Udio:
11 Svojstva šafrana za zdravlje (# 10 za žene)
ljekovita svojstva šafrana Prepoznati su diljem svijeta jer sadrže nevjerojatne hranjive tvari i spojeve koji su korisni za zdravlje. To je anksiolitik, analgetik, antidepresiv, antioksidans ili mršavljenje.
U ovom članku ćete znati sve dobre stvari koje ima za ponuditi, uz nutricionističke informacije, znatiželjne činjenice i recepte. I to zbog nečega još od vremena Galena i Hipokrata, da je šafran poznat.
11 zdravstvene prednosti šafrana
1 - djeluje kao antidepresiv
Depresija je jedan od glavnih uvjeta u kojem se traži pomoć komplementarne medicine. Postoje klinička ispitivanja koja pokazuju svojstva šafrana za liječenje blage do umjerene depresije, što je ekvivalentno lijekovima s imipraminom i fluoksetinom..
Čini se da trideset miligrama dnevno šafrana učinkovito smanjuje simptome depresije u osoba s velikim depresivnim poremećajem.
2 - ima protuupalna i analgetska svojstva
Sveučilište medicinskih znanosti Mashhad u Iranu provelo je istraživanje na štakorima kako bi provjerilo protuupalno djelovanje šafrana, donoseći zaključak da njegovi vodeni i etanolni ekstrakti imaju protuupalna svojstva u akutnim i / ili kroničnim bolestima..
3. Zaštita srca
U jednoj studiji, 50 miligrama šafrana otopljenog u 100 ml mlijeka dva puta dnevno, dovelo je do poboljšanja u osoba s koronarnom bolešću (CAD)..
Druga studija na Medicinskom fakultetu Sveučilišta medicinskih znanosti Mashhad, provedena kod zdravih odraslih osoba, zaključila je da doza šafrana od 400 mg značajno smanjuje sistolički krvni tlak i srednji arterijski krvni tlak.
Osim toga, u istraživanju su istaknuli da šafran blago smanjuje neke hematološke parametre kao što su crvene krvne stanice, hemoglobin, hematokrit i trombociti..
4 - To je antioksidans
Slobodni radikali su uključeni u nekoliko ljudskih bolesti koje se mogu spriječiti antioksidansima.
Odjel za zdravstvene znanosti i radiobiologiju Bhabha atomski istraživački centar u Mumbaiju, zaključio je u svom istraživanju da šafran ima antioksidativne sposobnosti.
5 - Učinkovit neuroregenerator
Fakultet farmaceutskih znanosti Sveučilišta u Tokiju zaključio je u svojoj studiji da bi dijelovi šafrana mogli biti korisni kao liječenje neurodegenerativnih poremećaja koji prate pogoršanje pamćenja.
Prema istraživačima, novije bihevioralne i elektrofiziološke studije pokazale su da ekstrakt šafrana utječe na učenje i pamćenje.
Druga studija pokazala je moguću učinkovitost u liječenju blage do umjerene Alzheimerove bolesti.
6- Djeluje kao anksiolitik
Dokazi pokazuju da liječenje šafranom djeluje kao anksiolitik (reduktor anksioznosti) bez nuspojava.
Azafranalni spoj šafrana pokazao je u jednoj studiji njegove anksiolitičke koristi i povećanje ukupnog vremena spavanja, bez ikakvog negativnog učinka na motoričku koordinaciju.
Također, u drugoj studiji, uočeno je da je izloženost tijekom 20 minuta aromi šafrana, snizila koncentracije kortizola u neznatnoj mjeri, proizvodeći istovremeno smanjenje stanja anksioznosti..
7- Poboljšava seksualnu funkciju
Godine 2013. tim je regrutirao 38 žena s velikom depresijom stabiliziranom Prozacom, ali koje su kao nuspojava pretrpjele nekoliko vrsta seksualne disfunkcije. U dvostruko slijepoj studiji, polovica žena je nasumce dobila dodatak od 30 miligrama dnevno ekstrakta šafrana, a ostatak placebo.
Procjene su izvršene korištenjem Feminog indeksa seksualnih funkcija (FSFI) i nakon četiri tjedna, unatoč kontinuiranom uzimanju antidepresiva (Prozac), skupina šafrana doživjela je značajno poboljšanje seksualne funkcije, kao što je ekscitacija, podmazivanje i smanjenje bol.
8- Antikancerogeno je
Nedavni znanstveni dokazi sugeriraju da ekstrakt šafrana i njegove glavne aktivne komponente mogu pomoći u inhibiranju karcinogeneze i tumorske geneze.
Osim toga, studije su pokazale da može smanjiti ozbiljne negativne učinke Platinola, lijeka protiv raka.
9 - Zaštitnik mrežnice
Šafran može pomoći u borbi protiv određenih bolesti očiju. To je prema nekoliko studija i ispitivanja potvrdilo da šafran pokazuje sposobnost zaštite mrežnice od oštećenja, potencijalno djelujući kako bi usporio napredovanje ozbiljnih očne bolesti, kao što je makularna degeneracija i retinitis pigmentosa..
10. Ublažava simptome PMS-a
British Journal of Obstetrics & Gynecology 2008. objavila je istraživanje o šafranu i olakšanje za žene koje pate od predmenstrualnog sindroma.
Dvostruko slijepa, placebom kontrolirana studija uključivala je 50 žena u dobi između 20 i 45 godina koje su imale redovite menstrualne cikluse i patile od PMS simptoma. Podijeljeni su nasumce i pola dva puta na dan tijekom dva menstrualna ciklusa, s dodatkom od 15 miligrama (15 mg) šafrana, a druga polovica placeba..
Žene koje su uzimale dodatak šafrana imale su značajno olakšanje i za PMS i za simptome depresije povezane s njom, u usporedbi sa ženama koje su uzimale placebo kapsulu..
11- Smanjuje težinu
Prema istraživanju, šafran pomaže ženama koje imaju prekomjernu težinu da smanje količinu obroka (grickanje) i povećaju osjećaj punine.
Međutim, iako su to bili zaključci, postotak ljudi koji su prijavili smanjenje (69%) bio je tek neznatno veći od placeba (54%).
Uzeti u obzir
- Postoje neuspješni (rijetki) izvještaji o nepravilnom vaginalnom krvarenju u višim dozama (200-400 mg) šafrana, tako da može biti pametno izbjeći suplementaciju tijekom trudnoće..
- Kroničnoj upotrebi šafrana (više od osam tjedana zaredom) treba pristupiti s oprezom, jer dvostruko preporučena doza može rezultirati oštećenjem tijela. Dvostruka preporučena doza je još uvijek relativno mala količina općenito (60 mg) i moguće je koristiti šafran kao začin da ga se prekorači.
Podaci o prehrani
Posluživanje od (100 grama) šafrana sadrži:
310 kilokalorija energije (15,5 posto DV)
65,37 grama ugljikohidrata (50 posto DV)
11,43 grama proteina (21 posto DV)
5,85 grama ukupne masti (29% DV)
3,9 grama dijetalnih vlakana (10 posto DV)
1,46 miligrama niacina (23 posto DV)
1.010 miligrama piridoksina (77% DV)
0,267 miligrama riboflavina (20% DV)
530 IU vitamina A (18% DV)
80,8 miligrama vitamina C (135% DV)
148 miligrama natrija (10 posto DV)
1724 miligrama kalija (37% DV)
111 miligrama kalcija (11% DV)
0,328 miligrama bakra (37% DV)
11,10 miligrama željeza (139% DV)
264 miligrama magnezija (66% DV)
28.408 miligrama mangana (1235% DV)
252 miligrama fosfora (36 posto DV)
5,6 mikrograma selena (10 posto DV)
1,09 miligrama cinka (10 posto DV)
14 Zabavne činjenice
1 - Šafran u Arabiji znači žuto.
Za proizvodnju 450 grama šafrana potrebne su 2 - 80.000 ruža.
3- Baza šafranskih pigmenata pronađena je u prapovijesnim mjestima prije 50.000 godina.
4- Niti šafrana korištene su za obrede božanstava, boja, parfema, lijekova i kupki za tijelo.
5 - Ponekad se koristi kao insekticid ili pesticid.
6 - Jedna je od najkonkurentnijih esencija diljem svijeta, a oni koji su je pomiješali s drugim esencijama teško su kažnjeni zbog oštećenja njegove čistoće.
7 - U prirodnoj medicini, trenutno se koristi kao anti-mutagen, imunomodulator, antidepresiv, antioksidans i seksualni stimulans.
8- Koriste je žene s hormonskim problemima i predmenstrualnim sindromom te muškarci koji imaju problema s neplodnošću.
Neki ljudi ga primjenjuju izravno na vlasište kako bi se borili protiv alopecije.
U starom Rimu bogati su spavali na jastucima punjenim šafranom.
11- Šafran se proširio na krevete u bračnoj noći, budući da je radio kao afrodizijak.
12- Postrojenje izvorno dolazi iz azijskih zemalja gdje se još proizvodi.
Neki pisci tvrde, međutim, da dolazi iz Grčke, gdje je prvi put pronađena na otoku Kreti tijekom brončanog doba.
14 - Iran predstavlja 90 posto ukupne količine koja se sakuplja širom svijeta.
recepti
Ledeni čaj od šafrana s breskvom i bosiljkom
To je vrlo jednostavan recept talijanskog podrijetla. Preporučuje se da se poslužuje nakon što je jedan sat u hladnjaku, tako da su okusi koncentrirani. Doseže 6 osoba.
sastojci:
4 vrećice čaja rooibos
1 breskve narežite na kriške
5 grana svježeg bosiljka
1 prstohvat crvenog šafrana
2 žličice ekstrakta vanilije
1 mali limunov sok
4 žlice divljeg meda
3 čaše tople vode
6 čaša hladne vode
priprema:
U veliki vrč sipajte vruću vodu, a zatim uvedite vrećice čaja. Zatim dodajte crveni šafran i promiješajte najmanje 10 minuta.
Nakon toga bacite vrećice čaja, držeći šafran unutar smjese. Dodajte med i promiješajte da se otopi. Nakon što je to učinjeno, iscijedite sok od limuna.
Stavite pola breskve i bosiljak i pokrijte s dovoljno leda. Zatim se doda ostatak, koji sadrži ekstrakt vanilije. Nastavite ispunjavati prostor hladnom vodom i još leda.
Za završetak je poslužen i po želji može biti ukrašen granama i jestivim cvijećem.
Riža s šafranom
To je odličan pratilac za meso, ribu i piletinu. Lako se priprema, ali zahtijeva da budete pažljivi tijekom pripreme, dodajući sastojke u traženo vrijeme. Možete mijenjati one začine ili sastojke za druge po svom ukusu.
sastojci:
2 šalice riže
¾ žlice mljevenog šafrana
4 žlice maslaca
6 sjemenki cijelog kardamoma
4 klinčića
3 štapića cimeta
1 sjeckani luk
3 šalice povrća
1 čajna žličica soli
priprema:
Stavite rižu u hladnu vodu i ostavite da se namaka 30 minuta. Također umočite u 2 žlice vruće vode šafrana.
Rastopite maslac u tavi na srednjoj vrućini, a zatim dodajte kardamom, cloves, cimet i hladno 2 minute, miješajući često dok ne izgleda zlatno..
Dodajte rižu, smanjite zagrijavanje na lagano zagrijavanje i kuhajte na niskoj temperaturi tijekom 5 minuta uz miješanje smjese.
Dodajte juhu s povrćem i žličicu soli.
Pričekajte da se riža potpuno skuha i tekućina se apsorbira, otprilike 40 minuta.
Poslužite ga s pratiocima po svom izboru.
Pire krumpir sa šafranom
Ovaj recept je vrlo jednostavan za izradu, ne zahtijeva puno sastojaka. Može ga pratiti raznovrsna hrana. Također možete dodati komponente koje želite.
sastojci:
5 šalica piletine
½ kilograma krumpira
1 češanj sjeckanog češnjaka
1 žlicu slomljenog šafrana
½ šalice mlijeka
2 žlice maslinovog ulja
Sol i crni papar na okus
priprema:
Prvi korak je smjestiti pileću juhu, zajedno s krumpirom i šafranom u kipuću posudu na laganoj vatri, dok tekstura ne postane glatka (što zahtijeva otprilike 20 minuta).
Potom se krumpir procijedi i doda se mlijeko, maslinovo ulje, sol i papar.
Na kraju se čisti i poslužuje zajedno s pratiocima po Vašoj želji.
reference
- British Journal of Obstetrics & Gynecology
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov
- https://en.wikipedia.org
- https://examine.com