10 Kancerogenih namirnica koje svakodnevno jedete

Postoji kancerogena hrana da se unatoč svojim štetnim učincima na zdravlje svakodnevno jedu, kao što su bezalkoholna bezalkoholna pića, industrijska pekara, meso, hladno meso, mlijeko i drugo koje ću spomenuti u nastavku.

U društvu kao što je naše, gdje se ritmovi brže razvijaju, vrlo je primamljivo odabrati vrstu gotove, brzo i prerađene hrane..

Međutim, u tom istom društvu sve je više informacija o utjecaju onoga što svakodnevno uzimamo na razvoj mnogih bolesti, među kojima je i razvoj tumora..

Svaki put kada saznamo više o tome koje namirnice nam pomažu da to spriječimo i vodimo zdrav život, kao i one koje su, naprotiv, štetnije i dugoročno, u našem organizmu mogu stvoriti odgovarajuće uvjete za razvoj različitih vrsta raka.

Kako ono što jedemo u interakciji s našim organizmom povećavajući ili smanjujući tu razinu rizika??

Zahvaljujući studijama Svjetskog fonda za istraživanje raka (WCRF), identificirani su neki od glavnih mehanizama koji upravljaju odnosom između hrane i bolesti..

Poznavanje namirnica koje nas štite i onih koje nas dovode u opasnost prvi je korak u odabiru zdrave i uravnotežene prehrane.

 Paracelsus, liječnik i alkemičar iz šesnaestog stoljeća, rekao je izraz koji može poslužiti kao vodič:

"Doza čini otrov"

To znači da svakodnevna i stalna uporaba nekih namirnica povećava rizik od razvoja nekih vrsta raka, a ne sporadične upotrebe.

Uvijek je bolje izbjeći potrošnju kada je to moguće, kako bi prostor hrani bio što uravnoteženiji i prirodniji.

10 opasno kancerogenih namirnica

Danas se želim usredotočiti na 10 namirnica koje se zbog kancerogenosti smatraju lošim za naše zdravlje.

1. Industrijski voćni sokovi i bezalkoholna pića

Komercijalna pića, gazirane gazirane piće i ne gazirane, čak i voćni sokovi koji se obično daju djeci za čaj, vrlo su loša hrana za naše zdravlje ako se uzimaju svakodnevno.

Zašto? Jer sadrže vrlo veliku količinu šećera.

Primijetite da limenka s kolom ima 27 grama šećera, što je ekvivalentno devet punih žlica.

Zašto je loše piti toliko šećera, što se događa u našem tijelu??

Kada pijemo koks, na primjer, naše razine šećera u krvi naglo rastu. To pokreće proizvodnju, pomoću naše gušterače, inzulina, hormona koji igra važnu ulogu u odnosu između hrane i raka..

Kada proizvodimo previše inzulina, u isto vrijeme, kod žena postoji visoka razina testosterona, muškog spolnog hormona..

Ona također potiče proizvodnju faktora rasta, nazvanog IGF-I, koji djeluje kao da je pravi gnojivo za stanice raka.

Neki maligni tumori, kao što je rak dojke, vrlo su osjetljivi na kombinirano djelovanje ova dva čimbenika: spolni hormoni i faktori rasta..

Učenje korištenja malo šećera prva je navika koju bismo trebali ugraditi u naš svakodnevni život kao prva prevencija protiv tumora.

Mnogi ljudi nisu svjesni štetnog učinka koji voćni sokovi imaju, nevino misleći da mogu zamijeniti ispravnu ponudu svježeg voća.

Greška! Industrijski voćni sokovi, osim što imaju visoku dozu šećera, također sadrže manje vitamina i antioksidanata nego pravi plodovi.

Osim što se obrađuju, oni se razrađuju i modificiraju u svojoj izvornoj strukturi, dodaju se mnogi konzervansi i gube sve potrebne hranjive tvari za održavanje dobrog prehrambenog i zdravstvenog statusa..

2. Industrijska pekara

Odnosim se na sve prerađene proizvode i slatkiše (krafne, kolačiće, kolačiće ...) i slane (krekeri, čips, kolačići ...).

Razlozi zbog kojih ih smatramo neprijateljima našeg zdravlja nalaze se u njihovom sadržaju:

- rafinirana brašna

- hidrogenirane masti

- konzervansi

Sva prerađena hrana napravljena je od bijelog brašna, uključujući i zajednički kruh koji obično kupujemo u pekari.

Bijelo brašno je ovakvo jer je prošlo kroz industrijski proces koji se naziva rafiniranje, u kojem se žitarice uklanjaju (u ovom slučaju pšenice) vanjski dio, koji sadrži vlakna i mikronutrijente (antioksidanse, vitamine, minerale). ).

Mikronutrijenti imaju važne funkcije: poboljšavaju imunološku obranu, smanjuju upalne procese i štite stanice od slobodnih radikala.

Osim toga, vlakna sadržana u cjelovitim žitaricama pogoduju pravilnom funkcioniranju probavnog sustava, štiteći nas od kardiovaskularnih bolesti i raka debelog crijeva. Na kraju ovog procesa žitarice ostaju samo sa škrobom (šećerom) i proteinima.

Rezultat svega toga je da dotična hrana gotovo u potpunosti gubi svoju prehrambenu vrijednost djelujući u našem tijelu kao čimbenik koji pokreće proces inzulina koji sam spomenuo.

Svi industrijski proizvodi, slatki i pikantni, također imaju zajedničko prisustvo mnogih hidrogeniranih masti ili trans masti. Kao što ime sugerira su masti koje nastaju kada se biljno ulje stvrdne u procesu koji se naziva hidrogenacija.

Ove vrste masti ne postoje u prirodi i štetne su za zdravlje jer mogu podići razinu lošeg kolesterola u krvi i također mogu sniziti razinu dobrog kolesterola (HDL). Oni također mijenjaju propusnost fluidnosti i propusnosti staničnih membrana i pogoduju stvaranju slobodnih radikala.

Ove se masti nalaze u većini komercijalnih pečenih proizvoda (prženi uštipci, kolači i kolačići), prerađena hrana i neki margarini.

Mnogi oglasi bi nas uvjerili da je margarin, primjerice, lakši i zdraviji od maslaca, bez prijavljivanja velike prisutnosti trans masti..

Važno je pročitati naljepnice s informacijama o prehrani na hrani, koje će vam pomoći da saznate koje vrste masti sadrže i u kojoj količini.

Ne smijemo zaboraviti visoku prisutnost konzervansa koji obiluju svim vrstama prerađene i industrijske hrane.

Nisu svi toksični i štetni za zdravlje, međutim ostali (benzojeva kiselina i njezine soli poznate kao parabeni) ako se uzimaju u velikim količinama.

3 - Meso

Svaki put kad više čujete govoriti o toksičnosti mesa, osobito crvenoj. Ali zašto je bolje izbjegavati ga? Odgovor je vrlo jednostavan.

Prvo, meso koje jedemo danas nije ono koje je jelo prije 50 godina. Pod time mislim da industrijska proizvodnja mesa potiče sustav podizanja životinja (koje ćemo onda jesti) nezdrave i uravnotežene.

Meso koje ispunjava naše supermarkete dolazi od životinja koje su dobile hormone i antibiotike, a kad ih pojedemo, također uzimamo ove tvari..

Crveno meso je također bogato zasićenim masnoćama. Ove masti povećavaju rizik od raka jer čine masnoću i, u velikim količinama, ometaju pravilno funkcioniranje inzulina.

Još jedan čimbenik koji čini meso opasnim je način na koji ga kuhamo, što se ispostavlja odlučujućim. Meso se obično kuha na visokim temperaturama (pećnica, roštilj, pečenje, kuhano), što uzrokuje stvaranje opasnih tvari kao što su heterociklički amini, koji se smatraju vrlo kancerogenim i povezanim s rakom crijeva i dojki..

S druge strane, isparenja nastala ispuštanjem masti, oslobađaju hlapljive spojeve (aromatske ugljikovodike) visoko kancerogene, kao što su benzopireni, impregnirana hrana.

Kombinacija topline, dima i mesa također proizvodi dioksine, još jedan kancerogen.

Ove se tvari nalaze iu pečenim piletinama i ribama na žaru, koje se gomilaju u najpovršnijem dijelu. Zbog toga je vrlo važno uvijek ukloniti kožu piletine i ribe.

4. Chacinas

Već ste čuli vijesti da su hladna jela (kobasice, salame, kobasice, šunka itd.) Vrlo kancerogena.

Razlog leži u supstancama koje se koriste za njihovo očuvanje, kao jedne od najmoćnijih kancerogenih tvari. Riječ je o nitratima i nitritima.

Nitrati su normalno prilično bezopasni, ali se mogu pretvoriti u niritos, tvari koje imaju sposobnost da se drže hemoglobina, što ga čini nesposobnim za transport kisika u krvi..

Nitriti također imaju sposobnost reagiranja s aminima, tvarima sadržanim u proteinima, što dovodi do vrlo kancerogenih tvari koje se nazivaju nitrozamini.

5 - Mlijeko

Mlijeko je oduvijek bilo povezano s idejom o zdravlju, rastu i dobrobiti, kao stvarnosti za dijete u prvim mjesecima njegova života.

Međutim, za odrasle, mlijeko nije toliko korisno koliko mislimo. Nekoliko je studija pokazalo da povećava proizvodnju faktora rasta IGF-I, odgovornih za proliferaciju stanica raka.

Imajte na umu da je ljudsko biće jedini sisavac koji nastavlja piti mlijeko kada je odrasla osoba.

Međutim, kako je priroda vrlo mudra, proizvodnja enzima laktaze, odgovornog za probavu laktoze (šećera u mlijeku), opada ili nestaje s godinama. To je razlog zašto mnoge odrasle osobe imaju netoleranciju na laktozu: jednostavno je aktivnost ovog enzima vrlo smanjena.

Mlijeko također, iako ima veliki doprinos kalcija, ako se konzumira u višku, potiče da prirodni pH našeg tijela postane kiseliji zahvaljujući doprinosu životinjskih proteina.

To aktivira mehanizam koji naše tijelo aktivira kako bi se pH vratio na svoju normalnu vrijednost. Kako? Korištenje kalcija iz kostiju kao regulator pH, što dugoročno uzrokuje osteoporozu.

6- Fried

Tijekom procesa prženja stvara se vrlo toksična i kancerogena tvar zvana akrilamid, koja hrani daje tipičan zlatni aspekt.

Akrilamid se također stvara u drugim vrstama kuhanja, kao što je pećnica ili na žaru.

Druge opasne tvari, koje nastaju pri sprživanju, su aldehidi. Ovi otrovni spojevi pojavljuju se u nekim uljima kada se zagrijavaju na temperaturu prženja. Zbog toga je vrlo važno da ne zagrijavate ulja koja smo ranije koristili, budući da smo vrlo oprezni da ne generiramo dim kada ih zagrijavamo.

Zapravo, aldehidi su također prisutni u parama ulja i vrlo je lako inkorporirati ove tvari u naše tijelo jednostavno ih udišući.

Rezultati mnogih istraživanja pokazuju da su suncokretova i lanena ulja, posebice ona prva, ona koja stvaraju više toksičnih aldehida i za kraće vrijeme..

Naprotiv, maslinovo ulje, koje ima višu koncentraciju mononezasićenih kiselina (kao što je oleinska kiselina), generira manje i kasnije te štetne spojeve.

7 - lagana hrana

Pod time mislim na sve proizvode na kojima se pojavljuje pisano "Light" ili "Sugar free"..

Vrlo je lako pasti u zamku da su ove namirnice zdravije od onih sa šećerom, po svim mehanizmima koje sam ranije objasnio. Međutim, to nije tako.

Svjetla pića, na primjer, sadrže kemikalije kao što su umjetna sladila (saharin, aspartam) koji imaju štetan utjecaj na naše zdravlje, jer mogu uzrokovati metaboličke promjene koje uzrokuju povećanje šećera u krvi (koncentracija šećera u krvi)..

Kao što sam vam rekao na početku ovog članka, visoka koncentracija šećera u krvi povezana je s iznenadnom i masovnom proizvodnjom inzulina koja je, pak, povezana s proizvodnjom hormona povezanih s proliferacijom stanica raka..

Loša navika modernog društva u kojem živimo je nekontrolirana konzumacija laganih pića, s "nultim" kalorijama.

Nedavne studije su povezane s rakom debelog crijeva, osobito kod pretilih ljudi.

8- Kokice za mikrovalnu pećnicu

Kokice nisu rizična hrana. Međutim, oni koji dolaze u vrećama spremni za zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici, ako su opasni.

Vreća u tom trenutku koja je gotovo sve vrste mikrovalne kokice napunjena perfluoroktanskom kiselinom (PFOA).

Ova kemikalija je isti otrovni materijal koji se nalazi u teflonskim posudama i posudama. Može dugo ostati u okolišu i ljudskom tijelu.

Nekoliko pokusa na laboratorijskim životinjama pokazalo je da se ta kemikalija, nakon zagrijavanja, odnosi na neplodnost, rak i druge bolesti.

9- Konzervirano

Tko ne kupuje hranu u limenkama? Vrlo je udoban, spreman za uporabu i sačuvan je tijekom vremena. Problem ove vrste hrane može biti kontaminiran mnogim kemijskim spojevima koji se nalaze u zidovima limenki.

Na primjer, većina onih koji čuvaju mahunarke (leća, grah, slanutak) imaju oblogu od smole koja sadrži bisfenol A, karcinogen.

Preporučljivo je odabrati hranu koja se čuva u staklenim staklenkama i izbjegavati kupovinu limenki.

10 - alkohol

Osnovna molekula svih pića s alkoholom je etanol, kojeg karakterizira visoka toksičnost i karcinogenost.

Kada popijemo čašu, naše tijelo se vrlo brzo apsorbira etanolom: 5% u ustima, 15% u želucu i 80% u tankom crijevu..

Kada je potrošnja dvije čaše dnevno premašena za muškarce i jedna za žene, dokazano je da se povećava rizik od razvoja raka, osobito u probavnom sustavu..

A koje druge kancerogene namirnice znate??