11 Zabranjena hrana za dijabetičare i hipertenzive



Postoji Zabranjena hrana za dijabetičare da moramo izbjegavati poduzimanje kako bi se spriječilo pogoršanje bolesti i poboljšalo zdravlje i kvaliteta života. U ovom članku ostavit ću vam popis od najviše 11 koje biste trebali izbjegavati.

Dijabetes je vrlo osjetljiv metabolički poremećaj za one koji pate, pa je vrlo normalno pronaći savjete za poboljšanje situacije kroz fizičke vježbe ili dobre prehrambene navike za snižavanje šećera..

Međutim, sve je to beskorisno ako ne eliminiramo iz naše košarice one namirnice koje mogu pogoršati dijabetes.

Popis namirnica koje nisu pogodne za dijabetičare

1 - Jednostavan šećer 

Jasno je da je prvi neprijatelj onih koji pate od ove bolesti u šećeru. Zašto? Zbog toga što se koncentracija glukoze u krvi povećava vrlo naglo i iznenada.

Oni koji pate od dijabetesa tipa 1, zahvaljujući pretpostavci intravenskog inzulina, uspijevaju ovu koncentraciju dovesti na normalnu razinu, budući da njihove stanice prepoznaju inzulin i unose glukozu u spremnike stanica.

Za bolesnike s dijabetesom tipa 2 situacija je drugačija. Imaju inzulinsku rezistenciju i iz tog razloga, čak i ako je uzimaju putem venske putanje, njihove stanice je ne prepoznaju učinkovito i glikemija će potrajati dulje da dostigne normalnu razinu.

Ova skupina uključuje rafinirani i smeđi šećer i sve namirnice bogate šećerom kao što su čokolada, med, kolači, sirupi, sladoled, džemovi.

2. Rafinirano brašno (i svi njegovi derivati)

Svi proizvodi od bijelog brašna (rafinirani) kao što su kruh, tjestenina ili pizza imaju vrlo visoki glikemijski indeks (GI). Glikemijski indeks je sustavan način klasificiranja ugljikohidrata na temelju učinka koji imaju na trenutno povećanje razine glukoze u krvi.

U jednostavnijim riječima, svaka hrana koja sadrži ugljikohidrate, nakon što se proguta, izaziva koncentraciju glukoze (šećera) povećava u krvi na ovaj ili onaj način. Kada je koncentracija povećava glukoze iznenada je rekao da je hrana ima visok GI, kao u slučaju rafiniranih namirnica, odnosno oni su patili industrijski proces u kojem se uklanjanje vanjskog dijela (koji sadrži vlakna i mikronutrijenata) ostavljajući samo škrob (šećer) i proteine.

Što se događa kada jedemo rafinirano brašno i njegove derivate? Da će se glikemija ubrzano povećavati iu ovom slučaju, kao i prije, tko pati od dijabetesa tipa 2 imat će mnogo poteškoća u snižavanju razine šećera u krvi..

Kada je količina glukoze u krvi vrlo visoka, dio će se pohraniti u stanicama masnog tkiva, postajući masti i još gore stanje onih koji pate od ove bolesti..

3. Bijela riža

Slijedite isto pravilo rafiniranog brašna. Bijela riža ima vrlo visoki glikemijski indeks i stoga ga je bolje izbjegavati. Najbolje je ići na dijetu koja se temelji na potrošnji cjelovitih žitarica i povrća.

Ne govorim samo o smeđoj riži, već io golemoj raznolikosti cjelovitih žitarica u trgovini. Jednostavno otiđite u organsku trgovinu ili supermarket kako biste pronašli prosa, quinou, divlju rižu, zob, heljdu i sirak.

4. Voće u sirupu

Dijabetičari mogu jesti voće odabirom onoga s niskim glikemijskim indeksom. Ali voće u sirupu ima visok sadržaj jednostavnog šećera i stoga uzrokuje nagli porast glukoze u krvi.

5 - Chacinas

Ove namirnice treba ukloniti iz prehrane dijabetičara i izbjegavati ih svima ostalima. Prvo, zato što imaju vrlo visok postotak zasićenih masnoća, koje su, kao što smo vidjeli, glavni odgovorni za početak dijabetesa tipa 2. Drugo, zašto ove namirnice imaju vrlo visoku razinu soli.

Iako sol ne utječe na razinu glukoze u krvi, osobe s dijabetesom imaju veći rizik za razvoj zdravstvenih problema koji utječu na srce. Visoki unos soli doprinosi hipertenziji.

6 - Masno meso

Dokazano je da konzumiranje mesa općenito povećava rizik od mnogih bolesti, uključujući dijabetes tipa 2. \ t.

Neki su istraživači na Tajvanu otkrili da je konzumacija mesa izravno povezana s povećanim rizikom od dobivanja dijabetesa tipa 2. Azijske populacije tradicionalno imaju vrlo malo slučajeva dijabetesa. Međutim, budući da je sve više zapadne hrane postalo moderno, ona se uvelike povećala.

Istraživači su proučavali dvije različite skupine ljudi: onu koja se hranila tradicionalnom azijskom prehranom (uz sporadičnu konzumaciju mesa i ribe) i još jednu potpuno vegetarijansku hranu. Studija je pokazala da vegetarijanska skupina ima pola šanse da se razboli od dijabetesa. Rizik je dodatno smanjen ako su mliječni proizvodi također eliminirani iz prehrane.

Dijabetičari bi trebali izbjegavati pretjerano bogato meso zasićenih masti, kao što su hamburgeri, kobasice, patke, asadure općenito. Bolje je da se odlučite za nemasno meso, kao što su zec, puretina, piletina, neki komadići svinjskog mesa (slabina). Međutim, nedavne studije su pokazale da čak i konzumacija pilećeg mesa dovodi do povećanja težine.

Čini se da je to posljedica činjenice da je danas pileće meso prodano na industrijskoj razini genetski modificirana piletina (za pretjerani tov) i hranjena hranom. Zapravo, količina masti u pilića u prošlom stoljeću je prešla s 2 grama po obroku na 23 grama.

Ova vrsta piletine sadrži dva ili tri puta više kalorija dobivenih iz masti nego one iz proteina. Bilo bi najbolje pronaći slobodno uzgojene, prirodno uzgojene, genetski modificirane piliće..

7 - cijeli mliječni proizvodi

Svi mliječni derivati ​​(koji nisu niske masnoće ili svjetlost) nisu preporučljivi za dijabetičare, jer su bogati mastima i šećerima. U ovoj skupini su maslac, sirevi, margarin, jogurt, vrhnje i vrhnje. Također jela koja sadrže puno mlijeka.

8- Pizza

Pizze koje su u opticaju, i one zamrznute, koje ispunjavaju supermarkete i one velikih trgovačkih lanaca, loše su za dijabetičare. Masa se ne proizvodi samo od rafiniranog brašna, već i od mnogih zasićenih masti (palmino ulje, maslac)..

Tada oni imaju dva glavna neprijatelja koje bismo trebali uzeti iz naše svakodnevne prehrane. Dio mase krasi i najgori sirevi, kreme i ulja.

Ako želite jesti pizzu, naučite kako je pripremiti, koristeći integralno brašno, ekstra djevičansko maslinovo ulje i ukrašavanje umakom od rajčice i povrća, izbjegavajući sir.

9- Umaci

Najčešće korišteni umaci za oblačenje salata, hamburgera i drugih jela su masti i šećeri.

Kečap, na primjer, ima visoki sadržaj šećera. Majoneza nema šećera, ali mnogo zasićenih masnoća (posebno industrijske masti koje se ne proizvode s ekstra djevičanskim maslinovim uljem, ali s palminim uljem ili drugim biljnim uljima niže kvalitete).

Čak i soja umak ima šećer. To se također izbjegava zbog visokog sadržaja natrija.

10 Fried

Sve pržene namirnice su zabranjene dijabetičarima jer se, osim povećanja šećera u krvi, povećavaju i razine kolesterola. Umjesto prženja, pečenja, kuhanja ili kuhanja na pari najbolje hrane za vas.

Pržene doprinose masnoćama koje nisu zdrave i istovremeno vrlo štetne za naše zdravlje. Svi ljudi, dijabetičari ili ne, trebali bi ih izbjegavati.

11- Industrijska hrana

I ovdje imamo apoteozu hrane kako bismo je eliminirali iz naših života, bilo da smo dijabetičari ili ne. Govorim o fast foodu, industrijskom pečenju, slatkišima, voćnim sokovima i bezalkoholnim pićima.

Svaka od tih namirnica su istinske pumpe šećera i zasićenih i trans masti. U kontekstu u kojem živimo, u društvu u kojem je lakše i jeftinije kupiti industrijsku hranu i prerađenu od voća i povrća, vrlo je primamljivo odabrati ovu vrstu hrane.

Vrlo je važno biti svjestan da će, dugoročno gledajući, voditi čitav niz bolesti koje bi se vrlo lako izbjeći. Kako? Jednostavno jesti na zdrav i uravnotežen način, birajući kao sastavni dio naše prehrane cjelovite žitarice, povrće, voće i povrće.

Što je dijabetes? Kako se proizvodi?

Dijabetes je bolest koju karakterizira kronično visoka razina glukoze u krvi (koncentracija glukoze). To se očituje kroz dva glavna uzroka: ili zato što gušterača ne proizvodi dovoljno inzulina (hormon koji regulira glikemiju) ili zato što tijelo razvija mehanizam same inzulinske rezistencije..

U prvom slučaju govorimo o dijabetes tipa 1 (juvenilni dijabetes), koja je genetski uzroka: imunološki sustav uništava beta stanica gušterače koje proizvode inzulin () i, prema tome, glukoza u pohranjene krvi uzrokuje ozbiljnu štetu.

U drugom slučaju govorimo o dijabetesu tipa 2, koji je češći u populaciji (predstavlja 90% svih slučajeva). Ovdje gušterača ispravno radi i može proizvoditi inzulin. Dakle, što se događa? Zašto se ova bolest razvija ako gušterača preokrene inzulin u krvi? Odgovor je vrlo jednostavan: ovaj hormon ne može prikazati glukozu u stanicama i onda se glikemija povećava. Zašto? Pa, uzmimo mali korak natrag.

Naš probavni sustav pretvara ugljikohidrate koje jedemo s hranom u jednostavan šećer zvani glukoza, koji predstavlja benzin naših tjelesnih stanica. Da biste se preselili iz krvi u stanice, potreban vam je inzulin koji je poput ključa koji otvara bravu vrata ćelije. Bez inzulina, stanice ne prihvaćaju glukozu i ne dopuštaju joj ulazak.

Kada se glukoza nakupi u krvi, može uzrokovati ozbiljna oštećenja krvnih žila, živaca i cirkulacije tijekom vremena. Ali što blokira ulazak glukoze, transportira se i prezentira stanicama inzulinom? Krivnja leži u masnoćama nakupljenim u mišićnim stanicama, koje "blokiraju potkove stanica".

Da, jer se masti prisutne u krvi, koje dolaze iz naših rezervi masti i hrane, mogu akumulirati u mišićnim stanicama, gdje stvaraju otrovne proizvode i slobodne radikale koji blokiraju proces predstavljanja glukoze inzulinom..

Bez obzira koliko inzulina proizvodimo, mišićne stanice ga ne mogu koristiti učinkovito. Iz tog razloga, kao što ćete vidjeti u nastavku, prvi korak u sprječavanju i liječenju dijabetesa tipa 2 je dijeta loša u zasićenim mastima..

reference

  1. Al Essa HB, Bhupathiraju SN, Malik VS, Wedick NM, Fields H, Rosner B, Willett WC, Hu FB. Kvaliteta i količina ugljikohidrata i rizik od dijabetesa tipa 2 u US žena. Am J Clin Nutr. 2015 Dec; 102 (6): 1543-53.
  2. Augustin LS, Kendall CW, Jenkins DJ, Willett WC, Astrup A, Barclay AW, Björck I, Brand-Miller JC, Brighenti F, Buyken AE, Ceriello A, La Vecchia C, Livesey G, Liu S, Riccardi G, Rizkalla SW , Sievenpiper JL, Trichopoulou A, Wolever TM, Baer-Sinnott S, Poli A. Glikemijski indeks, glikemijsko opterećenje i glikemijski odgovor: Međunarodni znanstveni konsenzus u Međunarodnom konzorciju za kvalitetu ugljikohidrata (ICQC). Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2015 Sep; 25 (9): 795-815.
  3. Comerford KB, Pasin G. Novi dokazi o važnosti izvora prehrambenih proteina na markerima glukoregulacije i dijabetesu tipa 2: različiti učinci mliječnih, mesnih, ribljih, jaja i biljnih proteinskih namirnica. Hranjivim tvarima. 2016 23. srpnja; 8 (8).
  4. Dahl WJ, Stewart ML. Položaj Akademije prehrane i dijetetike: Zdravstvene implikacije prehrambenih vlakana. J Acad Nutr dijeta. 2015 Nov; 115 (11): 1861-70.
  5. De Morais Cardoso L, Pinheiro SS, Martino HS, Pinheiro-Sant'Ana HM. Sorghum (Sorghum bicolor L.): hranjiva, bioaktivni spojevi i potencijalni utjecaj na ljudsko zdravlje. Crit Rev Hrana Sci Nutr. 2017. Jan 22; 57 (2): 372-390.
  6. Jun S, Ha K, Chung S, Joung H. Unos mesa i mlijeka u korejsku prehranu na bazi riže: utjecaj na rak i metabolički sindrom. Proc Nutr Soc., 2016 Aug; 75 (3): 374-84.
  7. Kurozumi A, Okada Y, Arao T, Tanaka Y. Prekomjerno visceralno masno tkivo pogoršava vaskularnu endotelnu funkciju u bolesnika s dijabetesom tipa 2. Intern Med. 2016; 55 (21): 3091-3095.
  8. Medina-Remón A, Kirwan R, Lamuela-Raventós RM, Estruch R. Dijetetski obrasci i rizik od pretilosti, dijabetes tipa 2, kardiovaskularne bolesti, problemi s astmom i mentalnim zdravljem. Crit Rev Hrana Sci Nutr. 2016 Apr 29: 0.
  9. Michael Greger. Kako ne umrijeti
  10. Wedick NM, Sudha V, Spiegelman D, Bai MR, Malik VS, Venkatachalam SS, Parthasarathy V, Vaidya R, Nagarajan L, Arumugam K, Jones C, Fields H, Krishnaswamy K, Willett W, Hu FB, Anjana RM, Mohan V Dizajn studije i metode za randomizirano crossover ispitivanje zamjenom smeđe riže za bijelu rižu na faktore rizika za dijabetes u Indiji. Int J Food Sci Nutr. 2015; 66 (7): 797-804.