5 najpopularnijih Manabí tipičnih jela

U tipična jela Manabija Najčešći sastojak je banana. Kuhinja Manabí najpoznatija je u Ekvadoru. To je rezultat kombinacije autohtonog znanja i španjolskih metoda.

Te su se prakse prenosile iz generacije u generaciju ispred blatnih peći pune ogrevnog drva koje se i danas koriste..

U Manabí gastronomiji, kukuruz i kikiriki jedan su od najkorištenijih sastojaka.

Oba su uključena kao začini najcjenjenijih jela u pokrajini, kao što su encebollados, ajace, tortilje od banana ili suha koza.

Plodovi mora također se često koriste, što je osnova mnogih jela. Pripremaju se s lokalnim sastojcima poput kukuruza i kakaa.

Piti proizvode guarapo, koji je fermentirani sok od šećerne trske.

5 tipičnih jela Manabí

1. Viche riba, rakova ili škampa

To je gusta juha koja kombinira raznovrsno svježe povrće, banane i bujon na bazi kikirikija. Kuhana je s mrkvom, grahom i različitim biljkama.

Postoje različite verzije: može se napraviti s škampima, s ribom, s oba, pa čak is malim jastogom. To obično uključuje češnjak, začine, cilantro, luk i mlijeko.

2 - Tonga

To je jelo koje uključuje rižu, kuhane banane i piletinu u umaku od kikirikija. Ističe se svojom originalnošću kada se poslužuje na listu banana.

Njegovi korijeni sežu u doba gumenih radnika i prvih doseljenika. Poljoprivrednici koji traže gumu donijeli su svoje ručkove umotane u banana.

Pripreme su preživjele vrijeme i još uvijek su popularne u domovima i restoranima Manabija. Nije čudno vidjeti kako uredski radnici donose svoj ručak umotan u bananino lišće.

3 - Cazuela

Ovo tipično jelo primorske kuhinje peče se s zelenim bokvica, rehashed, riba ili škampi i kikiriki. Prati ga klasična vruća bijela riža, limun i čili, a kuha se u glinenim posudama.

Druga varijanta lonca je banana sango s kukuruzom i ribom. Sličan je loncu, ali je vlažniji i kuha se vrlo sporo.

4. Encebollado

To je ukusna juha, smatra se doručak i prvi lijek za mamurluk. Popularna juha u nedjelju ujutro.

Priprema se kombiniranjem začina, luka, paprike i manioke, oko ribe, tipično bijele tune.

Vrlo je popularan i prodaje se na ulicama, jer je izvorno bio spreman za hranu ljudi u luci i kuhan u kuhinji brodova..

Priprema je ritual na mjestima gdje se prodaje, a počinje u zoru.

5 - Suha kreolska piletina i riba

Piletina se kuha u tavi s naribanim lukom, uljem, rajčicama, peršinom, cilantrom, kuminom, solju i paprom..

Na isti se način priprema raznolikost ribe, ali umjesto piletine koristi se riba rezana u velike komade, manioka ili krumpir..

reference:

1. Urednik. (2014). Ekvador putuje hranom Manabi. 21.10.2017, iz Ecuador travel planner Web stranica: ecuador-travel-planner.com
2. Paul Green (2016). Kuhinja Manabi 10/21/2017, od Exploring South America Website: exploringsouthamerica.com
3. Layla Pujol (2014). Ekvadorska riblja juha Biche ili riba viche. 10/21/2017, iz Ekvador Recepti Web stranica: ecuadorbeachfrontproperty.com
4. Regis St Louis. (2011). Regionalna jela i delicije Ekvadora. 21.10.2017, Lonely Planet Web stranica: lonelyplanet.com
5. Urednik. (2017). Hrana i kuhinja Ekvadora. 21.10.2017, s web stranice Adventure Life: adventure-life.com