5 tipičnih Lambayeque tipičnih jela



tipična jela Lambayeque oni su rezultat tisućljetne tradicije koja počinje prije prekeramičkog razdoblja. Osim toga, u posljednjim stoljećima prisustvo drugih kultura u Peruu pridonijelo je obogaćivanju tipičnih jela ovog područja.

Tako se, primjerice, nasljeđivanje pred-Hispanskih kultura -mochica, chimu i sicán - pridružuju gastronomskim tehnikama i tradicijama Europe, Kine i Japana..

Među najčešće korištenim proizvodima za pripremu jela u Lambayeque su gomolji kao što su krumpir i manioka, grah, kukuruz, paprena metvica, molle, dječje meso, svinjetina i perad, te riba i morski plodovi..

5 najtradicionalnijih jela Lambayeque

1 - riža s patkom

Riža s patkom je tipično jelo par excellence odjela Lambayeque. Također se kuha iu drugim dijelovima zemlje, predstavljajući različite varijante.

Njegova prisutnost u gastronomiji regije datira još iz 19. stoljeća, što je dokumentirano kroz povijesne i književne tekstove.

Temelj pripreme, uz pačje meso, je početno prženje luka, papra, žute paprike, maslaca, soli i cilantra..

Patka, riža i pivo popunjavaju popis sastojaka ovog jela karakterističnog za regiju.

2. Klinac se suši

El seco de cabrito je još jedno od najreprezentativnijih jela Lambayeque regije, kao i ostatak sjevernog dijela Perua..

Priprema se uz pirjano meso, uz domaće sastojke poput žute paprike, chiche i squasha, kao i luka, češnjaka i cilantra. Garnitura se obično sastoji od kuhanog graha i juke.

To je vrlo prisutno jelo u velikim banketima i društvenim događajima koji se obilježavaju u Peruu.

3. Bar na plaži

Chiringuito je vrsta ceviche, koja je u Peruu kulturna baština nacije.

U specifičnom slučaju Lambayeche, za razradu njegove varijante koristi se bijela riba koja je izlizana (općenito se koristi ray) zajedno s ostalim sastojcima za njegu..

Ovi sastojci uključuju limun, luk, ljutu papriku, cilantro, manioku, slatki krumpir, kukuruz i sol.

Okus je vrlo sličan tradicionalnom cevicheu, stoga se smatra varijantom istog jela.

4. Riža s plodovima mora

Jedna od osnova tradicionalne kuhinje Lambayeque je uporaba plodova mora. Povijesno gledano, riba i morski plodovi koji se svakodnevno koriste u kuhinji regije uhvaćeni su na obali Pacifika..

Ova tradicija seže do predkolonijskih epoha. Stoga su ovi sastojci i danas vrlo važni u kuhinji ovog odjela u Peruu.

Dobar primjer je riža s plodovima mora, koja se kuha s rižom, ribom i različitim morskim vrstama, kao što su lignje, škampi i pepitoni..

5 - King Kong

King Kong bijeli manjar je tipičan peruanski desert čije porijeklo je u regiji Lambayeche.

Smatra se regionalnom baštinom, a ime je zbog veličine slatkiša, u usporedbi s divovskom gorilom kina.

To je veliki medenjak od biskvita, maslaca, žumanjka i mlijeka, zbijen i načinjen u cjelini s bijelim manjarima..

Općenito, komadi su pravokutni i danas se industrijski prodaju diljem zemlje.

reference

  1. Gastronomija u Lambayequeu, na putovanju u Peruu, na perutravelling.com.
  2. Lambayeque, na Peru Travel Tips, na perutraveltips.org.
  3. Lambayeque, na Peru Travel, na peru.travel.
  4. "Umjetnost peruanske kuhinje". Vol. I i II, Tony Custer. (2000 i 2003).
  5. "Ceviche: Peruvian Kitchen", Martina Moralesa. (2013).