Yaca što služi, svojstva, nuspojave

yaca (Artocarpus heterophyllus), također poznat kao stablo jackfruit, jack, jak, jacktree, fenne ili jackfruit, vrsta je drveća obitelji Moraceae, porijeklom iz jugozapadne Indije i vjerojatno istočno od poluotoka Malezije. Trenutno se uzgaja na Antilima i Americi.

Plod se, bez obzira na stupanj zrelosti, uobičajeno koristi u kuhinji južne i jugoistočne Azije. To je vrlo egzotično voće, kako za teksturu tako i za boju kore. Kada je plod još neotvoren, ispušta mirise ananasa, banane, manga, naranče, dinje i papaje.

Sjeme yaca također ima kulinarsku uporabu, bogate su ugljikohidratima, lipidima i proteinima. Sadrže mnogo minerala, lignana, izoflavona, saponina i fitonutrijenata.

Kada se sjemenke peku, koriste se kao alternativa arome čokolade. Drvo stabla koristi se za stvaranje glazbenih instrumenata i za izradu namještaja.

indeks

• 1 Za što se koristi??
• 2 Nutritivna svojstva
• 3 Nuspojave
• 4 Kako ga pripremiti?
  • 4.1 Antiastmatika
  • 4.2. Konjunktivitis
  • 4.3 Dijabetes
  • 4.4 Proljev
  • 4.5 Bradavice
• 5 Reference

Za što je??

- Yaca je poznata u tradicionalnoj medicini kao antiastma, antidijareja, anthelmintik, u liječenju konjunktivitisa i otitisa, te u uklanjanju bradavica.

- Brzo osigurava energiju zbog prisutnosti jednostavnih šećera u svom sastavu.

- Pomaže u sprečavanju degenerativnih bolesti zbog sadržaja vitamina A i C. Osim hranjivih tvari, sadrži i fitokemikalije. Oni djeluju kao antioksidansi koji omogućuju tijelu da eliminira slobodne radikale koji uzrokuju prerano starenje stanica.

- Sastav vlakana doprinosi crijevnom prolazu i stoga može spriječiti zatvor i kolorektalni rak. Poboljšanjem rada crijeva također potiče bolju apsorpciju hranjivih tvari.

- Visok sadržaj vitamina A pomaže u održavanju i poboljšanju vida. Ovaj vitamin također sprječava noćno sljepilo. To pogoduje održavanju mlade i čvrste kože.

- Jaca može promicati proizvodnju kolagena zbog sadržaja vitamina C. Kolagen je temeljni protein za strukturu kože. Kombinacija vitamina C i proteina u jackfruit-u izvrsna je za ublažavanje rana na koži.

- Vitamin C u jacanu može stimulirati imunološki sustav i poboljšati funkciju bijelih krvnih stanica kako bi se povećala prirodna zaštita tijela od infekcija. Snažan imunološki sustav je najbolja prevencija protiv napada virusa, bakterija i gljivica.

- Prisutnost kalija čini yaca izvrsnom hranom za stabilizaciju krvnog tlaka. Njegova potrošnja je od velike pomoći osobama koje se suočavaju s visokim krvnim tlakom.

- Kalcij yaca pomaže u jačanju kostiju i sprječava prijelome. Preporučuje se posebno za starije osobe i žene u postmenopauzi.

- Jackfruit sadrži željezo koje može spriječiti anemiju. Anemija crvenih krvnih stanica je uzrok slabosti i umora. Željezo je sastojak crvenih krvnih stanica i osigurava da se kisik transportira u sve stanice tijela.

- Jackfruit potiče održavanje normalne srčane funkcije. To je moguće i zbog sadržaja kalija i vitamina B6, koji štite srce kontroliranjem razine homocisteina.

- Uz sjeme yaca možete napraviti bezglutensko brašno, jer ga čine na jugu Indije. Yaca sjemensko brašno preporučuje se pacijentima s celijakijom.

- Visoka razina šećera u krvi može biti uzrokovana nedostatkom mangana. Jackfruit daje ovu hranjivu tvar i stoga pomaže regulirati razinu šećera u krvi.

Nutritivna svojstva

Plod yaca raste u deblu stabla, poput kakaoa. Plodovi kruha (Artocarpus altilis) vrlo su slični, ali rastu u granama. Nemojte brkati oba ploda, čak i ako pripadaju istoj obitelji.

Sjeme yaca čini 42% ploda. Sastoji se uglavnom od jestivog oraha (80%), a preostalih 20% je drvenasta školjka.

100 grama jestivog dijela ploda osigurava 95 Kcal, 1,72 grama proteina, 0,64 grama ukupnih lipida i 23,25 grama ugljikohidrata..

Kao iu svježem voću, njegova glavna komponenta je voda: 73,46 grama. Lipidna frakcija se sastoji od 0,195 g zasićenih masnih kiselina, 0,155 grama mononezasićenih masnih kiselina i 0,094 grama polinezasićenih kiselina. Jackfruit ne sadrži kolesterol.

Među ugljikohidratima, ukupni šećeri predstavljaju 19,08 po sto grama, a dijetalna vlakna 1,5 grama. Sadržaj minerala je 24 mg kalcija, 0,23 mg željeza, 29 mg magnezija, 21 mg fosfora, 448 mg kalija, 2 mg natrija i 0,13 mg cinka..

Što se tiče vitamina, 100 grama jestivog dijela svježeg voća daje 13,7 mg askorbinske kiseline (vitamin C), 0,105 mg tiamina, 0,055 mg riboflavina, 0,920 mg niacina, 0,329 mg vitamina B6, 0,34 mg vitamina E, 24 μg folata i 110 internacionalnih jedinica (IU) vitamina A.

Nuspojave

Yaca može izazvati alergijske reakcije kod osjetljivih osoba. Iako pomaže u kontroli šećera u krvi, u određenim slučajevima treba ga koristiti s oprezom. Na primjer, ako se prekomjerno konzumira, može povećati razinu šećera u bolesnika s dijabetesom.

Ne smiju ga koristiti osobe koje uzimaju lijekove oralnim antikoagulansima, ili kratko nakon transplantacije tkiva. Prijavljeno je da njegova potrošnja može smanjiti libido.

Kako ga pripremiti?

Kao hrana može se koristiti zelena ili zrela, svježa ili u slatkim ili slanim pripravcima. To je zajednička potrošnja u mnogim tropskim područjima; proizvode se regionalni kruh, sladoled i džemovi. Uz školjku možete napraviti tepache (fermentirano meksičko piće).

Koristi se kao pratilac glavnog jela i može zamijeniti rižu, povrće, banane i druge. Yaca se kuha pečena, pečena, pržena ili kuhana. Priprema yaca u terapijske svrhe uglavnom koristi lišće.

antiasmático

Kao antiastmatski lijek i za liječenje visokog krvnog tlaka, infuzija se vrši s listovima stabla, a šalica se pije svakodnevno.

konjunktivitis

Za konjunktivitis se peče s lišćem i po dvije kapi nanose se u svako oko tri dana.

dijabetes

Osobe s dijabetesom mogu uzimati infuziju listova nekoliko puta dnevno.

proljev

Za liječenje proljeva koristi se smola dobivena iz baze trupa razrijeđena u žlici vode sa soli.

bradavice

Proizvod maceracije korijena koristi se lokalno za bradavice.

reference

1. Akinmutini A.H. Nutritivna vrijednost sirovog i prerađenog sjemenskog voćnog sjemena (Artocarpus heterophyllus): Kemijska analiza. Poljoprivredni časopis. 2006; 1 (4) 266-271
2. Zdravstvene prednosti jackfruits (s.f.) Preuzeto 9. svibnja 2018. na adresi drhealthbenefits.com
3. Herrera Canto E. E.Artocarpus heterophyllus Lam.), Vrlo jedinstveno voće i njegova tradicionalna uporaba (2015.). Znanstveno-istraživački centar Yucatan. Preuzeto 10. svibnja 2018. iz cicy.mx
4. Jackfruit (2018). Preuzeto 9. svibnja 2018. u Wikipediji.
5. Sirovo voće (2018). Preuzeto 9. svibnja 2018. na adresi ndb.nal.usda.gov
6. Jackfruit (s.f.) Preuzeto 9. svibnja 2018. na webmd.com
7. Devet hranjivih egzotičnih plodova vrijednih putovanja (s.f.). Preuzeto 10. svibnja 2018. iz healthline.com
8. Ocloo F.C.K., Bansa D., Boatin R., Adom T., Agbemavor W.S. Fizikalno-kemijska, funkcionalna i svojstva lijepljenja brašna proizvedenog od krušnih plodova (Artocarpus heterophyllus) sjeme. Journal of Agriculture and Biology Journal of North America. 2010; 1 (5), 903-908.
9. Tulyathana V., Tananuwonga K., Songjinda P., Jaiboonb N. Neke fizikalno-kemijske osobine jakne (Artocarpus heterophyllus Lam) Sjeme brašna i škroba. ScienceAsia. 2002; 28, 37-41
10. 25 Nevjerojatne prednosti i upotreba džekfruta. (2014). Preuzeto 9. svibnja 2018. godine na adresi healthbeckon.com Yaca (s.f.) Preuzeto 9. svibnja 2018. godine na tlahui.com
11. Zong-Ping Z., Yang X., Chuan Q., Shuang Z., Xiaohong G., Yingying L., Guobin X., Mingfu W., Jie C. Karakterizacija sastojaka antiproliferativne aktivnosti iz Artocarpus heterophyllus. Časopis za poljoprivredu i prehrambenu kemiju. 2014.