5 najpopularnijih Chiclayo tipičnih jela



tipična jela Chiclaya Prepoznati su u cijeloj sjevernoj regiji Perua. Općenito, kuhinja zemlje karakterizira raznolikost i kvaliteta svojih okusa.

Kombinacija mora i planina omogućuje mnogostrukost ekosustava. To znači da se uzgajaju različite vrste proizvoda. Tako svako mjesto ima tipično lokalno jelo pripremljeno s regionalnim proizvodima.

U tom smislu, kuhinja u Chiclayu, glavnom gradu odjela Lambayeque, ističe se kombiniranjem tehnika Quechua kulture sa španjolskom kulturom..

Primjer za to je uobičajena upotreba u njihovim jelima od chicha jora, pred-Hispanskog pića, u kombinaciji sa sastojcima donesenim iz Španjolske (poput riže).

5 popularnih tipičnih jela Chiclaya

Debeli ponedjeljak

Pojačana je jedna od najpopularnijih Chiclayo jela. Kao što njegovo ime ukazuje, chiclayanosi ga obično kušaju prvog dana u tjednu.

Mnoga mjesta za hranu na središnjoj tržnici Chicaya, između ostalog, nude ovo jelo tog dana.

Samo po sebi, zgusnuti je vrsta kaše koja je napravljena od zrna kukuruza i bundeve. Tradicionalno se koristi vrsta bundeve koja je lokalno poznata kao lokam. Ona također ima govedina, manioka, cilantro, među ostalim sastojcima.

Riža s patkom chiclayana

Ovo nije samo jedno od tipičnih Chiclayo jela, nego je specijalitet svega na sjeveru Perua. Osim riže i patke, za njezinu izradu koristi se bundeva i drugi začini poput kima, origana i papra..

U svojoj najtradicionalnijoj verziji, glavni sastojak je chicha de jora. Ovo piće bilo je vrlo važna hrana za ritualne i vjerske običaje Inka.

U njegovoj pripremi koristi se kukuruz koji je zakopan nekoliko dana dok se ne pojave pupovi (kukuruz jora). Međutim, mnogi peruanski kuhari zamjenjuju chicha de jora crnim pivom.

Uzrok chiclayani

Uzrok je tradicionalno jelo s obale Perua. Nekoliko čimbenika pridonosi njegovoj popularnosti: okus, ekonomičnost i jednostavnost u pripremi.

Iako klasični recept uključuje žuti krumpir i žuti papar za pire krumpir, te tunjevinu i avokado za punjenje, ovo jelo je vrlo svestrano. Na primjer, pržena riba, obično jedini, koristi se u Chiclayo verziji..

chinguirito

Chinguirito je klasik u tipičnim jelima Chiclaya i, općenito, cijele sjeverne regije. To je ceviche napravljen od suhe ribe umjesto svježe ribe.

Ovo jelo je napravljeno od sitno sjeckane ribe gitare. Ova riba, također poznata kao angelfish, usko je povezana s zrakama.

Također možete koristiti suhi bakalar. Ostali sastojci jela su: ljubičasti luk, limun i žuta paprika. Obično ga prati juka i slatki krumpir.    

King Kong

Slatkiše se ne smije propustiti među tipičnim jelima ovog kraja. Jedan od najpoznatijih je kralj kong. Ova velika hrskava tjestenina izumljena je blizu vremena kada je izvorni film objavljen.

Tradicionalno punjenje je bijela manjar, koja se pravi sa šećerom, kondenziranim mlijekom i cimetom. Ovi sastojci se kuhaju sve dok ne nastane gusta smjesa.

reference

  1. Guevara Protzel, C. M. (2017., 14. ožujka). Peru, odredište Foodies - Otkrijte Peru Gastronomija. Preuzeto 24. studenog 2017., s inkanatura.com.
  2. Marks, C. (2001). Egzotične kuhinje Perua: Zemlja Inka. New York: M. Evans.
  3. Wright, C. (2005). Neki to vole vruće: začinjene favorite iz vrućih zona svijeta. Massachusetts: Harvard Common Press.
  4. Baez Kijac, M. (2003). Južnoamerički stol. Massachusetts: Harvard Common Press.
  5. McCaulay, P. M. (2009). Peruanska kuhinja Sjeverna Karolina: Lulu.com.
  6. Cuadra, M. i Escardo, M. (2013). Sve peruanske kuharice. Massachusetts: Sve Knjige.
  7. Fodor je. (2013). Fodorovo Peru: s Machu Picchuom i Inka Trail. Kalifornija: Fodorovo putovanje.