11 Nevjerojatne osobine kardamoma za zdravlje

svojstva kardamoma Za zdravlje su: antimikrobni, antitumorski, antioksidansi, dobro je za srce, za probavu i još mnogo toga, što ga je nesumnjivo učinilo izvrsnom opcijom za alternativnu medicinu. U ovom članku ćete znati ova svojstva, uz druge zanimljive činjenice i neke recepte.

Kardamom je nedavno pobudio zanimanje znanstvenika za njegova terapeutska svojstva, ali stoljećima ga Azijci i Indijanci koriste kao lijek za mnoge bolesti..

Prednosti uvođenja kardamoma u prehranu

1 - Antimikrobno sredstvo

Studija koju je proveo Odjel za mikrobiologiju Sveučilišta Kurukshetra u Indiji istraživala je antimikrobne učinke ekstrakta kardamoma na bakterije u ustima i utvrdila da su učinkoviti protiv bakterija koje, između ostalog, proizvode loš dah.

Osim toga, pomaže spriječiti razvoj karijesa kao što radi kao čistač zuba.

2 - ima svojstva protiv raka

Prema studiji Sveučilišta Hai u Saudijskoj Arabiji, objavljenoj u Časopis za ljekovitu hranu, Kardamom je pokazao značajno smanjenje izgleda i broja tumora te ima potencijal kao kemoprevencijsko sredstvo protiv dvostupanjskog raka kože.

Osim toga, u drugom pokusu, kardamom je pokazao svoju sposobnost da smanji rak debelog crijeva, inhibira rast stanica raka i stimulira smrt stanica raka.

3 - snižava krvni tlak i pomaže zdravlje srca

Studija Medicinskog fakulteta RNT u Indiji ispitala je dvadeset osoba s primarnom hipertenzijom koje su dva tjedna unosile tri grama kardamomskog praha u dvije doze. Nakon vremena mogli su utvrditi da kardamom učinkovito smanjuje krvni tlak.

Osim toga, kalij, magnezij i kalcij koji se nalaze u kardamonu su vitalni za funkcioniranje srca, s dovoljno kalija za održavanje stabilnog ritma i zdravih razina krvnog tlaka..

4- Odličan antioksidans

U prethodnoj studiji, istraživači su također mogli dokazati da kardamom poboljšava antioksidativni status.

Osim toga, u pokusu Dhuleya iz 1999., kardamom je pokazao da može značajno povećati nekoliko antioksidacijskih enzima..

5 - To je antidijabetik

Istraživanja su pokazala da pojedinci s dijagnozom dijabetesa imaju nisku razinu mangana, pa je kardamom izvrsna mogućnost za povećanje.

Klinička studija pokazala je da su osobe s dijabetesom s višom razinom mangana bile više zaštićene od "lošeg" kolesterola od onih s nižim razinama..

Za ovu vrstu svojstava vjeruje se da je ovaj začin djelotvoran u borbi protiv nastanka dijabetesa.

6 - pomaže u poboljšanju probave

U tradicionalnoj kineskoj medicini, kardamom se koristi za liječenje probavnih problema, a danas postoje studije koje pokazuju da kardamom pomaže različitim probavnim fazama mnogo više nego što druge vrste mogu..

Osim toga, prema časopisu WebMed, kardamom se koristi za probavne probleme, uključujući crijevne grčeve, žgaravicu, plinove u crijevima, sindrom iritabilnog crijeva, zatvor među ostalima..

Konačno, u knjizi 101 mješavina hranjivih tvari za svakodnevno zdravlje i vitalnost, Kathleen Brown i Jeanine Pollak kažu da konzumiranje čaja od kardamoma ili dodavanje kardamoma pečenim proizvodima ili tradicionalnim indijskim jelima može pomoći u poboljšanju probavnih enzima.

7- Pomaže dišnom sustavu

Kardamom nastoji pružiti olakšanje osobama koje pate od respiratornih problema, kao što su astma, bronhitis, upala pluća,.

U osnovi, prema članku u Časopis za farmakologiju Bangladeša, Kardamom olakšava disanje, što je, naravno, glavni cilj za one koji pate od ovih stanja.

8- Sadrži dijetalna vlakna

Dnevna konzumacija prehrambenih vlakana može spriječiti mnoge kronične bolesti i pružiti zdravstvene prednosti kao što su promicanje zdrave funkcije crijeva, pomoć u kontroli razine šećera u krvi, kontroliranje težine,.

Vijeće za promicanje zdravlja u Singapuru preporučuje dnevni unos prehrambenih vlakana od 20 grama za žene i 26 grama za muškarce. Dvije žlice mljevenog kardamoma sadrže 3,2 grama dijetalnih vlakana.

9- To je dobar diuretik

Južni Azijci koriste kardamom za pomoć kod urinarnih problema. Čini se da kardamom može djelovati kao diuretik, tako da smiruje nefritis, peckanje ili bol pri mokrenju i čestu potrebu za mokrenjem..

Međutim, to olakšanje ne bi trebalo smatrati lijekom za bolesti i poremećaje.

10- Ima antidepresivna svojstva

Kardamomska ulja dodaju se u kupaonice kao oblik aromaterapije koja pomaže u borbi protiv depresije i smanjenju stresa.

Osim toga, seme kardamoma može se koristiti za pripremu pića ili čaja i dobivanje sličnih pogodnosti. Na primjer, zdrobite 4 sjemena kardamoma u prahu, dodajte ½ čajne žličice u čašu vode i pijte ovaj preparat svakodnevno.

Konačno, masaža s uljem kardamoma može smanjiti stres, depresiju i bol u mišićima. Za to dodajte nekoliko kapi eteričnog ulja kardamoma u bilo koje drugo ulje (badem, jojoba, itd.), Utrljajte na stopala, donji dio leđa, vrat i ramena, zajedno s rukama i nogama.

11- Efektivno kao sredstvo protiv starenja

Antioksidansi se bore protiv prijevremenog starenja, pa su namirnice koje ga sadrže bitne u borbi protiv sata.

Kardamom sadrži antioksidanse koji štite tijelo od starenja.

Postoje li potencijalni rizici od konzumiranja kardamoma?

Kardamom se općenito smatra sigurnim. Međutim, istraživači ne znaju nuspojave viših doza.

Podaci o prehrani

311 kalorija (16 posto DV)
7 grama ukupne masti (10 posto DV)
18 miligrama natrija (0 posto DV)
1.119 miligrama kalija (31 posto DV)
68 grama ugljikohidrata (22 posto DV)
28 grama dijetalnih vlakana (112 posto DV)
11 grama proteina (22 posto DV)
11 grama vitamina A (0 posto DV)
11 grama kalcija (38 posto DV)
11 grama vitamina D (0 posto DV)
11 grama vitamina B-12 (0 posto DV)
11 grama vitamina C (35 posto DV)
11 grama željeza (77 posto DV)
11 grama vitamina B-6 (10% DV)
11 grama magnezija (57 posto DV)

Zanimljive činjenice

• To je vrlo korisno u području naturopatske medicine. Može se koristiti u različitim uvjetima kao što su diuretik, protuupalni, antioksidans, iskašljavanje,.
• To je jedan od najstarijih i najskupljih začina na svijetu, porijeklom iz Indije.
• Postoje dvije vrste kardamoma, zelena i smeđa.
• U arapskim je zemljama iznimno popularno što su kardamom simbol gostoprimstva i prestiža.
• Neke ga kulture nazivaju rajskom vrstom.
• Obično se kardamom miješa s drugim začinima kako bi se smanjio trošak.
• Kada je kardamom esencija izvađena iz mahune, brzo gubi miris i okus eteričnih ulja.
• Najčešće korištena boja je zelena, jer se savršeno kombinira u slanim i slatkim jelima.
  Oblik kardamoma je u mahunama koje se skladište na tamnom, suhom, čistom, svježem i bez štetočina, a mogu trajati i do 1 godine..
• Može se dodati u čaj ili kavu, a čak iu nekim zemljama koriste ga za proizvodnju piva.
  Kardamon se uzgaja u Tanzaniji, Vijetnamu, Papui Novoj Gvineji i Gvatemali, a drugi je najveći svjetski izvoznik.
• Ako sjemenke kardamoma nisu ljepljive, to znači da nisu svježe.
• U starom Rimu korištena je na tri načina: za izradu parfema, kao afrodizijak i za loš dah.
• Deset zelenih mahuna kardamoma jednaka je približno 1 ili 2 žličice mljevenog kardamona.

recepti

Kruh s kardamonom

Riječ je o receptu finskog podrijetla, jednostavnom i brzom, što će vam omogućiti da svoje jelo pratite ukusnim kruhom.

sastojci:

2 jaja
½ šalice šećera
2/3 šalice mlijeka
½ žlice maslaca
1 čajna žličica mljevenog kardamoma (više ili manje na okus)
1 žlica ekstrakta vanilije
½ čajne žličice soli
4 šalice brašna
1 žličica kvasca

priprema:

Potražite malu posudu kako biste pobijedili jaja i šećer, jednom pomiješani, zagrijte mlijeko i kad je spremno otopiti maslac.

Dodaju se kardamon, vanilija i sol. Dobro izmiješajte sastojke i ulijte tekućinu u posudu s jajima i šećerom.

Između brašna i kvasca napravite malu mješavinu. I nastavite udarati dok se ne ujednači s prethodnom smjesom.

Zagrijte pećnicu na 180ºC (350ºF).

Sada nastavite mijesiti smjesu i izrezati na dva komada, odrezati ih na tri dijela za pletenice (možete to učiniti i sa cijelom mješavinom ili na način na koji želite).

Stavite tijesto na pladanj i pecite 15 do 20 minuta, dok kruh ne poraste i postane zlatno smeđa. Nastavite s hlađenjem i na željenoj temperaturi. Poslužite je uz hranu po svom izboru.

Slatki krumpir s kardamonom

To je jednostavan i originalan recept za podijeliti s obitelji i služiti ga sa svojim omiljenim drugovima.

sastojci:

5 krumpira
½ šalice nesoljenog maslaca
½ žličice mljevenog kardamoma
Sol i papar na okus
¼ biljno ulje za prženje
1 sitno sjeckani luk

priprema:

Zagrijte pećnicu na 100ºC (200ºF). Zatim uzmite krumpir i zgnječite. Jednom kad ste spremni, stavite ih u pećnicu 1 sat ili dok se ne omekšaju. Smanjite temperaturu na 50ºc (120ºF).

Izvadite krumpir iz pećnice i stavite u posudu za miješanje s maslacem i kardamonom. Uklonite sve dok ne postanu mekani i pahuljasti.

Posolite i popaprite po želji.

U tavi stavite ulje i pirjajte luk dok ne izgledaju zlatno. Zatim stavite na papir i posolite po želji za začin.

Da biste završili, stavite luk na vrh krumpira kako biste ga ukrasili i poslužili s prijateljima koje želite.

Granola s kardamonom

To je vrlo zdrav recept koji vam omogućuje da se brinete o svom tijelu i ostanete hranjeni. Može se koristiti za lagane obroke i grickalice u različitim prigodama.

sastojci:

2 šalice zobene kaše
½ šalice grožđica
½ šalice nasjeckanog oraha
1 čajna žličica mljevenog kardamoma
6 žlica maslaca
1/3 šalice smeđeg šećera
3 žlice meda

priprema:

Zagrijte pećnicu na 180ºC (350ºF). Pripremite posudu s aluminijskom folijom i ispružite lim na strane. Podmažite ga maslacem kako se ne bi zalijepila.

Pomiješajte zob, grožđice, orašaste plodove i kardamom u velikom spremniku.

Zagrijte maslac, smeđi šećer i med u tavi dok se ne otopi.

Prelijte smjesu preko suhih sastojaka i promiješajte dok se dobro ne premazi. Odnesite ga u prethodno pripremljenu aluminijsku posudu i ravnomjerno pritisnite s lopaticom.

Pecite 30 minuta, ili dok se vrh ne umuti. Pustite da se ohladi i napokon je izrežete u barove i uživajte u grickalicama.

reference

1. http://www.theresearchpedia.com/
2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/PubMed
3. http://online.liebertpub.com
4. http://www.mayoclinic.com
5. http://www.wikipedia.com