  5. 12 jela iz Quita u svijet www.elcomercio.com (5. prosinca 2014.)
  6. 10 tipičnih jela u Quitu koje ne možete propustiti www.eltelegrafo.com.ec (14. listopada 2016.).