5 najpopularnijih tipičnih Loreto jela



Glavne tipična jela Loreta, Odjel se nalazi u regiji peruanske Amazone, su tacacho s Cecina, patarashca, inchicapi, juane i zlatni ceviche.

Osim što je vrlo raznolika, hrana ovog područja zemlje temelji se na sastojcima i proizvodima peruanske džungle, kao što su riječna riba, govedina i svinjetina, divljač, banane, juka i kukuruz..

To je autohtona gastronomija gotovo u cijelosti podrijetlom predaka. Njihova jela imaju visoku razinu prehrane.

5 tipičnih jela Loreto

1. Tacacho s cecinom

Ovo tipično jelo priprema se od svinjetine ili sušene govedine, kojoj se dodaje sol, paprika, rajčica, ulje, češnjak i tijesto napravljeno od zelene banane na žaru.

Svaka regija u peruanskoj džungli priprema je s nekim varijantama. Obično se poslužuje uz chorizo ​​i tipična pića kao što su masato, chicha de jora ili aguaje.

Tacacho potječe od "taka chu", što u jeziku kečuanski znači "hit".

2. Patarashca

To je jelo od cijele ribe umotano u bijao lišće. Nastao je u kuhinji drevnih doseljenika iz džungle.

Pripremljena je na roštilju, pečena ili pečena i poslužena s pečenim bananama ili kuhanom jukom.

Nakon čišćenja, riba se puni mješavinom češnjaka, luka, kumina, paprike i zelenog papra, nasjeckanog cilantra, ulja i soli po ukusu. Oni se stavljaju na roštilj ili peku na laganoj vatri oko 15 minuta.

3 - Inchicapi

To je među najtradicionalnijim i najpopularnijim juhama peruanske džungle. Ovo jelo je napravljeno od piletine ili farme, mljeveni kikiriki, kukuruz, cilantro, manioka, sjeckani ili mljeveni kukuruz, sol, papar, češnjak i sjeckani luk.

Nakon kuhanja piletine u loncu s malo vode, dodajte prženi kikiriki i kukuruznu brašnu..

Kuha na laganoj vatri. Piletina se priprema s uljem, lukom, paprikom i ljutom paprikom.

U ovu preparaciju pileća juha se doda zajedno s kuhanim jukama. Zatim pospite sjeckani cilantro i kuhajte još 25 minuta na laganoj vatri.

4. Juane

Smatra se jednim od najreprezentativnijih jela peruanske džungle. Vrlo je tradicionalna, osobito za vrijeme proslave San Juan-a, ali se trenutno jede u svakoj prigodi.

Ovo jelo je napravljeno od riže začinjeno začinima, piletinom ili govedinom, kuhanim jajima i maslinama.

Ti su sastojci pomiješani i umotani u prethodno dimljeni bijao list kako bi ga omekšali. Neka se kuha u loncu s vodom pola sata.

5 - Zlatni Ceviche

Ovaj popularni ceviche se pravi sa zlatnim ribama kako slijedi: trake za ribu su postavljene ne više od ½ cm širine.

Trake se stavljaju u malo dublju posudu, a stisnutu limunu u tom trenutku stisnemo i okupamo ovim sokom.

Sol se stavlja na okus i prekriva aluminijskom folijom. Neka marinira 10 ili 15 minuta na hladnom mjestu.

Zatim se napravi mješavina s naribanom limetom, oguljenim i naribanim đumbirom i maslinovim uljem.

Za to je dodano kokosovo mlijeko, crvena paprika i korijander fino sjeckani, sol i bijeli papar. Dobro promiješajte i ostavite stajati 5 minuta.

S ovom mješavinom riba je pokrivena i ostavljena da odstoji jedan sat. Poslužuje se s ukrasom od narezanih krastavaca, luka, soli i maslinovog ulja.

reference

  1. Tipična jela Loreto. Konzultirali smo web-lokaciju aboutespanol.com
  2. Inchicapi. Konzultirali smo libroderecetas.com
  3. Dorado ceviche. Savjetuje ga perutraveltips.org
  4. Gastronomija Loreta. Konzultirali smo gastronomialoreto.blogspot.com
  5. Zapata Acha, Sergio (2006). Rječnik tradicionalne peruanske gastronomije. Lima, Peru: Sveučilište San Martín de Porres.
  6. Gastronomija Loreto. Savjetuje ga el-peru.net