15 Izvrsna svojstva riže za zdravlje

Riža ima brojna svojstva za zdravlje, pruža veliku energiju za visok sadržaj ugljikohidrata, bogata je vitaminima i pomaže u sprečavanju bolesti.

Riža je sjeme biljke Oryza sativa koja pripada obitelji trave. Ova žitarica je osnovna u mnogim dijetama svijeta, osobito u azijskoj kulturi. Kina, Indija i Japan najveći su svjetski proizvođači ovog sjemena.

Ova je hrana također široko korištena u mediteranskoj prehrani. U Španjolskoj se riža konzumira na različite načine, u paella, s jastogom, s piletinom ili čak desertom, slatkom rižom s mlijekom. Također, u Italiji se konzumira jelo s rižom, rižoto koji se odlikuje svojom kremom.

Postoje različite vrste riže, klasificirane na temelju oblika zrna, boje, arome ili dodira. Tu je bijela riža, smeđa ili smeđa riža ili druge boje poput crvene riže. Potonji su obloženi mekinjama koje osiguravaju boju.

Poželjnije je konzumirati smeđu rižu nego druge vrste riže, kao što je bijela riža, budući da ona nije podvrgnuta nikakvoj preradi i sadrži izvorne mekinje. U drugoj opciji, budući da je cijela hrana u svom prirodnom stanju, ona također ima više svojstava.

Riža je bitan element u uravnoteženoj i zdravoj prehrani zbog bogatstva hranjivih tvari. U ovom članku donosim vam popis 15 nevjerojatnih prednosti ovog sjemena, znanstveno dokazanog, za zdravlje.

1- To je važan izvor energije.

Riža je bogata ugljikohidratima, osobito u škrobu. Iako smeđa riža također ima visok sadržaj vlakana. Ugljikohidrati su esencijalne hranjive tvari koje osiguravaju energiju tijelu i obavljaju potrebne aktivnosti tijekom cijelog dana.

U Japanu riža čini 43% ugljikohidrata koje konzumira japanska populacija i 29% energije koju jedu hranom.

2 - Sprječava bolesti srca

Prema studiji iz 2011 Dnevnik prehrane, Potrošnja riže smanjuje broj smrtnih slučajeva uzrokovanih srčanim bolestima kod muškaraca, ali ne i kod žena. Uzorak koji je uzet za istraživanje je 83. 752 Japanke i muškarci.

Drugi rad iz 2016. godine zaključuje da je uzimanje smeđe riže povezano sa smanjenjem mogućnosti zaraze koronarnim bolestima ili drugim kardiovaskularnim bolestima, kao i smanjenjem smrtnosti povezanih s tim stanjima..

Ova studija, koja analizira drugih 45 prethodno napravljenih, navodi da konzumacija smeđe riže ne samo da smanjuje rizik od srčanih bolesti, nego i respiratornih oboljenja i drugih zdravstvenih poremećaja..

3 - Celiakije ga mogu ugraditi u svoju prehranu

Riža je jedna od žitarica koja nema glutena pa je dobra hrana za osobe oboljele od celijakije. Međutim, posebnu pažnju treba posvetiti nekim vrstama obrađene ili rafinirane riže, koja može sadržavati tvari s glutenom.

Među vrstama riže bez glutena su bijela riža ili smeđa riža.

4 - To je pogodno za osobe koje pate od hipertenzije

Natrij je jedan od najgorih neprijatelja hipertenzivnih ljudi. Ova kemikalija pogoduje suženju krvnih žila, povećavajući stres kardiovaskularnog sustava i krvni tlak.

Riža je hrana s niskim sadržajem natrija pa je njezina potrošnja preporučljiva osobama koje pate od hipertenzije ili imaju visok krvni tlak.

U tom smislu, studija godine 2012, objavljena u Asia Pacific Journal kliničke prehrane, pokazali su da konzumacija 400 grama riže dnevno smanjuje rizik od hipertenzije za 42%.

Iste godine, u siječnju 2017., objavljeno je istraživanje koje povezuje nedostatak proteina s niskom potrošnjom riže. Ova studija je provedena među stanovništvom Južne Koreje i zaključuje da taj nedostatak proteina u tijelu uzrokuje viši krvni tlak, favorizirajući hipertenziju..

5. Sprječava rak

Rak je jedna od najstrašnijih bolesti u današnje vrijeme, a sve više studija preporučuje dobru prehranu kako bi se spriječila ova bolest ili zaustavio proces metastaziranja..

U vezi s ovim pitanjem, postoji studija o 2011. godini koju su zajednički izradili Odjel za biotehnologiju, Odjel za medicinska istraživanja i sveučilišnu bolnicu Medicinskog fakulteta Tajvana (Kina). riže, poput crne riže koja usporava brzinu metastaziranja u oralnom karcinomu.

Ovaj kapacitet je zbog kemijskih tvari prisutnih u crnoj riži, antocijanima, pigmentima topivim u vodi koji su antioksidansi.

U drugoj studiji koju sam spomenuo gore, u 2016., osim što povezuje konzumaciju smeđe riže s prevencijom kardiovaskularnih bolesti, ona je također povezana s uzimanjem ove hrane s manjim rizikom od oboljenja od neke vrste.

U ovom popisu imate druge namirnice za sprečavanje raka.

6 - To je idealno za smanjenje kolesterola

Kolesterol je neophodna tvar za tijelo, ali njegov višak može začepiti krvne žile, povećavajući vjerojatnost bolesti srca.

Jedan od uzroka povećanja kolesterola je visoka potrošnja masne hrane. U tom smislu, riža je dobra alternativa zbog niske razine masti.

Osim toga, esencijalne masne kiseline koje posjeduju gotovo su sve koje pripadaju skupini nezasićenih masti, ili dobrim mastima.

Riža se tradicionalno koristi u Kini kao dodatak za smanjenje kolesterola. Od riže čine kvasac crvene riže, koja više nije supstanca riže koju fermentiraju s gljivicama, monascus purpureus.

Ovaj dodatak je proširen u području homeopatske medicine.

Preporučljivo je posavjetovati se sa svojim liječnikom o korištenju ovih proizvoda prije nego ih počnete koristiti, budući da su prednosti ove vrste prirodnih lijekova i nuspojave koje možete imati, kao i ako su prikladne za konzumaciju za sve svijetu.

7. Vodite brigu o vašoj koži i kosi

Znanstveno je dokazano da postoje ekstrakti riže koji su dobar dodatak za liječenje alopecije. Studija godine 2015, objavljena u Biološki i farmaceutski bilten, pokazano kroz uzorak s 50 pacijenata koji su imali alopeciju, da su rižine mekinje učinkovite protiv gubitka kose i da nisu otkrivene nuspojave tijekom njegove primjene.

Ostali članci govore o prednostima riževe vode za kožu i kosu. Članak na web stranici zdrav i prirodan svijet, potvrđuje da je učinkovitost ovog proizvoda za zdravlje kose posljedica tvari nazvane inositol, koja daje elastičnost kosi i sprječava njezino lomljenje.

8- To je antioksidans

Riža sadrži veliki broj antioksidativnih tvari koje uključuju fenolne kiseline, flavonoide ili antocijanine,.

Ove molekule vode brigu o zdravlju tijela, štiteći zdrave stanice od vanjskih oštećenja.

Studija objavljena u ožujku 2014 Znanost o hrani i prehrana, preporučuje konzumiranje riže u zrnu ili mekinje za održavanje svih antioksidativnih svojstava ove hrane.

9- Bogat je vitaminima

Riža je izvor vitamina. Osobito je bogata vitaminima skupine B i skupine E.

Ti se vitamini pretvaraju u energiju vašeg tijela. Osim toga, nedostatak nekih vitamina B, kao što je B6, prisutan u riži može dovesti do razvoja bolesti kao što je anemija..

Prisutnost vitamina E u riži daje antioksidativna svojstva ovoj hrani. Vitamin E štiti tkiva, stanice i organe, kao i sprečava starenje.

Osim toga, visoki sadržaj vitamina jamči zdravlje, jer jača imunološki sustav.

10 - To pogoduje dobroj probavi

Riža je jedna od najvažnijih probavnih žitarica zbog visokog sadržaja vlakana, pogotovo ako se radi o smeđoj riži. Ova tvar potiče probavu.

11- To vam pomaže da izgubite težinu na zdrav način

Umjerena konzumacija riže zajedno s svakodnevnom tjelesnom aktivnošću dobar je način da ostanete na liniji. Neke vrste ovog sjemena, kao što je smeđa riža, posebno su učinkovite.

To pokazuje i studija objavljena u travnju 2014. u časopisu International Journal of Preventive Medicine. Istraživači su proveli test s 40 gojaznih ili prekomjerno težih žena koje su dobile tretman smeđu rižu 6 tjedana. Tijekom tog razdoblja poduzimale su mjere četiri puta.

Osim što smanjuju razinu masnoća i sprječavaju kardiovaskularne bolesti, ovim su tretmanom uspjeli smanjiti konture kukova, struka i izgubiti težinu za samo 6 tjedana..

12 - Zaštiti bubrege

Među ostalim svojstvima, riža ima diuretička svojstva, pomaže eliminirati tekućine.

Studija prikupljena u British Journal of Urology već je pokazala 1986. da rižine mekinje služe za uklanjanje viška kalcija u mokraći, jedan od glavnih uzroka pojave bubrežnih kamenaca..

Sljedeće istraživanje, koje su razvili isti autori, doživjelo je tretman s rižinim mekinjama između pacijenata s hiperkalciurijom ili visokim razinama kalcija u urinu. Konačno, pokazalo se da služi za ispravljanje ovog problema, ali sposobnost ovog liječenja da spriječi ponavljanje ovog stanja nije zajamčena..

13- Pomognite eliminirati edem

Kao što sam rekao, riža pomaže eliminirati tekućine i višak tjelesne masti.

Među njima su edemi, ozbiljne nakupine koje se obično pojavljuju u zglobovima.

14- To je korisno za dijabetes

Jedna od vrsta riže, smeđa riža posebno je korisna za kronične bolesti kao što je dijabetes, budući da stvara manje količine šećera u tijelu od drugih sorti ove žitarice..

15- Neke vrste riže Savršeni su za borbu protiv opstipacije

Često je riža povezana s adstrigentnom hranom, jer se obično koristi kada je netko bolestan u želucu ili pati od proljeva. Međutim, riža, osim što je od velike pomoći kada boluje od gastroenteritisa, također je dobar način za borbu protiv zatvora.

Djeluje protiv začepljenja zbog visokog sadržaja vlakana.

Sorte riže

Riža se može svrstati u različite vrste ovisno o obliku ili boji.

Prva razlika je između bijele riže i smeđe riže. Potonji se naziva i smeđa riža, budući da je samo ljuštena, ali zadržava izvorni sloj mekinja, što mu daje tu smeđu boju..

Vrste riže po obliku zrna:

- Dugo zrno: Potrebno je više vode i vremena za kuhanje. Primjer riže dugog zrna je riža basmati.

- Srednje zrno: Najčešće se koristi u španjolskoj kuhinji. Srednje riža je riža Bomba.

- Kratko žito Ova vrsta riže lakše se drži od prethodne dvije. Primjer riže kratkog zrna je riža Arborio.

Vrste riže prema boji:

- Crvena riža To je vrsta smeđe riže, nazvana po boji mekinje koja pokriva sjeme.

- Crna riža Puna riža bogata vlaknima. Mekinje koje ga prekrivaju crne su i kad se kuha postaje ljubičasta.

Nutritivna vrijednost riže

Sastojci na 100 g sirove smeđe riže:

* Izvor: Nacionalna baza hranjivih tvari Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država (USDA).

reference

1. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yoshida, T., Fukatani, T., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1986). Obrada rižinih mekinja za kalcijeve kamenove s idiopatskom hiperkalciurijom. British Journal of Urology, 58 (6), 592-595.
2. Shao, Y., i Bao, J. (2015). Polifenoli u cijelom zrnu riže: Genetska raznolikost i zdravstvene prednosti. Kemija hrane, 180, 86-97.
3. Međunarodni institut za istraživanje riže.
4. Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., Keshavarzian, M., Oskoueian, E., Jaafar, H. Z., i Abdolzadeh, A. (2014). Identifikacija i kvantifikacija fenolnih i flavonoidnih komponenata u slami i sjemenki lišća nekih sorti riže (Oryza sativa L.) i njihova antioksidativna svojstva. Časopis za znanost o hrani i poljoprivredi, 94 (11), 2324-2330.
5. Lee, S.J., Lee, S.Y., Sung, S.A., Chin, H.J., & Lee, S.W. (2017). Nizak unos riže povezan je s proteinurijom u sudionicima Korejskog nacionalnog pregleda zdravlja i prehrane. Plos One, 12 (1).
6. Fan, M., Wang, I., Hsiao, Y., Lin, H., Tang, N., Hung, T., Chung, J. (2015). Antocianini iz crne riže (Oryza sativa L.) demonstriraju antimetastatska svojstva reduciranjem MMP-a i NF-κB ekspresija u humanim oralnim karcinomom CAL 27 stanica. Prehrana i rak, 67 (2), 327-338.
7. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1991). Rezultati dugotrajnog tretmana rižinih opeklina na kamenu recidivu u hiperkalciurnih bolesnika. British Journal of Urology, 67 (3), 237-240.
8. Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, L.T., Boffetta, P., Greenwood, D.C., Norat, T. (2016). Cijelo zrno i rizik od kardiovaskularnih bolesti, raka i svih uzroka i uzroka specifične smrtnosti: sustavna analiza i meta-analiza prospektivnih studija o dozi-odgovoru. Bmj, I2716.