5 najpopularnijih Piura tipičnih jela



tipična jela Piure, u Peruu, na njih je utjecala mestizo kultura regije. Ova mješavina uključuje Španjolce, Afrikance (robove Madagaskara ili Malagasy) i kineske radnike koji su emigrirali radi rada na rižinim poljima..

Piura je najveći grad na sjeveru Perua i jedno je od najboljih mjesta za isprobavanje tipičnih jela ove zemlje. Osnovan je 1532. godine, prvi je grad kojeg su osnovali Španjolci u Južnoj Americi.

Razmnožavanje koje je nastalo u regiji stvorilo je bogatu gastronomiju.

Među desertima najpoznatija je krema od kozjeg mlijeka, chancaca (šećerni sirup) i vrlo finog rižinog brašna..

Tipično piće je chicha de jora, čije porijeklo seže do razdoblja Inka. Sastoji se od kukuruza kuhanog i fermentiranog u glinenim posudama.

5 tipičnih jela Piure

1 - Zeleni tamalito

Sličan je drugim regijama Perua, ali je pripremljen s korijanderom, što mu daje karakterističnu boju.

To je vrlo svježe i lako jesti. Priprema se s kukuruzom, cilantrom, lukom, sirom i umakom od žutog papra.

Tamale se kuhaju u bananinom lišću i poslužuju bez lista. Savršena je kombinacija između slatkoće kukuruza i vruće paprike.

2. Majado de cassava

Glavno jelo i jedan od favorita kuhinje sjevernog Perua. Priprema se uz pečenu juku i mljeveno svinjsko meso, pomiješano sa zelenim lukom i češnjakom.

Poslužuje se s chifles, koji su banana čips. Juka ima blagi okus, dok svinja dodaje dimljeni dodir.

To je suho suđe, pa ga dobro popiti.

3 - Suho dijete s grahom

Gulaš od vrlo mekane, mekane, marinirane u chicha de jora uz grah začinjen lukom i prženim češnjakom. Okupana je umakom od korijandera.

To je prilično teško, ali ukusno jelo. Obično su obroci u restoranima vrlo izdašni, pa uz tanjur jedite najmanje dvije osobe.

4. Seco de Chavelo

Dolazeći iz donje Piure, prije više od 100 godina izumio ga je čovjek po imenu Chavelo.

Glavni sastojci su pečene banane i komadići mesa. Također ima zelenu papriku, luk, rajčicu i chichu (fermentirano kukuruzno piće).

Ovo je jelo primjer spajanja okusa španjolskog, afričkog i autohtonog. Iako se naziva "suhim", obično je vrlo mekan i vlažan.

5 - Ceviche piurano

To su sirovi riblji filei narezani na komade i marinirani s limunovim sokom iz grada Chulucanas.

Ovaj limun kuha ribe na poseban način, što mu daje jedinstvenu konzistenciju i okus.

Kaže se da ceviche mogu biti plodovi mora, kamenice i drugo meso. Ali u stvarnosti pravi ceviche je piurano, samo riba: cachema, skuša ili mješoviti.

Poslužuje se uz luk, sol i papar, ljutu papriku i ukras od juke ili slatkog krumpira.

reference

  1. Urednik. (2002). Peruanska tipična hrana po regijama - Piura. 25.10.2017, iz A Recipes Web stranica: arecetas.com
  2. Claire i Rosemary. (2017). Zaljubite se u Sjevernu kuhinju Perua. 25.10.2017, od Authentic Food Website: authenticfoodquest.com
  3. Urednik. (2017). Kuhinja sjeverne obale. 25.10.2017, iz Peru Turistička web stranica: peru.travel
  4. ditor. (2013). Vodič za turizam, putovanja i informacije u gradu, regiji i provinciji Piura, Peru ... 25/10/2017, od Piura.com Web stranica: piura.com
  5. Urednik. (2017). Cebiche Piurano. 25.10.2017., Cocinero Peruano Web stranica: cocineroperuano.com