5 najpopularnijih Huancavelica Tipična jela

U tipična jela Huancavelice, Odjel Perua, elementi od tipičnih proizvoda altiplano i Andske regije su mješoviti, kao što su kukuruz i govedina, ovčetina i svinjetina..

Budući da je to područje daleko od obale, ribe nemaju istu prevalenciju u Huancavelici kao u drugim dijelovima zemlje. Ipak, pastrva (riječna riba) jedna je od najčešće konzumiranih u regiji.

Vi svibanj također biti zainteresirani za tipične recepte Lima.

5 tipičnih jela Huancavelica

1 - Mondongo 

To je juha od bijelog, cjelovitog i oguljenog kukuruza, govedine, ovčetine i slanine, ovisno o raspoloživosti i okusu kuhara.

Tradicionalno se proizvodi u glinenoj posudi jer daje bolji okus nepcu. Juha je začinjena čilijem, lukom, cilantrom, peršinom i solju.

Čili paprika, vrsta ljute paprike, ima prednost u ovom jelu, posebno za ljubitelje jakih okusa.

2. Puchero

Razvija se gotovo isključivo u prvom tromjesečju godine, oko proslava carnestolendas.

To je jelo pripremljeno od govedine i ovčetine, krumpira, manioke, kukuruza i žitarica kao što je slanutak, grašak ili grah..

Dio njegovih začina dolazi od uključivanja voća kao što su breskve, jabuke i dunje. Ovaj gulaš se poslužuje u dva dijela: ulaz s tekućim dijelom koji je predstavljen kao juha, a zatim suhi, koji sadrži čvrste elemente poslužene s bijelom rižom..

3. Pastrva i ovan na štap

Ovisno o raspoloživosti, u regiji su tradicionalni pripravci od drvenog ugljena ili ogrjevnog drva, a mogu uključivati ​​pastrvu, ovčji štap i meso kao što je alpaka, govedina ili svinjetina..

Kao što ime kaže, meso prelaze štapići ili drvni štapići koji služe kao potpora za kuhanje na uglju od ugljena ili drva za ogrjev. Protein obično prati krumpir, povrće i grah.

4. Pachamanca

To je preparat napravljen s raznim jelima, uključujući janjetinu, dječje meso, svinjetinu i govedinu..

Oni se kuhaju u rupi napravljenoj u tlu, gdje su svi sastojci umetnuti, a niz poroznih vulkanskih stijena se zagrijava i služi kao izvor topline za kuhanje..

Način kuhanja je tradicionalan kao i jelo. Zapravo, njegovo ime potječe od riječi pacha (zemlja) i manca (pot) jezika kečua.

5 - Chicha de qora

Chicha de qora se ističe kao glavno piće u Hancavelici, a pripremljena je s puno vode, zemlje, klinčića, cimeta i naranče..

Qora ili "cora" je tradicionalna biljka regije. Pivo se fermentira nekoliko dana i zasladi šećerom tijekom posluživanja.

reference

1. Huancavelica.com - Gastronomija odjela Huancavelica: huancavelica.com
2. Yachay - La Pachamanca: yachay.com.pe
3. Turizam u Huancavelica - Gastronomija: turismohuancavelica.com
4. O tipičnim jelima Huancavelice: aboutespanol.com
5. Wikipedia - Huancavelica: en.wikipedia.org