14 Vrijedne osobine Malte za zdravlje

svojstva slada za zdravlje uključuju: poboljšati tjelesnu obranu, stimulirati rast mišića, poboljšati stanje kostiju, bogati hranjivim tvarima, smanjiti hipertenziju, antioksidans i druge koje ću objasniti u nastavku.

Slad je dobro poznata žitarica koja dolazi od prerade nekih žitarica kao što su ječam, raž ili pšenica, od kojih je najčešći ječam..

Mora biti u skladu s određenim procesom koji se pretvara u slad. Potapanjem zrna u vodu kroz proces namakanja provodi se klijanje, a proces sušenja provodi se na ne tako visokim temperaturama i tijekom razdoblja od približno 3 dana.

Cijeli taj proces poznat je kao slada. Jednostavnije rečeno, slad je kontrolirana klijavost i sušenje zrna poput ječma.

Tijekom tog procesa, zrnca razvijaju enzime potrebne za transformaciju škroba u šećere kao što su glukoza, fruktoza, maltoza i maltodekstrin. Također razvija druge enzime koji se nazivaju proteaze.

U čemu je piće je slad?

Od svojih početaka, nutritivna svojstva i istodobno ljekovita svojstva uvijek su bila opisana u sladu.

Ali znate li što je hrana ili piće u kojem je slad? Njegovu prisutnost možemo vidjeti u pićima kao što su viski, milkshakes, milkshakes, aromatizirana pića i dobro poznato pivo sa ili bez alkohola. Ekstrakt ječma ovim napitcima daje minerale, vitamine i aminokiseline.

Nevjerojatne prednosti slada poznate su još od pamtivijeka, poznati filozof Platon predložio je pijenje piva ili jedenje ječmenog kruha za veću koncentraciju i veću energiju..

Prednosti i svojstva slada

Mnogi od nas čuli su za slad i njegovu uporabu kao dodatak prehrani za liječenje određenih zdravstvenih stanja. Nekoliko studija otkrilo je bogatstvo hranjivih tvari koje slad ima kao prirodni izvor brojnih vitamina i minerala.

Bogata je vitaminom B2, vitaminom B3, vitaminom B6 i vitaminom B12. Također u mineralima kao što su cink, fosfor, željezo, magnezij, kalcij i drugi. 

Ove hranjive tvari igraju vrlo važnu ulogu u segregaciji proteina u tijelu, kao i podržavaju funkciju većine organa i sustava u tijelu..

Stoga, konzumacija ovog prirodnog ekstrakta može našem tijelu dati dodatnu energiju za naše svakodnevne aktivnosti. Zbog visokog sadržaja vitamina B-kompleksa, slad može pridonijeti ubrzanju metabolizma, a spomenuti minerali su apsolutno neophodni za održavanje zdravlja kostiju i svih funkcija i kvalitete mišićnog tkiva.

Javite nam detaljno 14 prehrambenih svojstava ove hrane:

1. Ojačajte obrambene mehanizme tijela

Ekstrakt slada može povećati količinu vitamina B u našem tijelu, uključujući tiamin, riboflavin, niacin, folnu kiselinu i vitamin B-6. Količina može varirati ovisno o piću slada.

Vitamin B je neophodan za metabolizam ugljikohidrata, proteina i masti u hrani u energiju. Oni također pomažu u reguliranju apetita, promoviraju dobar vid i održavaju zdravu kožu.

Osim toga, vitamin B6 je važan agens u formiranju crvenih krvnih stanica, konverziji proteina i sintezi antitijela koja podupiru imunološki sustav..

Preporučuje se osobama s anemijom da unesu maltu na regulirani način jer pomaže u podizanju razine crvenih krvnih stanica u krvi i zbog visokog sadržaja vitamina B koji pomaže u suzbijanju njihovog stanja..

2. Stimulira rast mišića

Sigurno ste čuli riječ aminokiseline u teretani ili dijetu koju je preporučio vaš liječnik, ali koje su to aminokiseline??

Njegova funkcija je stimulirati sintezu mišićnih proteina, smanjiti umor tijekom dugotrajnog vježbanja i također pomaže u zaštiti imunološkog sustava..

Ekstrakt slada je izvor esencijalnih aminokiselina koje tijelo treba za proizvodnju proteina.

Iako neki napitci iz ekstrakta slada nisu važan izvor proteina, oni mogu pomoći u osiguravanju male količine ovih esencijalnih hranjivih tvari.

3 - To je dobro za kosti

Dobra prehrana važna je za zdravlje kostiju. Osim kalcija, ta pića mogu sadržavati i fosfor i magnezij, važne minerale koji pomažu održavanju zdravih i jakih kostiju.

Neki napitci iz ekstrakata slada mogu biti neobavezan izvor hranjivih tvari koje vaše kosti trebaju za dobro zdravlje, ali vaš glavni doprinos može se povećati s vašim uobičajenim unosom.

4 - To je zamjena za šećer

Osim što je sladak, ekstrakt ječmenog slada sadrži aminokiseline, vitamin B i lako probavljive proteine.

Zamjena za šećer u nekim proizvodima i zaslađivač za tonik pića. Slad se smatra dodatkom šećera jednostavno zato što ga organizam lako asimilira (glukoza, fruktoza, maltoza i maltodekstrin).

Šećeri sadržani u sladu su idealni za osobe sa sporim metabolizmom, budući da je konzumacija inzulina za suzbijanje šećera spor i hranjiv s tim šećerima, za razliku od šećera brzog asimiliranja.

5 - bogat je hranjivim tvarima

Ekstrakt ječmenog slada je pun šećera, ugljikohidrata i nekih hranjivih tvari kao što su vitamin A i riboflavin. Danas se uglavnom koristi u okusima pića i slastica.

U nekim zemljama nakon što se suočio s ratom, slad je bio popularan kao jeftin dodatak prehrani za generacije pothranjene djece kojoj je bila potrebna prehrana bogata ugljikohidratima..

U to vrijeme, njegov bogat slatki okus često je bio kombiniran s uljem jetre bakalara, što je rezultiralo neugodnim, ali hranjivim okusom, a uz visoku razinu vitamina D moglo je štititi od rahitisa..

Smatra se kao lijek za povišenje tlaka jer sadrži proteine ​​i aminokiseline, kao i izvrstan antioksidans.

6 - To je izvor energije za naš organizam

Za sportaše i nutricioniste, slad je divan izvor za vraćanje tekućina i hranjivih tvari koje se iscrpljuju tijekom bilo koje tjelesne aktivnosti. To je zbog toga što se ekstrakt slada koji sadrži pića sastoji od 80% vode.

Preporučuje se osobama koje treniraju u teretani ili prakticiraju neki sport s visokim učinkom.

7- Stvara pozitivne učinke na hipertenziju

Dakle, sve što nam je rečeno o pivu kao uzrok hipertenzije je pogrešno?

Znanost se ponekad čini kontradiktornom. Muškarci s visokim krvnim tlakom imaju manji rizik od fatalnih i nefatalnih srčanih udara ako piju umjereno.

To je djelomično zato što pije pivo ili bilo koje alkoholno piće, umjereno povećava lipoproteine ​​visoke gustoće, ili HDL, također poznate kao dobar kolesterol.

Pivo dnevno u žena pokazalo je neke prednosti na srčane bolesti, prema studijama koje je navela Američka udruga za srce (American Heart Association - American Heart Association) (koja savjetuje ljudima da ne počnu piti, usput).

8- Opći pozitivni učinak na zdravlje

Umjerena konzumacija piva kao primjer napitaka koji sadrže slad, pomaže smanjiti rizik od bolesti srca, probavnih bolesti, stresa, depresije i čak može pomoći da se živi dulje jer je antioksidant, prema Davidu J. Hansonu Doktorirao je na Državnom sveučilištu u New Yorku u Potsdamu.

Međutim, kao mjeru opreza, ne preporučuje se da počnete piti ako više ne pijete alkohol.

Djeluje kao antikancerogeni i antioksidans

U žitaricama su fenolni spojevi slobodni ili vezani. Slad oslobađa sadržane tvari i povećava ukupnu količinu fenolnih spojeva u zrnu.

U prehrani oni mogu imati pozitivne učinke na zdravlje kao antikancerogene, antioksidativne i protuupalne tvari.

Alkilresorcinoli su, na primjer, fenolni spojevi u raži, pšenici i ječmu i mogu povećati blagostanje ljudi stimuliranjem cirkulacije probavnog trakta..

10. Smanjuje razinu kolesterola.

Steroli su steroidi koji su prisutni u žitaricama koje se koriste za izradu slada. Tijekom procesa klijanja zrna pokazalo se da se sadržaj sterola povećava. Prisutnost sterola u našem tijelu pojačava borbu protiv kolesterola, sprječavajući njegovu apsorpciju u crijevima.

EFSA je 2012. zaključila da dnevna potrošnja 3 grama sterola uspijeva smanjiti razinu kolesterola. U prehrani je važno smanjiti razinu kolesterola u krvi, jer može biti korisno za naše zdravlje.

11 - bogat izvor vitamina

Vitamini su esencijalni sastojci za ljudske fiziološke funkcije i moraju se dobiti u našoj svakodnevnoj prehrani za ispravno ponašanje naših organa i našeg tijela općenito.

Žitarice su dobar izvor vitamina B1, B2, B3, B6, B9 (folna kiselina) i vitamina E. Slad je žitarica koja sadrži visoke i koncentrirane razine tih vitamina u usporedbi sa žitaricama bez malta..

Osim što je antioksidans, vitamin E može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti, nekih vrsta raka, upalnih bolesti, neuroloških poremećaja, katarakte i makularne degeneracije povezane s dobi. Također se može povezati s boljim održavanjem imunološkog sustava.

12- Bogato je vlaknima

Žitarice su važan izvor dijetalnih vlakana, a posebno izvora vlakana topivih u vodi, beta-glukana i arabinoksilana. 

U vađenju slada, topljiva vlakna se degradiraju, jer su štetna u procesu kuhanja svojstvom da uzrokuju viskozne otopine..

Međutim, različita upotreba specijalnih tehnika slada povećava sadržaj topljivih vlakana koja se mogu sačuvati, na primjer, za posebne primjene u hrani..

Slad također sadrži netopljiva vlakna u ljusci. Obrađena zrna mogu sadržavati više od 50% netopljivih vlakana.

13- Izvor minerala

Minerali su neophodni za fiziološke funkcije i moraju biti prisutni u našoj svakodnevnoj prehrani. Minerali kontroliraju osmotski tlak, a neke od tih skupina elemenata potrebne su kao kofaktori nekih enzima.

Žitarice su važan izvor određenih minerala, kao što su željezo, kalij, fosfor, cink i magnezij. U slučaju slada, njegova klijavost povećava dostupnost minerala, što ih čini topljivijima.

Unutar sadržaja minerala koje možemo pronaći u sladu spomenut ćemo: željezo, magnezij, kalij, cink, kalcij, fosfor i natrij.

14- Pomoć u procesu probave proteina

Nakon procesa koji se zove malting, stvara se mnogo enzima koji se nazivaju proteaze.

Proteaze su uključene u probavu dugačkih proteinskih lanaca i pretvaraju ih u kraće fragmente dijeljenjem peptidnih veza koje vežu preostale aminokiseline.

A koje druge osobine slada znate??