12 Iznenađujuće prednosti kave bez kofeina za zdravlje

Prednosti kave bez kofeina brojne su: sprječava starenje i pomlađivanje, poboljšava cirkulaciju, pomaže u liječenju anksioznosti, smanjuje rizik od oboljenja, regulira kolesterol, sprječava rak i druge koje ću kasnije objasniti.

Kava je jedno od najpopularnijih pića na svijetu. Izrađuje se od pečenog i mljevenog sjemena biljke kave. Glavne plantaže kave nalaze se u tropskim zemljama poput Brazila, zemlje koja čini gotovo trećinu svjetske proizvodnje.

Tijekom 2013. godine proizvedeno je 8,7 milijuna tona kave, što znači da se dnevno konzumira 2.250 milijuna šalica kave. Procjenjuje se da se kava godišnje kreće oko 175.000 milijuna dolara.

Kava je okarakterizirana kao napitak za stimulans zbog visokih doza kofeina, oko 40 grama na 100 grama infuzije. To donosi mnoge prednosti, ali i mnoge nuspojave koje se mogu izbjeći pijenjem kave bez kofeina.

Kako dobivate kavu bez kofeina?

Godine 1820. poznati pjesnik i dramatičar Johann Goethe, ljut zbog nesanice uzrokovane kavom, predložio je svom prijatelju kemičaru Friedrichu Ferdinandu Rungeu (1795-1867) da analizira sastojke kave. Runge je prihvatio prijedlog i ubrzo nakon što je otkrio kofein, stimulans koji je uzrokovao besane noći njegovog prijatelja.

Kasnije, početkom 20. stoljeća, Ludwig Roselius, njemački trgovac kavom, pronašao je način za uklanjanje kofeina iz sjemena. Mehanizam se sastojao od namakanja zrna kave, tretiranja s parom i ponovnog vlaženja. Ova konačna vlaga bila je ona koja je eliminirala kofein.

Ubrzo je prodano na tržište, a tehnike dekofeinacije su se razvijale i poboljšavale, sve dok ne utječu samo na aromu i okus kave. Neke od najčešćih tehnika su:

Obrada vode

Tehnika koja čini oko 22% globalne dekofeinizacije. Zrna kave su navlažena vodom pomiješanom s ekstraktima zelene kave koja je smanjena kofeinom. Također ga možete oprati samo vodom. Kofein je koncentriran u otapalu, a grah je bez kofeina. Nakon toga se suše vrućim zrakom.

Njegova glavna prednost je da je to prirodni proces bez manipulacija i rizika za okoliš. Nasuprot tome, ekstrakcija otapala je najskuplji i najsporiji proces dekofeinizacije.

Postupak metilen klorida

To je najčešće korištena metoda, koja dotiče 50% svjetske proizvodnje. To je vrsta tehnike koja koristi metilen klorid kao kemijsko otapalo. Zeleni grah se navlaži u vodi tako da njihova površina postane porozna. Nakon toga, oni su natopljeni u metilen kloridu dok se kofein ne otopi. Konačno, otapalo se ukloni pomoću isparivača, zrna se isperu kako bi se izbjegle pukotine i osušilo vrućom vodom. Metilen klorid se može ponovno koristiti.

Ističe se dobrim učinkom u trenutku vađenja i, unatoč tome što je otapalo, njegov utjecaj na okoliš je praktički nula. Unatoč tome što je ratificiran u Montrealskom protokolu, neki su stručnjaci koji dovode u pitanje sigurnost otapala metilen klorida i također vjeruju da je to metoda koja zahtijeva tehničke uvjete koji zahtijevaju veliku kontrolu kako bi se izbjegle emisije u atmosferu..

Obrada ugljičnim dioksidom

Koristimo ugljični dioksid da ga cirkuliramo između zrna kave, stvarajući pritisak. Uz ovaj tlak, C02 dobiva gustoću sličnu onoj za tekućinu i kapacitet difuzije plina koji dopušta prodiranje u zrno i uklanjanje kofeina. Zatim se CO2 kroz filtar s ugljenom apsorbira (isključujući kofein) tako da se vraća u krug i bubnjeve već decafeiniranih zrna. Na kraju se ostavljaju da se osuše na vrućem zraku.

Njegova glavna prednost je u tome što ima veliku snagu otapanja i tekućine su inertne, ne ostavljaju ostatke, nisu zapaljive i ne predstavljaju opasnost za ozonski omotač. Međutim, to zahtijeva velika početna ulaganja u strojeve i njihovo naknadno održavanje.

Prirodna kava bez kofeina

U 2004, istraživači iz Državno sveučilište Campinas (Brazil), otkrili su kavu bez kofeina na prirodan način. To je sjeme arabice koje proizlazi iz mutacije, raste divlje u Etiopiji. Ova sorta nazvana je 'AC', u čast brazilskog genetičara Alcidesa Carvalha, preteče tehnika za zaštitu i razvoj biljaka kave otpornih na štetnike. Iako je ideja istraživača bila da je na tržištu od 2008. godine, danas se može postići samo u specijaliziranom prženju.

Do danas, kava bez kofeina sadrži između 0,1% i 0,3% kofeina, dok prirodna kava sadrži između 0,8% i 2,8% ovisno o njegovom podrijetlu i sorti..

Glavni nutrijenti kave bez kofeina

Kava bez kofeina ima mnogo zdravih hranjivih tvari za naše tijelo. Možemo istaknuti:

- Vitamin B2 (ili riboflavin). Koristi se za vertikalni rak, glavobolje ili migrene. Također je učinkovit protiv akni, grčeva u mišićima ili pečenja u stopalima.

- Vitamin B3 (ili Niacin). Uklanja toksične supstance u našem tijelu i pomaže u dobrom funkcioniranju kože, probavnog sustava i živaca. Koristi se za kontrolu niske razine dobrog kolesterola i visoke razine lošeg kolesterola.

- kalij. Mineralno odgovorno za održavanje normalnog rasta tijela ili kontrolu arterijske aktivnosti.

- željezo. Mineralno neophodan za ispravno funkcioniranje krvnog sustava. Njegova glavna funkcija je obnavljanje krvnih stanica.

- magnezij. Mineralno odgovorno za sprečavanje poremećaja poput visokog krvnog tlaka, bolesti srca i dijabetesa.

- kalcijum. Temeljna za razvoj kostiju i zuba, ima funkcije poboljšanja hipertenzije ili kontrakcije mišića i relaksacije.

- fosfor. Drugi najobilniji mineral u ljudskom tijelu ima koristi za naše pamćenje, iako je njegova glavna funkcija stvaranje kostiju i zuba.

Prednosti kave bez kofeina

1- Sprječava starenje

Antioksidansi ili fitokemikalije su hranjive tvari koje se nalaze u određenim namirnicama kao što su voće ili povrće, ali i kava bez kofeina. Ovaj spoj karakterizira usporavanje starenja organizma sprečavanjem oksidacije stanica.

2 - Poboljšava cirkulaciju krvi

Kava bez kofeina vrlo je bogata kalijem, komponentom koja održava zdrav pritisak i regulira hipertenziju. Vrlo je učinkovit za kardiovaskularne probleme.

3. Sprečava stanja kao što su artritis ili reumatizam

Kalij, osim što pomaže regulirati cirkulaciju i poboljšati hipertenziju, normalizira tjelesne tekućine, sprječava probleme kao što su artritis ili reumatske bolesti.

4 - liječenje problema anksioznosti

Studija provedena od strane Harvardska škola javnog zdravlja i objavljen u časopisu cirkulacija, Inverzna povezanost je unos kave bez kofeina i rizik od samoubojstva, koji bi imao antidepresivne učinke.

5 - Velika podrška za zdravlje jetre

Na temelju studije koju je razvio Nacionalni institut za rak u Bethesdi (SAD), jetre također imaju i kava bez kofeina i normalna kava jer snižavaju razine enzima jetre.

6. Smanjite rizik od oboljenja od gihta

Giht je oblik artritisa uzrokovanog nakupljanjem mokraćne kiseline u zglobovima. U muškaraca prevladava Medicinsko sveučilište Harvard On je proveo istraživanje s muškarcima koji su konzumirali četiri ili više šalica kave bez kofeina s rezultatom da su imali mnogo manji rizik od oboljenja od onih koji nisu pili kavu bez kofeina.

7. Sprečava mentalne bolesti poput Alzheimerove bolesti

Kava bez kofeina sastoji se od polifenola, antioksidanata koji pomažu povećati kognitivne sposobnosti mozga i poboljšati pamćenje. To pomaže u borbi protiv bolesti poput demencije, Alzheimerove bolesti, Parkinsonove bolesti i drugih sličnih bolesti.

8- Čuva srce zdravim

Kofein je jedan od glavnih uzroka kardiovaskularnih zdravstvenih problema poput nepravilnog lupanja srca, moždanog udara ili srčanog udara. Kava bez kofeina, s niskim sadržajem kofeina smanjuje razinu smrtnosti zbog kardiovaskularnih bolesti, kao što pokazuju istraživanja provedena na Sveučilište Brigham ili Medicinska škola Harvard.

9- Sprječava rak

Patnja od raka debelog crijeva, dojke ili prostate smanjuje se do 50% zahvaljujući još jednom antioksidansima, što se odražava u nekoliko nedavno razvijenih znanstvenih članaka..

10. Učinkovito protiv lošeg daha

Znanstvenici sa Sveučilišta u Tel Avivu (TAU) u Izraelu su 2009. pokazali inhibitornu učinkovitost kave u rastu bakterija koje uzrokuju loš zadah u ustima.

11 - Smanjuje rizik od obolijevanja od dijabetesa tipa 2

Konzumiranje kave bez kofeina smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 prema istraživanju koje su razvili znanstvenici sa Sveučilišta u Sydneyu (Australija). Razlog za ovu korist nalazimo u visokim razinama antioksidanata koji proizvode kavu bez kofeina i proizvodnju klorogene kiseline, što smanjuje proizvodnju glukoze u jetri koja regulira razinu šećera u krvi..

S druge strane, čuvanje dijabetesa tipa 2 znači smanjivanje rizika od oštećenja bubrega ili kronične upale.

12- Da li regulira kolesterol?

Točka najvećeg neslaganja među istraživačima. Postoje brojne studije koje tvrde da kava bez kofeina pomaže u održavanju kolesterola na vrlo zdravim razinama, dok mnogi drugi tvrde da je njihov doprinos vrlo negativan, čak i uz pretpostavku rizika za razvoj srčanih problema.

Nuspojave

Poznate prednosti kave bez kofeina, uvijek je potrebno potrošiti trenutak na nuspojave, upozoriti ljude da neprimjerena upotreba može uzrokovati probleme za naše zdravlje i stoga postići rezultate koji se potpuno razlikuju od željenih.

Iako postoje studije koje pokazuju da uzimanje do 5 šalica kave dnevno ne bi smjelo negativno utjecati na naše tijelo, stručnjaci predlažu da je idealno uzeti šalicu, ili do dvije u slučaju kave bez kofeina, da biste mogli iskoristiti njihova svojstva.

- Sadrži manje antioksidansa od normalne kave zbog procesa dekofeinizacije

- I obična kava i kava bez kofeina mogu uzrokovati žgaravicu i žgaravicu.

- Iako su razine kofeina u ovoj vrsti pića vrlo niske, zlouporaba može uzrokovati povišenje krvnog tlaka i stimulaciju živčanog sustava..

- Ne zaboravite da je kemijski manipuliran i stoga nikada neće biti ekološki.

Zanimljivosti o kavi bez kofeina

- Kava bez kofeina predstavlja 10% svjetske potrošnje kave

- Američko zakonodavstvo utvrđuje da kava bez kofeina ima ograničenje kofeina manje od 97% sadržaja koji zelena kava u početku ima. S druge strane, u Europskoj uniji postotak kofeina ne smije prelaziti 0,10%.

- Postotak ukupne potrošnje kave bez kofeina prema zemljama (2009):

• Španjolska - 17%
• Sjedinjene Države - 16%
• Velika Britanija - 13%
• Nizozemska - 12%
• Belgija - 10%
• Luksemburg - 10%
• Austrija - 9%
• Kanada - 8%
• Njemačka 8%
• Australija - 7%
• Italija - 7%

Jeste li više nego pili redovitu ili bezkofeinu kavu? Recite nam zašto odabirete jedno ili drugo!

bibliografija

1. Huxley R (2009). Dijabetes tipa 2.
2. "Udruga pijenja kave s ukupnom i specifičnom smrtnošću". New England Journal of Medicine 366 (20): 1891-1904. doi:
   10.1056 / NEJMoa1112010. PMC: 3439152. PMID 22591295.
3. Shino Oba, Chisato Nagata, Kozue Nakamura, Kaori Fujii, Toshiaki Kawachi, Naoyoshi Takatsuka, Hiroyuki Shimizu. Potrošnja kave, zelenog čaja, oolong čaja, crnog čaja, čokoladnih grickalica i sadržaja kofeina u odnosu na rizik od dijabetesa kod Japanaca i muškaraca. Br. J Nutr. 2010 Feb; 103 (3): 453-9. Epub 2009 12. listopada. PMID: 19818197
4. Jonkman N, (2015) koronarni kolateralni rast induciran tjelesnom vježbom: rezultati utjecaja intenzivnog vježbanja na cirkulaciju koronarne kolaterale u bolesnika s stabilnom koronarnom arterijskom bolesti. Objavljeno u nakladi