11 dragocjene prednosti anisa za zdravlje (s receptima)



anis ima velike prednosti za zdravlje: to je ekspektorans, probavni, štiti od nekih bakterija otpornih na antibiotike, borca ​​protiv gripe, saveznika protiv raka, regulira menstrualni ciklus i drugih koje ćete znati ispod.

Anis (Pimpinella anisum) je cvjetnica iz obitelji Apiaceae, porijeklom iz istočnog Mediterana i jugozapadne Azije. Njegov okus ima sličnosti s nekim drugim začinima, kao što su zvjezdasti anis, koromač i sladić.

Biljke od anisa najbolje rastu u laganom, plodnom, dobro dreniranom tlu; Prvi put je uzgajan u Egiptu i na Bliskom istoku, ali je zbog svoje ljekovite vrijednosti došao u Europu.

Glavna uporaba anisa u tradicionalnoj europskoj biljnoj medicini bila je zbog njegovog karminativnog učinka (smanjenje nadutosti), kako je istaknuo John Gerard Odličan Herball, enciklopedija biljne medicine.

Američka sestra Maureen Hellstrom koristila je u građanskom ratu sjeme anisa kao oblik antiseptika. Kasnije je otkriveno da je ova metoda uzrokovala visoke razine toksičnosti u krvi i ubrzo je prekinuta.

11 zdravih svojstava anisa

1 - Pomoć iskašljavanje

Prema publikaciji iz 1996. u Medicinskoj enciklopediji biljaka New Yorka, anis u visokim dozama koristi se kao antispazmodični i antiseptički lijek za liječenje kašlja, astme i bronhitisa. To je zato što anis pomaže u otpuštanju sluzi pluća.

2 - Štiti od oštećenja stanica

Bitno je da dobijemo što više prirodnih antioksidanata, jer nam oni pomažu zaštititi tijelo od oštećenja stanica uzrokovanih izloženošću slobodnim radikalima i toksinima iz okoliša..

Ti slobodni radikali mogu uzrokovati prerano starenje i povećati rizik od ozbiljnih bolesti poput raka ili srčanih bolesti.

Zbog prisutnosti linaloola i vitamina C, anis je veliki izvor antioksidanata.

3. Štiti od bakterija

Posljednjih godina povećao se broj bakterija koje imaju otpornost na uobičajene antibiotike. Zbog toga su znanstvenici vrlo zainteresirani za potragu za novim učinkovitim antimikrobnim tretmanima.

U studiji sa Medicinskog sveučilišta Kaohsiung u Tajvanu, istraživači su otkrili da su četiri antimikrobna spoja izvedena iz anisa vrlo učinkovita protiv 70 sojeva bakterija otpornih na lijekove.

To ih je navelo na zaključak da bi se spojevi zvjezdanog anisa mogli razviti kao antibiotik u budućnosti.           

4. Borite se protiv gripe

Talijanska studija objavljena 2011. godine ispitala je učinke šikimske kiseline (prisutne u anisu) u imunološkom sustavu kao zaštitnik protiv gripe.

Istraživači su otkrili da šikimska kiselina, u kombinaciji s malim količinama kvercetina, stimulira imunološku funkciju i pomaže u zaštiti tijela od virusnih infekcija kao što je gripa..

5 - Saveznik protiv raka

Studija Biokemijskog fakulteta Sveučilišta Devi Ahilya u Indiji, provedena na štakorima, zaključila je da zvjezdasti anis smanjuje opterećenje tumora, smanjuje oksidativni stres i povećava razinu enzima, pa se može smatrati snažnim antikancerogenim.

6- Poboljšava probavu

Probava je uobičajena smetnja za sve. U mnogim dijelovima svijeta, anis čaj ima dugu i cijenjenu reputaciju da može prirodno smiriti želučane tegobe i promicati zdravu probavu. To je zbog antispazmodičnih svojstava koja pomažu opuštanju hiperaktivnih mišića crijeva.

Anis također pomaže smanjiti mučninu, smanjiti oticanje i ukloniti nadutost oslobađajući nakupljanje plina u probavnom traktu.

7- Pomoć zaspati

Prirodna sedativna svojstva anisa pomažu u smanjenju poremećaja spavanja, zbog opuštanja koje proizvodi u mozgu. Međutim, ulje treba koristiti vrlo lagano, jer može izazvati nuspojave u visokim koncentracijama.

8- Ublažava sindrom iritabilnog crijeva

Istraživački centar tradicionalne medicine Sveučilišta medicinskih znanosti u Shirazu u Iranu proveo je istraživanje o učinkovitosti anisa za liječenje poremećaja crijeva..

Pacijenti su podijeljeni u tri skupine: jedna je dobila placebo, drugi lijek koji je indiciran za ovo stanje, a treća skupina kapsule s anisom..

Istraživači su zaključili da je od tri, mehanizam djelovanja anisa bio najučinkovitiji u liječenju sindroma.

Djeluje kao diuretik

Istraživanje Američkog sveučilišta u Beirutu u Libanonu pokazuje da ulje anisa ima antidiuretski učinak.

Uriniranje je dobro jer pomaže tijelu da se riješi toksina i otpadnih proizvoda.

10 - Povećajte apsorpciju glukoze

Isto istraživanje provedeno na američkom sveučilištu u Beirutu, zaključilo je da ulje na bazi anisa poboljšava razinu glukoze, pa se vjeruje da bi bilo korisno za osobe s dijabetesom tipa 2 jer imaju problema s upijanjem šećera u krvi.

11- Regulira menstrualni ciklus

Zbog svojih analgetičkih i antispazmodičnih svojstava, anis se tradicionalno koristi za regulaciju menstrualnog ciklusa kod žena i pomaže im u ublažavanju menstrualnih bolova..

upozorenje

FDA je nedavno objavila upozorenje o konzumaciji infuzija zvjezdastog anisa. Važno je imati na umu da postoje različite vrste anisa i da, iako se kineski zvjezdasti anis smatra sigurnim, nije isti s japanskim jer sadrži otrovni spoj.

Prijavljene nuspojave japanskog zvijezda anisa uključuju mučninu, povraćanje, napade, nervozu i brze pokrete očiju.

Ako primijetite bilo koju od ovih nuspojava, odmah prekinite uporabu i obratite se svom liječniku.

Koja je preporučena doza?

Nema nedavnih kliničkih studija koje bi ukazale na preporučenu dozu anisa. Međutim, tipična primjena u poremećajima probave je 0,5 do 3 g sjemena ili 0,1 do 0,3 ml eteričnog ulja.

trudnoća

Anis se može smatrati neuspješnim, pa se ne preporučuje pretjerana uporaba tijekom trudnoće.

Podaci o prehrani

Posluživanje od (100 grama) anisa sadrži:

337 kilokalorija energije (17 posto DV)
50,02 grama ugljikohidrata (38 posto DV)
17.60 grama proteina (31 posto DV)
79 grama ukupne masti (15,90 posto DV)
14,6 grama dijetalnih vlakana (38 posto DV)
3,60 miligrama niacina (19 posto DV)
0,650 miligrama piridoksina (50% DV)
0,290 miligrama riboflavina (22% DV)
311 IU vitamina A (10,5% DV)
21 miligrama vitamina C (35 posto DV)
16 miligrama natrija (1 posto DV)
1441 miligrama kalija (31% VD)
646 miligrama kalcija (65 posto DV)
0.910 miligrama bakra (101 posto VD)
36,96 miligrama željeza (462% DV)
170 miligrama magnezija (42,5 posto DV)
2.300 mg mangana (100% DV)
440 miligrama fosfora (63 posto DV)
5,0 mikrograma selena (9 posto DV)
5,30 miligrama cinka (48 posto DV)

Zanimljivosti

  1. To je biljka koja se javlja samo jednom godišnje.
  2. Cvjetovi su mu bogati nektarima koji privlače veliki broj pčela.
  3. U nekim dijelovima Indije nakon ručka jedete slatkiše od anisa kako biste osvježili dah.
  4. Stari Rimljani poslužili su anisovu tortu nakon velikih blagdana kako bi pomogli probavi.
  5. Preporuča se oprati kosu uljem anisa kako bi se izbjegle uši.
  6. Sjemenke su veličine od 3 do 4 mm i smeđe su.
  7. Anis se mora kupiti u malim količinama, jer nakon 3 ili 4 mjeseca gubi miris zbog eteričnih ulja.
  8. Izbjegavajte sjeme koje je prekinuto, jer to znači da će upravo propasti. Odgovarajuća boja je maslinasto zelena ili svijetlo smeđa.
  9. Ako želite pohraniti, morate to učiniti na nepropusnim, tamnim i hladnim mjestima.
  10. Dokazano je da je anis član obitelji peršina i mrkve.
  11. U ribolovu se može koristiti kao mamac i privući mnoge ribe.
  12. Dolazi s Bliskog istoka i Mediterana, posebno iz Egipta, Grčke, Krete i Turske.
  13. Dugotrajni kontakt koncentriranog anis ulja može nepovratno oštetiti kožu.
  14. Konzumiranje produženo u neobrađenom obliku otrovno je za organizam.

recepti

Anis i čokoladni kolačići

Super jednostavan recept za pripremu, koji traje oko sat i pol, između pripreme i kuhanja. Idealno za užinu.

sastojci:

  • 2 šalice brašna za svu uporabu
  • 1 ½ žličice kvasca
  • Of žličice soli
  • ¾ šalice šećera
  • ½ šalice neosušenog maslaca, sobna temperatura
  • 2 jaja
  • 1 žličica zemlje anisa
  • 1 šalicu čokoladnog čipsa

priprema:

Prethodno zagrijati pećnicu na temperaturu od 180 ° C (350 ° F) i staviti foliju na veliki lim za pečenje.

Koristite miješalicu i pomiješajte brašno, prašak za pecivo, kvasac i sol u srednjoj posudi.

U drugom spremniku pomiješajte maslac i šećer i dodajte jaja 1 u isto vrijeme s 1 minutom međusobno.

Nakon što je to učinjeno, dodajte brašno i prašak za pecivo ovoj smjesi dok ne postane homogena.

Konačno, stavite čajnu žličicu anisa i čokoladnih čipsa, dobro promiješajte sve dok ne nastane mekano i zbijeno tijesto.

Uzmite tijesto, istegnite ga i formirajte deblo ili pravokutnik i stavite ga na prethodno pripremljenu posudu za pečenje. Neka se kuha 30 minuta, dok ne postane zlatno smeđa. Groznica još 30 minuta.

Izrežite komade biskvita veličine i debljine svojih preferencija i stavite ih na pladanj da ih ponovno ispečete još 15 minuta. Neka se potpuno ohlade i onda će biti spremni služiti i uživati.

Citrus salata sa sirupom od anisa

Vrlo zdrava priprema, idealna za posluživanje kao desert u obrocima ili na posebnom događaju. Priprema se za 45 minuta i prinosi za 8 osoba.

sastojci:

  • 1/3 šalice šećera
  • 1/3 šalice vode
  • 3 zvijezda anisa
  • 10 jagoda
  • 4 naranče

priprema:

Rastvorite šećer u vodi u maloj loncu na srednjoj vrućini. Dodajte zvjezdasti anis i zadržite intenzitet vatre oko 5 minuta. Neka se odmori i ohladi.

Izrežite jagode i naranče na kriške, izvlačeći sjeme (veličina komada ovisi o Vašoj želji).

U voće dodajte sirup s zvjezdanim anisom i bit će spreman za posluživanje. Možete ukloniti anis zvijezde ako želite.

Juha od mrkve s zvjezdanim anisom 

To je vrlo zdrava priprema, dobar ulazak u obrok, jednostavan za pripremu. Trajat će samo 40 minuta i donosit će za 6 do 8 osoba, ovisno o količini serviranja.

sastojci:

  • 3 žlice maslaca
  • 1 ½ šalice nasjeckanog luka
  • 6 svježih grančica timijana
  • 3 zvjezdica anisa
  • 2 lovora
  • 1 veliki češanj češnjaka, sjeckani
  • ½ kilograma mrkve
  • 4 šalice pileće juhe

priprema:

Rastopite maslac u velikoj posudi na srednje visokoj temperaturi. Jednom postignut, dodajte luk, timijan, zvjezdasti anis, lovor i češnjak.

Započite sve sastojke dok se luk ne omekša, što će trajati oko 5 minuta.

Stavite mrkvu, pokrijte posudu i kuhajte sastojke na laganoj vatri, dok ne postanu mekani i nježni, oko 30 minuta. Ako vam se sviđa, izvadite začine iz juhe i rastopite ih u malim porcijama kako biste izbjegli nakupljanje. Kada je poslužite, možete staviti zvjezdasti anis na vrh za ukrašavanje.

Anis kruh

Jednostavan recept za izradu, koji može biti pratilac vaših obroka. To je kruh tamne boje, ali u potpunosti naglašava okus anisa.

sastojci:

  • 2 šalice šećera
  • 1 šalicu rastopljenog maslaca
  • 4 jaja
  • 4 ½ šalice brašna za svu uporabu
  • 4 žličice praška za pecivo
  • 3/4 čajne žličice soli
  • 1/3 šalice rakije
  • 1 ½ žličice ekstrakta anisa
  • 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
  • 1 šalica badema
  • 2 žlice anisa

priprema:

Zagrijte pećnicu na 180ºC i pripremite posudu s aluminijskom folijom za pečenje.

U posudu stavite šećer i maslac dok se ne pomiješaju, a zatim dodajte jaja jedan po jedan, dobro udarajući nakon ugradnje.

Koristite malu posudu da biste pobijedili rakiju, ekstrakt anisa i vanilu. I na kraju u srednje zdjelu dodajte brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte sve sastojke, počevši s mokrim. Na kraju dodajte bademe i sjemenke anisa.

Pripremite tijesto i oblikujte pravokutnike ili gaće i stavite ih na pladanj. Pustite da se kuha u pećnici 30 do 35 minuta, ili dok ne primijetite kako se peče i kuha.

Jednom spremni, neka se ohladi i pripreme ih da služe.

reference

  1. http://www.theresearchpedia.com/
  2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/PubMed
  3. http://online.liebertpub.com
  4. http://www.mayoclinic.com
  5. http://www.wikipedia.com
  6. http://www.nutrition-and-you.com
  7. http://recipes.timesofindia.com