7 Nevjerojatne osobine želatine za zdravlje

svojstva želatine za zdravlje su: poboljšava stanje kože, pomaže u održavanju težine, smanjuje strije, poboljšava artritis i druge koje ću objasniti u nastavku.

Želatina je polukruta smjesa na sobnoj temperaturi koja se u svom znanstvenom nazivu naziva koloid. U svom najosnovnijem obliku je bezbojan, proziran, krhak i bezdušan.

Također djeluje kao kompleksni protein sastavljen od različitih aminokiselina. Zbog ove specifičnosti, njegova opća svojstva mogu se transformirati ili mijenjati, uzimajući u obzir faktore kao što su njegova razina polimerizacije, priroda monomera ili sekvenca u njenom proteinskom lancu..

Njezin sastav može se razložiti u sljedećim postocima:

• 85% - 90% svog nastanka sastoji se od proteina iz kolagena.
• 1% - 2% se odnosi na različite mineralne soli.
• Ostatak postotka je jednak vodi koju sadrži želatina.

Kao što smo objašnjavali, želatina se sastoji od različitih aminokiselina. Unatoč tome, valja napomenuti da postoji velika razlika u odnosu na većinu prehrambenih namirnica iste prirode, jer joj nedostaje valin, tirozin i triptofan..

Iako zvuči pomalo čudno, želatina dolazi iz raznih materijala iz životinjskog svijeta, to jest, možemo ga izvaditi iz kože, kuhane ili mljevene kosti, kopita, tetiva, utroba, organa, itd.

10 prednosti i svojstva želatine

Nedavne studije su pokazale da želatina sadrži mnoge prednosti za naše zdravlje. Bez daljeg širenja, Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) izjavila je da je to jestivo koje ima istu zdravu važnost koje karakterizira kruh.

1. Poboljšajte kvalitetu naše kože

Zahvaljujući velikoj količini prirodnih aminokiselina koje sadrži, koža će izgledati mnogo mlađe. Želatina potiče stvaranje novih stanica i proizvodi kolagen i asparaginsku kiselinu, koja je odlučujući čimbenik pri obnavljanju i revitalizaciji stanica našeg tijela..

Osim gore navedenog, konzumirajte ovaj proizvod i spriječite rizik od problema s kožom, poput akni. I sve to zahvaljujući količini inozitola i niacina.

2 - Pomaže nam održati našu težinu

To je zbog niskog sadržaja šećera, što nas sprečava u brzom povećanju težine. Ako nemamo u obzir sadržaj šećera i aroma koje on sadrži, za svaku litru želatine apsorbirat ćemo samo 17 kalorija.

3. Poboljšajte stanje kose

Zbog folne kiseline, korijeni vlasišta postaju otporni na pad zajedno s rastom koji će biti brži i zdraviji.

Također možete pokušati koristiti želatinasti prah izravno na kosi, koji služi kao izvrsna alternativa. Kako to učiniti? Jednostavno upotrijebite pola male žlice želatinskog praha za šampon koji se obično koristi kod kuće.

Njegov učinak sličan je noktima, pomažući im da povećaju rast.

4 - intervenira u probavni proces

Ako ste skloni patnjama kao što su gastritis, hiperacidnost, kolitis ili kolike, želatina je samo jedan od vaših najbližih i najbližih saveznika.

Isto tako, djeluje protiv pojave teških probavnih procesa, što dovodi do toga da se naša probava optimizira i provodi na zdraviji način..

Želatina je uokvirena u hranu nazvanu "meka dijeta", idealna za najmanju i za osobe starije dobi.

5- Poboljšajte artritis

Želatin osigurava da zglobovi (posebno u hrskavici i ligamentima) povećaju njihovo podmazivanje i mogu djelovati na fluidniji način, kao i na smanjenje upale i različitih bolova u zglobovima..

Idealna količina za uživanje u toj koristi bila bi oko 10 grama želatine dnevno.

6 - favorizira rast mišića

Što se tiče ove koristi, moramo reći da želatina sadrži arginin, vrstu aminokiseline koja čini naše mišiće mnogo bržim i jačim..

7. Smanjite razinu stresa

Ponovno, aminokiseline prisutne u želatini vraćaju se na punjenje kako bi se stvorio antistresni i antidepresivni učinak.

8- Smanjenje strija

Zahvaljujući kolagenu koji pokazuje u svom sastavu smanjenje strija bit će jedan od učinaka koji se reflektira na trenutnu potrošnju želatine..

Povijest želatine

Već od pamtivijeka, u prapovijesti, ostaci životinja su kuhani kako bi se obojali zidovi i koristili želatinozni rezultat kao boja.

Jednako tako, već u staro doba, konkretno u rimskoj civilizaciji, poznato je da su ga građani koristili kao ljepilo.

Naravno, to ne bi bilo do petnaestog stoljeća kada postoje pouzdani podaci iz različitih recepata koji se odnose na želatinu kakvu danas poznajemo. Bez ikakvog daljnjeg kretanja, kršćani ne bi smjeli jesti bilo koju vrstu mesa petkom i stoga su želatine s različitim mesom i povrćem nastale kao zamjena za navedeni dan u tjednu..

Upravo u srednjem vijeku počeo se razvijati želatina u proizvodnji slatkiša, slastica i drugih namirnica koje se odnose na tijesto.

Neko tri stoljeća kasnije, ovaj proizvod toliko poznat u svijetu, počeo bi biti predmetom žudnje u većini elitističkih obitelji različitih europskih društava. Upravo u osamnaestom stoljeću, kada je počela nevjerojatna potražnja, došlo je do masovne proizvodnje.

Za više ini, imena kao što su kuhar Antoine Carême (jedan od kuhara koje je više ugleda dao ovom neobičnom proizvodu) ili biznismen Peter Cooper (on bi izmislio novi oblik prehrane želatine radeći da je ovaj bio začinjen), dali su potreban impuls koji je sada dosegao cijeli svijet.

recepti

Ovdje vam nudimo neke zabavne i jednostavne recepte za vježbanje i izvedbu kod kuće:

Multicolor jello shot

sastojci: 720 ml vode, 6 želatinskih vrećica, 1 kutija želatine od jagode (po želji okus), 1 kutija limunovog želea (po želji okus), 1 kutija borovničevog želea (po želji okus) i 700 ml s aromom vodke

pripremaUlijte 240 ml vode u malu posudu koja posipa dva okusa želatine na okus i ostavite da se namakne minutu ili dvije. Zatim, zagrijte rezultat na laganoj vatri uz miješanje dok ne dođe do otapanja. Nakon toga uklonite vatru i dodajte malu kutiju želatine okusa (pod uvjetom da su kontrastne boje). Za završiti, promiješati u malu šalicu od oko 240 mililitara votke, sipanje u kalup i konačno zamrzavanje u hladnjaku, promiješati u čašu 240 ml votke. Izlijte smjesu u kalup i stavite u frižider dok se ne potpuno isprazni.

Narančasta kora punjena želatinom

• sastojci: Narančine kore i želatinski prah.
• realizacija: Napravite odrezak od slanine, tako da su poput "zdjele" koju pokupite nakon dobrog soka od naranče. Pažljivo ih očistite i ulijte želatinu različitih boja na svaku polovicu. Sada ih zamrzavamo u frižideru dok se želatina ne stvrdne i nakon toga ih izrežemo na različite segmente kako bismo poslužili i osjetili nevjerojatnu i snažnu eksploziju okusa u ustima. Potrebno je ukazati na to da se to može učiniti na isti način s različitim vrstama voća.

Žele s gominolinim crvima

• sastojci: Crveni želei, kivi, žele od jagoda i limun.
• realizacija: U staklu koje je upečatljivo i prozirno napravit ćemo želatinu tako da je podijeljena na ukupno dva, tri i čak tri sloja. Prvo, bacamo prvu žele s volumenom od otprilike tri prsta okusa koji nam se sviđa, a bez njegovog stvrdnjavanja ubacit ćemo žele crve unutra. Kada smo napravili ovaj korak, a želatina je dosljedna, možemo izvesti isti proces još dva puta da bismo dobili zabavnu čašu želatine s crvima. Također, ako se želimo mijenjati, možemo pokušati promijeniti okuse, pa čak i različite želatine koje ćemo dodati.

Neke zanimljivosti o želatini

• Iako se njegova uporaba proširila tijekom povijesti, naziv "želatina" ne bi bio prihvaćen do 1700
• Njihova uporaba je nekoliko, među kojima nalazimo uz već poznate u gastronomiji, druge namjene za premazivanje lijekova, proizvodnju fotografskog papira ili uporabe u astronomiji.
• Ima otpornost od otprilike sedam dana bez potrebe za bilo kakvim hladnjakom ili konzervatorom.

A koje druge prednosti i svojstva želatine znate??