Torus testisi Nutritivni sadržaj i recepti



testisi bikova jede se u mnogim dijelovima svijeta, pod velikim brojem kulinarskih imena. Vrlo su cijenjeni u Kini, Španjolskoj ili Argentini.

Smetnje životinjskih genitalija datiraju još iz rimskih vremena, kada se smatralo da jedenje organa zdrave životinje može ispraviti bolesti i može pružiti zdravstvenu zaštitu.

U Španjolskoj je kralj Ferdinand katolik, u dobi od 53 godine, oženjen u drugom braku s Germanom de Foix, u dobi od 17 godina, konzumirao testise bikova ili kriadilija kako bi ostvario koristi u njegovoj muškosti..

Zbog svih tih uvjerenja, praksa se nastavlja do danas, posebno u Aziji, gdje se genitalije životinja smatraju afrodizijacima.

Testisi bikova, teladi, janjadi, pijetlova, purana i drugih životinja se jedu u mnogim dijelovima svijeta, pod velikim brojem kulinarskih imena. U Argentini i Španjolskoj se zovu criadillas, u Turskoj se nazivaju "billur" i također su vrlo popularno jelo u kineskoj, iranskoj i grčkoj gastronomiji..

Općenito i u različitim kulturama, vjeruje se da jedenje bikova testisa ima afrodizijačke učinke i kod muškaraca i kod žena, ali to nije znanstveno dokazano.

Nutritivni sadržaj bikova testisa

Hranjive tvari na bazi 100 grama

  • Kalorije: 135
  • Protein: 26 g
  •  Masti: 3 g
  •  Kolesterol: 375 mg
  •  Ugljikohidrati: 1 gram

Mineralne komponente

  • Natrij: 171 mg
  • Kalij: 380 mg
  • Željezo: 6%
  • Fosfor: 26%
  • Magnezij: 3%
  • Cink: 13%

Testisi se promoviraju kao afrodizijak jer bi trebali sadržavati i testosteron. Međutim, morat će se konzumirati sirovo kako bi se dobila korist od afrodizijaka.

Testisi bika su dobar izvor mršavih proteina, iako imaju vrlo visok sadržaj kolesterola. Oni su također dobar izvor cinka i niske razine ugljikohidrata.

Jela s genitalijama bikova

Kamenice iz Stjenjaka ili Prairie Oysters

Ovo je jelo kreirano od strane rančera u regiji Rocky Mountain. Neki od prvih rančera koji su živjeli na Zapadu trebali su jeftine izvore hrane, pa su eksperimentirali s različitim rezovima mesa.

Da ne bi rasipali dio životinje, počeli su kuhati testise bikova s ​​drvenim ugljenom. Iako su obično poznate kao kamenice zbog viskoznog izgleda kada su sirove, druga imena se koriste za opisivanje testisa.

Primjeri uključuju: kaubojski kavijar, prerijske ostrige, ljuljačka od goveđeg mesa, Montana tendergroin, posute orasima, slatkiše ili svinjsku piletinu.

Kamenice na Stjenovitim planinama, međutim, su eufemizam za okončanje svih preostalih eufemizama.

Ova vrsta "kamenice" obično se nalazi u američkoj zapadnoj i zapadnoj Kanadi, gdje se kastracija mladih životinja obično koristi za kontrolu uzgoja, stimuliranje rasta skeletnih mišića za meso i reguliranje temperamenta, tj. , čine životinju manje divljom.

Iako se kamenice "Rocky Mountain" mogu poslužiti sautéed, kuhane, pečene, često su oguljene, obložene brašnom, solju i paprom i pržene. U Kanadi se testisi bikova obično poslužuju s polu-glace, au Sjedinjenim Državama uobičajeno je da ih prate koktel-umaci.

Neki ljudi kažu da kamenice iz stjenovitih planina, koje su služile empanadama, imaju okus vrlo sličan okusu lignje.

Recept za pohane testise bikova

  • krušne mrvice
  • jaja
  • brašno
  • Maslinovo ulje
  • češnjak
  • paprika
  • Sol i papar

Criadillas se reže na kriške, obložene jajima, začinjene solju i paprom. Zatim prolaze kroz mrvice kruha koje treba začiniti paprikom, češnjakom i paprom. Prže se u ulju, koje mora biti jako vruće. U Sjedinjenim Državama poslužuju se s pomfritom i pireom od krumpira.

Criadillas de toro u salsa verde

  • 1 kilogram bikova testisa
  • Jedan kilogram rajčice
  • Sol na okus
  • Papar po želji
  • 5 češnjaka češnjaka
  • Lovorov list
  • 6 grana korijandera
  • 2 luka
  • Dvije žlice maslinovog ulja

Prokuhajte kilogram criadillasa na srednje-niskoj temperaturi oko 30 minuta. Nakon toga se vade iz vrele vode i isperu slatkom vodom. Izrežite na srednje komade.

Dok se kuhaju kriadile, rajčice se sjeckaju, a na žaru na žaru s češnjakom i cilantrom. Zatim bi trebali rastopiti rajčice dok ne dobijete ujednačen umak.

U tavi dodajte luk s kriadilama, sa soli i paprom na okus, a kad su kriadile zlatno smeđe, dodajte umak od rajčice s cilantrom. Možete dodati malo bijelog vina ili tekile.

Drugi načini služenja testisa bikova

U Sjedinjenim Američkim Državama, kao što sam rekao, testisi bikova se obično poslužuju pohani i prženi kao predjelo, pod imenom "Rocky Mountain Oysters"..

Osim toga, u Denver Colorado, postoji čak i pivo od prženih bikova testisa pomiješanih s hmeljom, pečenim ječmom i raznim vrstama slada..

U Kanadi ih možete pronaći s polu-glace, a Francuzi imaju recept koji se naziva "animelles de moutons frites", gdje su testisi marinirani s estragonskim octom, ljekovitim biljem i lukom prije pečenja i prženja..

Postoji Svjetsko prvenstvo u kuhanju testisa koje se obično slavi u ljetnim mjesecima.

U Boliviji se napravi juha s falusom i testisima bikova, vjeruje se da ima osnažujuća svojstva i zove se "Viagra de Los Andes"..

U Španjolskoj se kriadile smatraju pravom poslasticom, a na sjeveru se služe kao tapas, a obično se pripremaju kao želudaci ili s osvježenim vinaigretteom ili s osvježenim vinaigretom..

U Kini jedu testise raznih životinja kao što su pas, lisica, svinja i bik. Oni su vrlo ukusna jela, pa čak i na određenim mjestima prikazuju goste u sirovim testisima prije nego što ih pripreme da pokažu njihovu kvalitetu..

reference

  1. Anderson, S. (2015). 11 stvari koje niste znali o Rocky Mountain Oysters. 25-2-2017, Oporavljeno od thrillist.com.
  2. (2016). Prehrana testisa životinja. 25-2-2017, preuzeto iz dijeta-blog.com.
  3. N, Gadnim. (2015). Dobrobiti za zdravlje testisa. 25-2-2017, Oporavio se od nogym.ne.
  4. Stradley, L. (2004). Rocky Mountain Oysters Povijest i recept. 25-2-2017, preuzeto iz America Cooking, whatscookingamerica.net.
  5. Cárdenas, J. (2014). Bolivijci imaju svoju prirodnu "viagru": juhu s muževnim članom bika. 25-2-2017, Recuperado de losandes.com.ar.
  6. Gates, T. (2010). 5 mjesta za odlazak kada imate potrebu da jedete kuglice. 25-2-2017, Dobavljeno iz matadornetwork.com.
  7. Guillermo, R. (2016.). Criadillas u zelenom umaku. 25-2-2017, Oporavljeno od allrecipes.com.