10 najpopularnijih Tacna tipičnih jela

tipična jela Tacne oni su isprepleteni s poviješću tog Odjela Republike Peru. Za njihovu pripremu koriste se sastojci koji su rođeni u zemlji, među kojima su krumpir, kukuruz, zamorac, čili, među ostalima.

Trenutno, Tacna je poznata po svom jedinstvenom načinu pripreme jela, budući da koriste drvenu vatru i glinene posude..

Među najtipičnijim jelima Tacne su pikantni tacnaña, kukuruz s sirom, zamorac, marinada od svinjskog ili tacneño marinade, noge tacneña, među ostalima.

Pikantne tacneña je najistaknutije jelo odjela Tacne. To je gulaš od krumpira, guata, ají, charquí i goveđih nogu, dok se kukuruz sa sirom sastoji od nježnog kukuruza koji se prati uz svježi sir iz Tacne..

Popis 10 najpopularnijih tipičnih jela Tacna

1 - Pikantne Tacneña

El Picante a la Tacnaña je vrsta paprikaša koji je nastao u 20. stoljeću, kada je Tacna bio dio čileanskog teritorija i njegovi ljudi su patili od ekonomskih problema. Slijedom toga, obitelji kupio jesti utroba i govedina noge.

Malo po malo, u potrazi za novim načinima pripreme unutarnjih organa, pojavljuju se različita jela, a tacnaña začinjena jedna od njih.

sastojci

-Suhi čili

-Gomila govedine

-Šape rez

-charqui

-krumpir

-Češnjak, sol, papar.

priprema

Prvo počinje kuhati tijesto zajedno s nogom govedine u loncu s vodom, solju i češnjakom. U drugom loncu skuvaju se oguljeni krumpiri.

U međuvremenu, charqui su pečeni i sjeckani na male komadiće. Također se priprema preljev s mljevenim čilijem i češnjakom, a zatim pržiti.

Kad su krumpiri spremni, zgnječeni su kao vrsta pirea. Nakon toga u lonac s nogom i tijesto dodajte charqui, krumpir i preljev pripremljen s tlo chili. Zatim pričekajte da prokuha i spremni ste služiti.

2. Adobo de Chancho

sastojci

-svinja

-ocat

-Paprika, kumin, origano, češnjak i sol

priprema

U posudi pomiješajte češnjak, ocat, kumin, papar i origano. U ovoj mješavini sjeckana svinjetina stavlja se u male komadiće ili na okus kuhara i ostavlja se marinirati jedan sat..

Zatim se stavlja u glinenu posudu, a drvo se kuha. Svinjetinu obično prati kuhani krumpir i kukuruz..

3 - Cuy chactado

Ovo jelo sastoji se od zamorčeta (zamorac) prženog začinjeno češnjakom, čilijem, kuminom, solju i paprom, a zatim pobrašnjeno.

Obično se peče u tavi koja se nalazi ispod ravnog, teškog kamena. Poslužuje se s krumpirom i kukuruzom.

4 - Choclo s sirom

Kukuruz ili kukuruz sa sirom jedno je od najčešće konzumiranih tipičnih jela u Peruu. Sastoji se od posluživanja kukuruza kuhanog s komadima ili kriškama sira.

5. Patasca a la Tacnaña

sastojci

-Glava svinja ili svinja

-burag

-Pata de ram

-govedina

-slanina

-šunka

-kukuruz

-Svinjska mast

-Češnjak, ljuta paprika, paprena metvica

-luk

-sol

-ulje

priprema

U loncu su stavili glavu svinjetine, trbuha, ovčetine, govedine, slanine i šunke u parboil. Jednom kad se kuhaju, režu se na male komadiće.

Napravite preljev s češnjakom, čilijem, lukom i uljem, gdje će svi pirjati meso, trbuh i nogu. Zatim se vraćaju u istu juhu u kojoj su kuhali.

Konačno se dodaju kukuruz i paprena metvica. Pustite da prokuha sve dok se ne skuva.

6 - Svinjska djevojka

sastojci

-Svinjetina s kožom

-sol

priprema

Usitnite svinjetinu na male komadiće i posolite. On se stavlja u kuhalo u kotlu s istom masnoćom životinje i ondje ostaje dok ne pozlati.

7 - Charquican Tacneño

Charquican je gulaš od trbuha, čarapa, čilija, luka, krumpira, soli, papra i kima..

8. Cazuela a la Tacnaña

Lonac je tipično jelo u Peruu i priprema se s različitim vrstama mesa. Međutim, u Tacni se priprema s kreolskom piletinom, a tu se dodaju bundeve, grašak, mrkva, krumpir, kukuruz, celer, riža, češnjak, ulje i sol..

Prvo piletina je sancocha, a zatim se preostali sastojci dodaju zajedno s preljevom pripremljenim od češnjaka, soli i ulja.

Ostavljeno je u vatri, obično je to za drva za ogrjev, dok se ne skuva.

9- Riža s patkom

Riža s patkom je jelo inspirirano španjolskom paelom.

sastojci

-Patka, obično se koriste samo noge

-luk

-Češnjak, čili, cilantro

-ulje

-mrkve

-Crvene paprike

-riža

-Sol i papar na okus

-pivo

-Pisco (peruanska rakija grožđa)

priprema

Prvo začinite patku solju i paprom i pržite oko sedam ili osam minuta ili dok patka ne postane zlatna.

Kasnije u istom ulju gdje je kuhana patka, pržiti luk, češnjak, ljutu papriku i cilantro na nekoliko minuta. U ovo ulje se dodaje pisco, pivo, patka i juha u kojoj se patka pirja.

Na kraju se ukloni patka i dodaju mrkva, sjeckana paprika i riža.

10 - Janje na žaru

sastojci

-Janjeće meso

-krumpir

-choclos

-vino

-ulje

-papar

-sol

priprema

Janjetina se mljeti na sitne komadiće i začinjava octom, paprom i ponekad se koristi kumin. Obično je ostavljena u toj smjesi cijeli dan.

Nakon toga meso se stavlja na roštilj i peče se sat vremena ili dok se ne skuha. S druge strane, krumpir i kukuruz su pirjani i mogu se staviti na roštilj nekoliko minuta.

reference

1. Tacna, Peru, ukratko. Preuzeto 25. listopada 2017., s aricachile.wordpress.com
2. Peruanska tipična hrana po regijama - Tacna. Preuzeto 25. listopada 2017. iz arecetas.com
3. Gastronomija Perua. Preuzeto 25. listopada 2017., s adrese cuscoperu.com
4. Peru Gastronomija. Preuzeto 25. listopada 2017., iz Južne Amerike
5. Peruanska gastronomija Preuzeto 25. listopada 2017., s viaja-peru.com
6. Top 10: Stvari za jesti u Peruu. Preuzeto 25. listopada 2017. godine, s adrese nationalgeographic.com