5 tipičnih jela najpopularnijeg otočnog područja



tipična jela otočne regije Kolumbije su proizvod mješavine afričkih, engleskih, nizozemskih, španjolskih i autohtonih kultura, koje su živjele u istoj regiji i predstavljaju korijene njihovih običaja.

Jela se pripremaju na temelju najrazličitijih voća i morskih vrsta, kao što su ribe, rakovi, jastozi i puževi.

Prate ih neke vrste povrća, voća i povrća tipične za tropsku regiju, kao što su juka, banana i bundeve..

Za začinjavanje koriste začine poput bosiljka, cimeta, klinčića i đumbira, koji stvaraju kombinaciju jedinstvenih okusa i mirisa.

Zbog blizine mora otočna gastronomija bogata je ribom, morskim plodovima, kamenicama, rakovima, jastozima,.

Voće kao što su kokos, banana, kukuruz i banane također su karakteristične za njihovu kuhinju i koriste se u slatkim ili slanim jelima.

Otočna regija Kolumbije sastoji se od niza otoka, otočića i caja odvojenih od kontinentalne regije. Nalaze se u području Tihog oceana iu Karipskom moru.

Između otoka ističu se San Andrés, Santa Catalina i Providencia u Karipskom moru. Prema području Tihog oceana ističu se otoci kao što su Malpelo, Gorgonilla i Gorgona.

Pet glavnih tipičnih jela otočne regije

1. Rondón ili Run down

To je tipično jelo u regiji par excellence. To je vrsta paprikaša ili juhe koja se kuha u bazi kokosovog mlijeka.

U ovu bazu dodaju se riba, puževi, slatki krumpirići, manioka, zeleni travnjaci, svinjski rep i tortilja od brašna, začinjeni različitim začinima.. 

2. Rakova juha

To je poslastica za egzotične sastojke. Također se smatra snažnim afrodizijakom.

Priprema se s crnim i crvenim rakovima, koji se kuhaju od svinjskog repa, krumpira, jam, tortilja i začina.

3. Rakove ili riblje kuglice ili mesne okruglice

To je vrlo popularno jelo u regiji. Priprema se od ribe, rakova ili jastoga.

Začinjena je jajima, krušnim mrvicama, različitim povrćem i začinima. Tada se prave male kuglice i prže u vrlo vrućem ulju.

4 - Slatkiši ili slatkiši s kokosom

Kokos je najpopularnije voće u regiji i koristi se u pripremi različitih jela, kako slatkih tako i slanih.

Na ulicama otoka uobičajeni su ulični prodavači koji nude različite vrste slatkiša tipičnih za regiju od kokosa.

Kokade su vrsta kolačića koji se pripremaju od kokosove pulpe, kokosovog mlijeka, šećera, maslaca i brašna..

5 - Bundeva ili bundeva, kukuruz i torta od banana

Bundeva, kukuruz i banane su vrlo popularni u regiji; Oni se konzumiraju u svim vrstama slatke ili slane hrane. Vrlo se koriste u desertima, osobito u kolačima.

Za pripremu kolača od bundeve, kukuruza i banana dodaje se pire od šećera, maslaca, brašna, jaja, bijelog sira i drugih sastojaka..

Vrlo je uobičajeno prodavati te proizvode na ulicama i plažama u regiji.

reference

  1. Albala, K. (2011). Prehrambene kulture svjetske enciklopedije, Svezak 2. ABC-CLIO.
  2. Cocinacolombia, L. E. (2016). Kolumbija Kuhinja, tradicija i kultura. bubok.
  3. LaRosa, M.J. i Mejía, G. R. (2017). Kolumbija: kratka suvremena povijest. Rowman i Littlefield.
  4. Montaña, A., & Villegas, B. (2001). Okus Kolumbije. Villegas Associates.
  5. ProColombia. (N.D.). Obilazak kolumbijske kuhinje orinoquia i orijentalne ravnice. Preuzeto 26. 10. 2017., iz procolombia.co